Hamis hírek jellemzik a táplálkozási vitát A WebService sajtóközlemény
Sajtójelentések témái
- Szabadidő és hobbi
- Egészség
- Kultúra és zene
- Életmód és divat
- média
- Törvény
- Utazás és nyaralás
- Sport és fitnesz
- technológia
- gazdaság
- tudomány
Sajtóarchívum RSS
Cukor a nyilvános pillérben
- Az álhírek, a hamis jelentések nemcsak a politikai vélemény kialakulására jelentenek nagy veszélyt: rendkívül nehéz, kiterjedt és tartós kihívás ezek feltárása és megjelölése, vagy az internetes fórumokon való megszüntetése. A szabály itt az, hogy az esetlen álhírek, annál valószínűbb, hogy ilyennek ismerik el. Ennek előfeltétele azonban a helyes kapcsolatok széles körű ismerete. Az ilyen általános ismeretek azonban az évek során elveszhetnek. Ezt mutatják a táplálkozási beszélgetés jelenlegi vitái, amelyeket álhírek formálnak anélkül, hogy ezt észrevennék. "A cukor hízik, beteg és függőséget okoz" vagy "Ajánlott: kiegyensúlyozott étrend, nincs cukor és elegendő testmozgás" - ezeket és hasonló jelentéseket évek óta sikeresen terjesztették a "cukorellenes kampányok" számos önjelölt szakértői, és most egy A németek többségét már nem ismerik el olyannak, amilyen: álhírek vagy egyszerűen baromság.
Ami a tényeket illeti: Az édes olyan ízminőség, amelyet nem kell megtanulni. Az újszülöttek szerte a világon kedvelik az édeseket, de nem szeretik a savanyúakat, sósakat és keserűeket. Az amerikai pszichológus, Paul Rozin professzor, akit az élvezet és az undor kutatásának vezető tudósként tartanak számon, ebben a kontextusban beszél az "evolúció biztonsági ízéről", mert a világon nincs semmi mérgező. Tehát az édes íz kedvelése az emberben veleszületett, és nem az, amiben az élelmiszeripar először elcsábított minket.
Tudományos egyetértés van a cukor, mint az élelmiszer-összetevő biztonságosságáról is. Az USA-ban azokat az anyagokat, amelyek elfogyasztása során nem jelentenek egészségügyi kockázatot, az FDA (Food and Drug Administration) az úgynevezett GRAS státuszt (általában biztonságosnak ismeri el) kapja. A cukor GRAS státusát már 1989-ben megerősítették, és a cukrot mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezték élelmiszer-összetevőként. Azóta nem voltak olyan új tudományos eredmények, amelyek a jóváhagyás helyesbítését eredményezték volna.
Az sem tudat, hogy a hosszú távú kiegyensúlyozatlan étrend és a krónikus testmozgás hiánya elhízáshoz és az ezzel járó egészségügyi kockázatokhoz vezet. De nincs ok-okozati összefüggés a cukor és a cukorral készített ételek, valamint az ilyen kétségtelenül problémás életmód között. Felmerül tehát a kérdés, hogy a cukor miért áll mindennel a nyilvános pillérben. Milyen célok és motívumok állnak az álhírek mögött, amelyek nemcsak ellenségesek az örömmel, hanem hozzájárulnak a fogyasztók mindennapi étrendjükkel kapcsolatos jelentős bizonytalanságához is? Válaszokat a tényeken alapuló kapcsolatok iránt érdeklődők találhatnak, pl. B. „A cukor hazugság” (Ludwig-Verlag) könyvben érdemes elolvasni.