Halva krém
Halva cukrászipari specialitás, amely eredetileg Indiából, Iránból és Közép-Ázsiából származik, így a Wikipédiában is szerepel. Szülőföldemből tudom: Moszkvából. Sok különböző nép élt és főzött együtt a Szovjetunióban. A mind a 15 köztársaság különböző kultúrákból származó kulináris különlegességei színes bankettasztalra kerültek.
Halva volt a keleti és a Szovjetunió déli részének köszöntője.
Nagyapám, aki egyben a legjobb barátom is volt, megosztotta rajongásomat ez a desszert iránt. Ez gyermekkorom íze: boldog és gondtalan idő. Még mindig pontosan emlékszem az ízére. Bár a halva annyi változatát kipróbálhattam: egyik sem felel meg a halvának, amelyet kislányként nagyapám kezéből szabad enni. Kihívás volt megvásárolni az áhított cukorkát. A pénz nem a probléma volt, hanem a megszerzésének nehézsége, mert az édes halva nem mindig volt kapható az üzletekben. De ez egy másik történet ... térjünk vissza az ízélményhez.
Oroszországban a halva általában napraforgómagból készül. Szíriában, Törökországban, Görögországban és Spanyolországban több szezámvariánsra bukkantam: Tahini halva, valamint pisztáciával, dióval, csokoládéval készült halva is - amelyeket azonban szezámmal készítenek. A fő összetevők a szezámmag vagy a napraforgómag és a cukor. Határozott állagú, vágható vagy szétmorzsolható és hagyományosan édes teaként szolgálják fel. Ha még nem ismeri a Halvát vagy a „Helva” -t, és szeretné kipróbálni: azt javaslom, hogy ezt a desszertet meleg napon rendelje meg egy keleti kávéval, teával. Vagy egyszerűen beszerezheti egy török vagy orosz élelmiszerboltból. Nagyon édes íze van, olajos, és valami tapad a fogára. Kivételesen természetesen ehet ilyen cukorkát naponta, de mi van a hátralévő 364 nappal?
Tehát, ha időnként szeretnél magaddal kedveskedni valami édesnek, de figyelj az egészséges étrendre. Aki nap mint nap gondoskodik a gyerekekrõl, és teltház kis vendégeket kap, akik valami édesre vágynak. Vagy ha meg akar szabadulni az egészségtelen édes krémektől és a fehér cukorral, tartósítószerekkel, ízesítőkkel és egyéb kémiai adalékokkal készült kenhetőségektől, azonnal próbálja ki a halva krém receptjét.
Csak 3 összetevőre van szüksége: szezámgomba, némi mandulatej és datolya.
Szeretek friss datolyákat használni. Ezeket a szupermarket hűtött polcáról vagy a töröktől kaphatja meg. Fontos, hogy a dátumok ne ragyogjanak. A finom, sötét bőrnek matt csillogással kell rendelkeznie. Ha a dátumok fényesek - akkor cukorszirupban vannak áztatva, és nem alkalmasak a receptünkhöz. A szárított datolya is jó. Egyszerűen csak 15 percig áztassa meleg vízben.
Mossa meg a datolyákat, vegye ki a magot, és tegye őket turmixgépbe 2 percre, szezámpéppel (tahini) és mandulatejjel együtt.
A halva krém készen áll. A krém alkalmas öntetként desszertekhez, joghurthoz, süteményekhez vagy édes kenhetőségként reggelire. A dátumok adják az édességet hozzáadott cukor nélkül. A krém sima állagú, sötét karamellás színű és finom szezámízű. Ha pedig nem szereted a tahinit, használhatsz napraforgómag-pürét vagy kesudió-pürét szezámpüré helyett. Ízlése halva, de nem ragad a fogakhoz .... A fogorvos dicsérni fogja 😉
Jó szórakozást próbáld ki és élvezd!