Amit nagyböjt alatt eszünk

Ebben az időszakban azok, akik figyelembe veszik az egészségüket, de az alakjukat is, változatos vegetáriánus étrendet követnek: gyümölcsök, zöldségek, különösen gomba és hüvelyesek, saláta, teljes kiőrlésű gabonák és lisztek, diófélék és magvak, olívaolaj, termékek amely két-öt hétig képes biztosítani a fehérjék, szénhidrátok, lipidek és vitaminok napi tápanyagigényét.

Sokan vannak azonban olyanok, akik a böjt alatt híznak a gabonafélék és a lisztfelesleg vagy a különféle növényi eredetű termékek véletlenszerű kombinációi miatt.

Azok számára, akik csak a nagyhét alatt tartják a böjtöt, a táplálkozási szakemberek bizonyos egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételeket ajánlanak. Javasoljuk továbbá, hogy a háziorvos értékelje a táplálék-kiegészítők - különféle B-vitaminok, különösen a B12-vitamin, vas és kalcium - szedésének megfelelőségét.

Milyen vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlenek

Íme néhány ideális termék, amelyet ebben az időszakban ajánlott fogyasztani, valamint az egészség és az alak lényeges elemeit, amelyeket meg akarunk szerezni vagy fenntartani. Ehhez arra törekszünk, hogy az étrendben legyenek bizonyos vitaminok, ásványi anyagok, rostok és makrotápanyagok.

Növényi fehérjék - a legkonzisztensebb források a gomba, burgonya, teljes kiőrlésű kenyér, rizs, spenót, brokkoli és karfiol, mogyoró, mogyoróvaj, tofu, szója, lencse, csicseriborsó, borsó, bab.

A vegetáriánus zsírok és étrendek alacsony zsírtartalmúak. Másrészt a növényi zsírok jó koleszterint termelnek, amely védi az érfalakat, ami megmagyarázza a vegetáriánusok alacsony szív- és érrendszeri megbetegedéseit. A böjtben gyakran használt növényi zsírok forrásai: olíva- és napraforgóolaj, dió, mogyoró, mogyoróvaj, napraforgómag, mandula, pisztácia, avokádó és kókuszdió.

A D-vitamin nem található meg a vegetáriánus ételekben, de a test szintetizálhatja napsütés hatására. A D-vitamin szintéziséhez elegendő a napsütés 15 percig, heti 2-3 alkalommal.

A kalcium az egészséges és kiegyensúlyozott csontrendszerhez szükséges ásványi anyag; található: brokkoli, saláta levelek, ruccola, leurdă, különféle zöld levelek (spenót, loboda, stevia stb.), tofu, szezámmag, szójabab, füge.

A cinket elegendő mennyiségben biztosítják a vegetáriánus ételekben. Feldolgozatlan gabonákban, friss zöldségekben és diófélékben található meg. A vas megtalálható szárított babban, zöldségfélékben, lencsében, szójababban, borsóban, szilva, füge, szőlő és dinnye. A vas felszívódását elősegíti a C-vitamin jelenléte, ezért ajánlott fogyasztani őket citrusfélék, különféle egyéb C-vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek társaságában.

Menüötletek és gyorsétterem

Íme néhány lehetőség minden főétkezéshez, amely intelligens böjt diéta lehet a nagyhét alatt. A főétkezések között tálalhat egy szelet dinnyét, epret, különféle bogyókat-epret, málnát, homoktövist, áfonyát - amelyekben magas a C-vitamin bevitel, vagy szeletelt almát vagy sült birsalmat a legmohóbb, hűtöttebben hűtőben és aszpartámmal édesítve. Az étkezések közötti éhséget gyönyörűen ízesített teákkal lehet csillapítani, amelyek alapja a zöld tea - erős antioxidáns.

Példák reggeli menükre

két szelet teljes kiőrlésű kenyér zöld teával, egy szelet citrom
főtt zabpehely gyümölcsdarabokkal keverve - alma, körte, eper, dinnye;
müsli friss narancs/grapefruit/sárgarépalével

Példák ebédmenükre

zöldségleves búzával vagy zabcsírával
nyers saláta napraforgómaggal,
teljes kiőrlésű tészta friss paradicsommártással és bazsalikommal, forró olajjal meghintve, fűszerezve
főtt rizs gombával, sárgájával és más gombával, salátával, uborkával és paradicsommal, kockára vágva, kaporral vagy oregánóval ízesítve
Arab petrezselymes deszka saláta enyhén sült paradicsommal és szezámmaggal vagy szezámmaggal
nyers zöldségek, friss avokádó és sült saláta kitûnõ saláta citromlével és olívaolajjal
sült burgonya, párolt zöldségek
főtt zeller, szeletelve, reszelt tormaöntettel vagy finom mustárral szegélyezve

Példák vacsoramenükre

Alacsony edény növényi kemencében, alacsony olajtartalommal
világos zacusca gombával és polentával
vékony padlizsán és sütőtök szelet, grillezve, citromlével és fokhagymával
zeller és sárgarépa saláta dióval és szezámmaggal

Mindezen ételek mellett meleg bogyós teát, deteinizadót, zöld teát vagy friss zöldséglevet szolgálhat fel.

Az intelligens vegetáriánus étrend segítségével normalizálhatja a súlyát, a vérnyomását, az emésztését, az immunrendszerét, megszabadulhat a dudoroktól, irritációktól, pattanásoktól, javul a hangulata, energizál .

A rendszeres étrendre való áttérést egy-két nap után kell megtenni, elkerülve az állati fehérjét. gyümölcsök, zöldségek, könnyű zöldséglevesek, tejszínhab, szana vagy kefir elsősorban a jó béltranzit visszaállításához fogyasztható. Ez különösen igaz azokra, akik visszaéltek a tojással, a steakekkel, a bárányhússal, az étkezési rostot nem tartalmazó ételekkel, hogy egyensúlyba hozzák a testet a jó emésztéshez szükséges enzimekkel, de élelmi rostokkal és makrotápanyagokkal is.