Gyömbér az erős érzések ízét AMP
Kicsit varázsló, kicsit orvos nyitja meg előttünk az utat a titokzatos Kelet felé. Fűszeres és gyümölcsös növény, amelyet egyre inkább használnak a hagyományos konyhában.
Ezt a hirdetést követően
A gyömbér egy kicsit varázsló növény ... és ez nem rejti el. Meghatározhatatlan, amit hozzáad a konyhához: ízlés máshonnan, báj, varázslat.
Gyógyszeri erények
A gyömbér (latinul zingiberi) Ázsiából származik. Háromezer éve termesztik a trópusok forró és nedves talajában. Különös rizóma vékony szalmasárga bőrrel és kaktuszok sziluettjével, föld alatti jelenlétét a fény felé mutató karcsú zöld levelek jelzik.
Eredetileg szent növénynek tekintették, gyógy- és mágikus erényekkel - ma már tudjuk, hogy élénkítő, élénkítő, revitalizáló, helyreállító, serkentő, emésztő, antiszeptikus -, egyre szélesebb körben használják a hagyományos vagy kreatív konyhában, cukrászsüteményekben és italokban szerte a világon. Franciaországban ez a düh, és ritkák azok, akik ellenállnak a fűszeres és gyümölcsös varázsának.
Ezt a hirdetést követően
Ropogós és lédús pép
Területünkön nehéz megtalálni a friss rizómákat, frisseket és gyengédeket, lédúsakat és rostmenteseket. A leggyakoribbak a nagy rizómák: a vetés után nyolc-tíz hónappal szedve vékony szalma színű héj borítja őket. Mielőtt meghámozná őket, meg kell törni az ujjai között, a legdurvább szinten, két duzzadt rész között: elefántcsontszínű, ropogós és lédús pép - a jamaicai gyömbér nem rostos - finom agresszív illattal, élénk és gyümölcsös citrom, tangy, borsos íz.