Hamis ételek és repedések - ÉLELMISZERINERGIA - Táplálkozás és egészség
Ossza meg a "Hamis ételek és repedések" bejegyzést
Egy ideje már cikket akartam írni róla hamis ételek és repedések. Egy jelentéssel kellett találkoznom "Hamis ételértesítés?" Címet viselő különleges megbízott. " hogy eldönthessem, hogy elkezdem, és elmagyarázom neked az ipari titkokat és megtévesztéseket.
Mert bár helyénvaló csak nyers és természetes ételeket fogyasztani, a valóság sok ember számára egészen más. A legtöbb ember továbbra is szupermarketekből vásárol feldolgozott termékeket. Legrosszabb, egyesek még azt is gondolják, hogy megfelelő döntéseket hoznak azáltal, hogy olyan termékeket választanak ki, amelyeket egészségesnek és kiegyensúlyozottnak éreznek, anélkül, hogy valóban megnéznék, mi van benne.
Az iparosok rétegeivel szemben igaz, hogy néha nehéz eligazodni, mert a találékonyságban versenyeznek a fogyasztó megtévesztésében. A csomagolás és az egészségügyi és táplálkozási egyensúlyt ígérő szlogenek között a valóság valójában egészen más! Ezenkívül a második szabály, amelyet a lehető legrövidebb összetevő-lista kiválasztása után ajánlok, kizár minden olyan terméket, amelynek összetevőinek neve érthetetlen (pl .: feldolgozott manióka keményítő, kolofónium-észter, inozinsav stb.).
Ennek a cikknek köszönhetően többet megtudhat, és sikerül jobban bevásárolnia, hogy egészséget és vitalitást nyerjen.
Mi reped ?
A reccsenés (töredezés) egy ipari módszer, amely darálók és centrifugák alkalmazásával egy élelmiszer több összetevőre bontását tartalmazza. Ezeket az összetevőket, általában por formájában, az élelmiszeripar számára tovább értékesítik, hogy a feldolgozott termékek előállításához felhasználják.
Például a száraz sárgaborsót 3 összetevőre bonthatjuk:
- Fehérjében. A fehérjeport például csirkének látszó hamis húsok előállítására használják (de hús nélkül!), Növényi tej vagy tej nélküli tejszínhab számára .
- Rost. Ezeket a rostokat hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez, hogy sok más adalékanyag mellett növeljék a mennyiséget.
- Keményítő. Ez a keményítő számos ipari termékben megtalálható, például savanyú káposzta egy tálcában, hogy nagyobb vastagságot kapjon, vagy egy pizza, hogy nagyobb állagot kapjon. Ha a kukoricakeményítőt vesszük példának, akkor azt a ropogósabbá vagy a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására használják.
Szinte bármilyen étel felbontható:
- A tej 7 összetevőre bontható: fehérje, kazein, tejsavó, hidrolizátum, peptid, kazeinát, tejsavó.
- A tojás 4 összetevőből áll: lecitin, tojásfehérje, lizozim, ovalbumin.
- Burgonya 4 összetevőből: keményítő, maltodextrin, feldolgozott keményítő, glükózszirup.
- Rizs 4 összetevőben: módosított keményítő, rizsszirup, glükózszirup, keményítő.
- Kukorica 6 összetevőben: maltodextrin, módosított keményítő, glükózszirup, poliol, glükóz-fruktóz szirup, keményítő.
- Búza 13 összetevőben stb.
Mi a probléma ezekkel az élelmiszerporokkal a repedés miatt ?
Kíváncsi vagy, mi a probléma, mivel ezek minden természetes élelmiszer, amelyeket újrafelhasználásra bontottak.
Valóban, ha a maltodextrin példáját vesszük, akkor a testmozgás során házi sportital készítéséhez ajánlom. Nagyon érdekes a maltodextrin por, amely a búza vagy a kukoricakeményítő részleges hidrolízisével nyert cukrok keveréke. Valóban, a cukor teszi lehetővé a víz bejutását a szövetekbe, ezáltal megőrzi a sejtek egyensúlyát.