Hamshuka hízelgés

apróra vágott

Selymes, bolyhos hummus. És aromás, fűszeres, umami bombához hasonló daráló is. Hogy hangzik ez neked? Tehát nekem ez így hangzik: Willich most és azonnal.

Amikor általában Hamshukának érzem magam, akkor Nenihez megyek. Nincs öt perc sétára az ügynökségemtől - és ha délután nincs vásárlója, rossz lelkiismerete nélkül végigviheti az ebédmenüt.

Mivel bebizonyosodott, hogy nincs messze a kinti étkezés (bár Neni a Corona-korszakban is kínál elvihetőséget, és nem csak Hamburgban), magam készítettem minden további nélkül Hamsukát. És ez egyáltalán nincs idő. Kevesebb, mint 30 perc alatt hihetetlenül finom, melegítő, megnyugtató kényelmi étel van az asztalon. Majdnem takaró vacsorára.

Hamshuka recept (4 adagra)

1 nagy hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
2 ek paprikapor
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál kömény
1 teáskanál chili pehely vagy apróra vágott piros chili
300g darált marhahús
300g darált bárány
3 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál gránátalma szirup
125 ml zöldség- vagy marhahúsleves
tengeri só

Tetszés szerint szolgálhatunk: néhány csicseriborsó, petrezselyem és szósz 150 g joghurtból, 1 evőkanál tahinivel és kevés citromlével keverve

Hummus, kövesse ezt a receptet, és megduplázza a mennyiséget

Finoman apróra vágja a hagymát és a fokhagymát, és egy serpenyőben olívaolajon megdinsztel. Keverje hozzá a paprikát, a kurkuma, a kömény és a chili pelyheket, és rövid ideig pirítsa meg. Hozzáadjuk a bárányt és a darált marhahúst, és addig sütjük, amíg a színe meg nem vált. Keverje hozzá a paradicsompürét és a húslevest, forralja fel, majd ízesítse tengeri sóval.

Tálaláshoz terítse a hummust egy tányérra, és tegye a tetejére a darát. Csicseriborsóval, apróra vágott petrezselyemmel és tahini-joghurtos mártással tölthetjük, ha úgy tetszik.

Kis felelősség kizárása: Egyébként a Hamshuka változatom nem lenne klasszikus kóser, mert a kóser konyhákban nem szabad keverni a húst és a tejet. A szabály a Toraverekre nyúlik vissza: "A kecskét nem szabad anyatejben főzni" (2Móz 23:19 és 34:26 és 5Mózes 14:21). Külön főzőedényeket és edényeket még hal és hús főzésére is használnak.

Vigyázzon és legfőképpen: legyen finom.