Hangulatos étel a kényelmetlen időjáráshoz 6 édes gombóc
Laura Kloeser
Jó érzés szakács
Laura szereti a hagyományos ételeket a vasárnapi sültektől a sajttortákig. Amikor talál egy jó receptet, szereti a következő szintre emelni és új csavart adni neki. A konyhában soha nem hiányozhat egy dolog: a jó zene!
leírás
Jöhet az ősz. És a tél is. És minden második évadban. Mert az édes gombóc mindig remek ízű! A nyár pedig köztudottan kényelmetlen, kellemes időjárást kínál. Függetlenül attól, hogy valami klasszikusabb gyümölcsre van szüksége, valami szokatlanra rizspudingra vagy nagyon egzotikus mochira fagylalt töltelékkel, ez a 6 gombóc minden ízlésnek megfelelőt kínál.
Mi a különbség az édes és a sós gombóc között?
Nem minden gombóc jön létre egyenlően. A sós gombócok tészta alapvetően különbözik az édes gombócoktól. A kiadós gombócokat például gyakran burgonyatésztából készítik - nyersen vagy főzve, tekercsben vagy anélkül. Az édes gombócok olyan tésztából állnak, amelynek nem feltétlenül kell édes íze lenni búzadara vagy Quark. A barackgombóc tipikus túrógombóc, amelyet kvarkból készítenek.
De természetesen édes gombócokat is talál ezekben lisztes krumpli végül is keményítőt adnak, és a gombócokat szépen szilárdvá teszik. Neked van rizs puding bal? Rizspudingból kicsi, finom gömböket is készíthet, amelyeket tölthet, és még mélyen is süthet.
A sós és az édes gombócokat sós vízben áztatják. A vízben lévő só megnöveli a forráspont hőmérsékletét, ami azt jelenti, hogy a víz forróbban forral, mint a sótlan főzési víz. Előny: a főzési idő lerövidül. Ezenkívül az íze a gombócokban marad, ahelyett, hogy kimosná.
Ez jól fogja össze a gombócokat
Ha azt gyanítja, hogy a gombóc tésztája túl nedves, akkor először meg kell tennie főzzön tesztgombócot. A kész gombócon láthatja, hogy az állaga valóban túl ragacsos-e, vagy a főzési folyamat adja-e a tészta utolsó simítását.
Ha eleve gondot okoz a gombócok formázása, mert a tészta annyira tapad a kezéhez, akkor először próbálja meg alaposan megmosni a kezét, majd nedves kézzel dolgozni. Még ha 3-4 gombóc után is meg kell mosni a kezét, ez rendben van.
Csak akkor szabad fokozatosan hozzáadni a tésztát, ha semmi sem működik igazán, és a megrajzolt gombóc sem felel meg az elvárásoknak több liszt szerkeszteni. Ne feledje, hogy a túl sok liszt miatt a gombócok rettenetesen kemények és szilárdak lehetnek.
Ha a tészta már tartalmaz lisztet vagy búzadarát, akkor először egyszerűen felhasználhatja Áztassa 30 percig szabadság, néha az eredmény teljesen más konzisztencia.
A legfontosabb tippek a gombócos szerencséhez
Hogy minden zökkenőmentesen menjen, összeállítottam néhány egyszerű trükköt, amelyek sokat segítettek az első próbálkozásaim során:
- hadd Hagyja az összetevőket és a tésztát jól kihűlni. A burgonya, a búzadara és a rizspuding a szobahőmérséklet elérésekor ragadósabbá válik. Ezenkívül nagyon könnyen feldolgozhatók és formázhatók anélkül, hogy a tészta túl nedves lenne.
- Amikor a gombócai nem olyan feszesek és berobbant a vízfürdőbenn, ez valószínűleg azért van, mert a tésztakabátnak apró repedései voltak. Vigyázzon a gombócok formázásakor. Ha vendégei vannak, ne csalódjon: csak aprítsa fel az összes gombócot, és adjon hozzá további fahéjat és cukrot. Nevezd saját alkotásodnak, és mindenki újra boldog.
- Minden benne van a csomagolásban: A morzsa valóban rúgást ad a gombócoknak. A kedvencem Fahéj és cukormorzsa. Ehhez megolvasztunk 50 g vajat és 50 g cukrot, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak, majd keverjünk hozzá 100 g zsemlemorzsát. Keverj össze mindent, és hagyd, hogy a morzsák kissé megbarnuljanak, majd finomíthatod fahéjjal, ahogy szereted.
- Mindig veled tálalja a gombócokat szósz vagy gyümölcsös töltelék hogy változatosságot adjon az ízlelőbimbóinak. Néhány gombóc egyszerre elég erős és fülledt lehet.
6 édes gombóc a lelkednek
Rizs rizsgolyók karamellás töltelékkel
Kezdjük egy igazi durranással a gombócos felvonulásunkat. Mert ezek a rizspudinggolyók biztosan igazi kalóriabombák lesznek. De rendkívül boldoggá is tesznek. Itt találkozik a kókusztejes rizs karamellás cukorkával, majd mindent gyorsan kókuszreszelékbe forgatnak és megsütnek. A receptre
Búzadara gombóc Powidllal
Finom Powidlt készített, és most mentségre van szüksége, hogy minél többet fogyasszon közvetlenül? Mit szólnál a búzadara golyókhoz? Valószínűleg már megvannak az összetevők a házadban. A receptre
Szilvás gombóc vanília mártással
Sárgabarack vagy szilva? Melyik pártba tartozik? Természetesen a klasszikusok nem hiányozhatnak. Ezeket a gombócokat sima burgonyatésztával készítik, amellyel nagyon könnyű dolgozni. Próbáld ki ezt a tésztát kajszival vagy sárgabarackkal is. A receptre
Ausztriából származó klasszikus: barackgombóc
Ezeket a gombócokat tipikus edénytésztával - kvarkkal - készítik. Kicsit ragadós a munkához, de ki tud ellenállni egy kvarktésztának? Természetesen ezt a tésztát is megtöltheti szilval. A receptre
Édes kvarkagombóc folyékony csokoládéval és fahéjas morzsával
Szerinted nagyszerűek a töltött gombócok, de nincs kedved pépes gyümölcsnek? A csokoládé biztosan meg fogja győzni. A fahéjas morzsák a többit megcsinálják a hangulat felemelésére, függetlenül attól, hogy viharos vagy havas. A receptre
Tejszínes fagylalt japán mochi tésztában
Az egzotikus az édes „gombócok” között, de mégis olyan ízletes, hogy ebben a gyűjteményben kellett lenniük: A Mochi valójában babpüréből áll, amelyet rizstésztába csomagolnak, különösen újévkor. De kétszer olyan jó íze van a kedvenc fagylaltjának. A receptre