Hamis hasi leves (pleurotus gombával)
Ez a recept ideális azok számára, akik a következő helyzetekben vannak:
- Szeretem a fokhagymát tartalmazó leveseket;
- Imádom a hasi levest, de különféle okokból már nem tudom fogyasztani az állati változatot.
Lehet, hogy elmulasztasz néhány helyzetet, de nem hiszem, hogy a korábban leírtakra kellene koncentrálnunk, hanem a receptre.
A hamis hasi leves (mellhártyával) nagyon egészséges étel, amelyet vegetáriánus ovo lacto is fogyaszthat. Magas a kalcium- és egyéb ásványi anyagok, vitaminok, jó zsírok és növényi fehérjék tartalma. Ne féljen a leves zsírjaitól, mert több mint 50% növényi eredetű.
Hozzávalók öt adag hamis hasleveshez (pleurotus gombával)
- 500 gramm pleurotus;
- 250 gramm 12% zsírtartalmú tejszín;
- egy pohár joghurt 125 gramm;
- lilahagyma (nagy);
- 30 gramm zeller;
- 100 gramm petrezselyem vagy petrezselyemgyökér;
- 3 sárgarépa - 300 gramm;
- 1/5 petrezselyem levél;
- fej fokhagyma;
- tojássárgája;
- 50 ml olívaolaj;
- ½ teáskanál bors;
- só ízlés szerint;
- 5-10 teáskanál fánkecet és ½ fánk;
- 2 l víz.
Hogyan készítsünk hamis hasi levest (pleurotus gombával)
Hozzáadunk vizet, kevés sót, négyfelé vágott hagymát, sárgarépát (csak kettőt) és nagyobbra vágott zellert, valamint petrezselyemgyökeret vagy paszternákot. Hagyja közepes lángon, fedővel 40 percig.
Vágja a mellhártyát láb nélküli csíkokra (használja más ételekhez, vagy tegye a fagyasztóba későbbi felhasználás céljából). Használhatja a lábakat pleurotus pörkölt készítéséhez egész pleurotus gombákkal.
Távolítsa el a zöldségeket (felhasználhatók olyan krémleveshez, mint az itt bemutatott), és tegye a mellhártyát. Hagyja közepes lángon fedővel 25-30 percig.
Keverje össze a tojássárgáját a tejszínnel, joghurttal, zúzott fokhagymával, sóval, borssal és petrezselyemmel. Fokozatosan tegye a levest (az edényből), majd tegye a keveréket a levesre (az edénybe), és párolja 5-10 percig (jól keverje össze).
50 ml olívaolajban megsütünk egy sárgarépát, és csak az olajat tegyük a levesbe (használjunk fém szűrőt).
Ízlés szerint adjunk hozzá ecetet és ecetes paprikát (szeletelt fánk). Folytassa a korábban használt keverékhez hasonlóan. A végén sózzuk, borsozzuk.
Ha akarsz, adj hozzá még zöld petrezselymet (én nem ezt tettem).
Öt adag hamis hasi leves (pleurotus gombával) költsége körülbelül 13-15 RON (2015-ös árak).
Hogyan szolgáljunk
Tálaljuk forrón, csípős paprikával vagy anélkül. Ha akar, ecetet és tejszínt is adhat hozzá.