Haltípusok a gyermek étrendjében az életkor függvényében
A hal a csecsemő étrendjében extra omega-3 zsírsavakat jelent, amelyek fontosak az agy és a szem számára. A halakban gazdag fehérje, D-vitamin és alacsony a telített zsírtartalom. Bizonyos típusú halak azonban túl sok metilhigánt tartalmaznak. Nagy dózisban ez a fém súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Ennek ellenére normális azt kérdezni: Milyen halakat vihetünk be a gyermek étrendjébe és mikor?
Miért kell bevezetnünk bizonyos típusú halakat a gyermek étrendjébe?
A halhús könnyen emészthető és kiváló minőségű fehérjét tartalmaz (a baromfihoz, marhahúshoz, sertéshúshoz képest), alacsony a kollagénszintje és az aminosavak egyensúlyban vannak.
A hal a az omega-3 esszenciális zsírsavak fontos forrása (különösen EPA és DHA - eikozapentaénsav és dokozahexaénsav), fehérjék, A, D, E, B12 vitaminok és ásványi anyagok, például kálium, vas, jód, foszfor, szelén.
A baba agyának nagyon szüksége van esszenciális zsírsavakra, különösen a DHA fejlesztési folyamatában. Emellett tudományosan bizonyított, hogy a dokozahexaénsav segíti a gyermek látását.
Vastartalma miatt a halhús, rendszeresen fogyasztva, megakadályozza a gyermekek vérszegénységét.
A halhús az egyik legmagasabb jódtartalmú élelmiszer, különösen a szardínia, a hering, a tőkehal és a tonhal - ez azt jelenti, hogy segít a pajzsmirigy megfelelő működése és hallgatólagosan a zsírégetésben.
Az omega-3 zsírsavak miatt a halak rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát akár 50% - emlő-, petefészek-, prosztata-, vastagbél-, nyelőcső- és szájrák.
Ezenkívül az esszenciális zsírsavak hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentése, gátolja a szervezet egyéb káros zsírainak asszimilációját, és megakadályozza az artériák eltömődését.
A halhús jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, vagyis erős csontok és egészséges fogak törpéknek, akik rendszeresen fogyasztanak halhúst, különösen szardellát, szardíniat, szardellát.
Halhúst is eszik megakadályozza a gyulladást (ízületek) és segít depresszió vagy bipoláris rendellenesség esetén.
Merítsen ihletet és készítse el a halakat a legfinomabb módon a receptek alapján Kulináris Qbebe:
Higany a halhúsban
Szinte minden hal szennyezett higannyal. Ha az egészséges felnőtteknek nem okoz gondot a higany természetes eltávolítása a testből, a gyermekeknek, valamint a terhes vagy szoptató nőknek kerülniük kell bizonyos típusú halakat és tenger gyümölcseit, hogy csökkenthető legyen a higanynak való kitettség kockázata.
A legmagasabb higanytartalmú halak: cápa, kardhal, makréla és kék merlin. A szemközti póluson tőkehal, lazac, hering, tonhalkonzerv, pisztráng (kevés higany).
Tudnia kell, hogy a "túl" sült hal sokkal mérgezőbb lehet (növelheti a higany koncentrációját a halakban).
A test könnyen felszívja a metilhigánt a halakból. Az emberi testben ez a fém neurotoxinként működik, ami azt jelenti, hogy hatással lehet az agyra és az idegrendszerre. A gyermekek (beleértve az anyaméhben lévőket is) a legkiszolgáltatottabbak ebből a szempontból, mert a gyermek agya és idegrendszere fejlődik.
A táplálkozási szakértők továbbra is vitatják a hal higany gyermekekre gyakorolt negatív hatásait, de mindannyian egyetértenek abban, hogy a gyermeknek mindenképpen halat kell kapnia, de csak olyan ételeket, amelyek alacsony mennyiségű higanyt tartalmaznak.
"A hal jó táplálkozási választás, különösen kisgyermekek számára. A halevés előnyei minden bizonnyal felülmúlják a higanynak való kitettség kockázatát. Lehetetlen lemondani a halevésről. Ha egy szülő kizárja a halat a gyermek étrendjéből, a higany elkerülése érdekében a baba elveszítheti a legegészségesebb tápanyagokat. Vannak tudományos adatokon alapuló tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a terhesség és gyermekkor alatt elfogyasztott halak pozitív hatással vannak a látásra és a kognitív fejlődésre, mivel gazdag omega-3-ban "- mondja Charles Santerre, az élelmiszer-toxikológia professzora a Purdue Egyetemen (Indiana).
Amikor bevisszük a halat a gyermek étrendjébe?
A halaknak a gyermek étrendjébe történő bevezetésével körültekintően kell eljárni, mint sok étel esetében. A gyermek emésztőrendszere éretlen, és "meg kell tanulnia" megemészteni a halhúsban lévő többszörösen telítetlen zsírokat, a felnőttek számára előnyös zsírokat.
A halakat 6-8 hónaposan lehet bevezetni a csecsemő étrendjébe - attól függően, hogy milyen életkorban kezdett szilárd ételeket, különösen húst enni. Jó kezdeni bizonyos típusú sovány halakkal, alacsony zsírtartalommal (0,5-2%). Ha van olyan családtag, aki allergiás a halakra, akkor késleltetheti a halhús bevezetését a baba étrendjébe, amíg egyéves lesz.
Haltípusok a gyermek étrendjében az életkortól függően
2 és 5 év közötti gyermek . A 2 évesnél idősebb gyermek másféle gyenge halmakrélát, süllőt, csukát is ehet - fokozottan figyeljen a csonteltávolításra. Ezenkívül a 2 és 5 év közötti kutyák enyhén zsíros halakat is ehetnek, például pulyka vagy makréla, lazac - 2 és 8% zsírtartalommal rendelkezhetnek, szemben a 0,5 -2% mennyire gyenge a hal. A 2 évnél idősebb gyermekek számára ajánlott haladagolás heti 50-60 g-ra nő.
Az 5 évnél idősebb gyermek meglehetősen nagy, és még zsírosabb hal is fogyasztható, gazdag omega-3 zsírsavakban, például tonhal, harcsa, hering, szardínia, ponty stb. A zsíros halak lipidtartalma akár 20% is lehet. Az ebbe a kategóriába tartozó halak megvédik a gyermek ereket és segítik az idegsejteket funkcióik teljesítésében, de a gyermeknek nem szabad hetente több mint 70 g zsíros halat adnia.
Tudnia kell, hogy a sovány halak általában fehér húsúak és kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaznak, a zsíros halakban pedig vörös hús és több omega-3 zsírsav van.
Összefoglalva, a hal nagyon fontos táplálék a kicsik egészsége szempontjából, de a halak fajtáit életkoruknak megfelelően kell bevezetni a gyermek étrendjébe, hogy elkerüljék a higanynak való kitettséget.