Hansen Jensen torta - Yum receptek
Könnyű piskóta, kedvenc gyümölcsei, tejszínhab és mandulás habcsók
A Hansen Jensen tortát úszómedence tortának, Berliner Luft tortának vagy égitestnek is nevezik. A mennyi torta neve magától értetődik erre a mennyei süteményre. Ezt a YouTube-videót elmagyarázza, miért hívják a Hansen Jensen tortát úszómedence tortának. Ott azt is hallani fogja, hogy a torta Hannchen Jensenig nyúlik vissza, és hogy az eredeti Hansen Jensen torta mindig mandarinnal készült.
Hansen Jensen egres torta A Hansen Jensen torta konzerv vagy friss egres, konzerv vagy friss cseresznye, eper vagy málna, vagy ha kissé savanykásan szereti, piros ribizlivel is ízlik. A vörös egres nekem éppen megérett, ezért van egy Hansen Jensen egres torta.
Ez a Hansen Jensen sütemény recept egy könnyű piskótát használ a két tortaalaphoz vajjal vagy margarinnal készült tészta helyett. Az alapokat habcsók és mandulapehely borítja. A Hansen Jensen tortát tejszínhabbal és kedvenc gyümölcseivel töltik meg.
Egres A két habcsókalapot a legjobb egyszerre sütni. Ha neked, mint nekem, nincs két 26 cm- Springform serpenyők használhat egy kisebb, 24 cm-es rugós formát a felső tortaalapnak. A felső alapot süteménydarabokra vágják, mielőtt a Hansen Jensen tortára tennék, így nem mindegy, hogy a tepsi kicsit kisebb-e.
A Hansen Jensen torta gyönyörűen rusztikusan néz ki, ha süteménygyűrű nélkül rétegezzük a tortát, és ha néhány gyümölcs kikandikál a torta széléről.
Sütési idő kb. 45 percKalória darabonként Hansen Jensen tortánként kb. 340 kal 16 darab süteménnyel
A Hansen Jensen torta hozzávalói:
A kekszalapokhoz:
3 tojás
3 tojássárgája (a habcsókhoz használja a tojásfehérjét)
200 g cukor
1 teáskanál citromhéj vagy citromcukor
csipet só
200 g liszt
1 teáskanál sütőpor
A habcsókhoz:
3 tojásfehérje
csipet só
1 teáskanál citromlé
150 gramm cukor
75 g mandulapehely
Az Ön által választott gyümölcsök:
Például:
500 g friss egres vagy 1 pohár egreskonzerv
vagy 500 g friss cseresznye vagy 1 üveg tartósított meggy (morello cseresznye)
vagy 2 kis doboz mandarin (mandarin narancs)
vagy 500 g eper
vagy 500 g málna
vagy 250 g vörös ribizli
A krémtöltelékhez:
2 csésze (400 g) jól lehűtött tejszínhab
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag krémstabilizátort
Süssük meg Hansen Jensen tortát:
A piskótához két 26 cm-es rugós edény alapját fedje le sütőpapírral, majd nyújtsa ki a rugós forma szélét. Alternatív megoldásként használjon 24 cm-es és 26 cm-es rugós formájú serpenyőt. Kenje meg a rugóforma serpenyő szélét vajjal. Melegítse fel a sütőt 175 fokban keringő levegőre.
Hansen Jensen torta habcsókkal Hansen Jensen torta mandulás habcsókkal
3 tojás és 3 tojássárgája (a 3 tojásfehérjét a habcsókhoz használják) 200 g cukorral, citromhéjjal vagy citromcukorral és sóval a Kézi mixer (Habverővel) vagy a Konyhai robotgép Verd legalább 5 percig, jobb 8 percig. A citromlé különösen szilárdtá teszi a tojásfehérjét. Keverje össze a lisztet és a sütőport egy külön tálban, és szitálja rá a tojásos keveréket. Hajtsa bele a lisztet egy kanállal. Kenje el a piskóta keveréket a két rugós forma között, simítsa el és süsse az előmelegített sütőben 15 percig. Ha csak egy sütőtartója van, helyezze a felső sütőformát a sütőtartóra, az alsó tepsit egy tepsibe, hogy a levegő jól keringhessen.
Egres Közben készítsük el a habcsókot. Ehhez három tojásfehérjét sóval és citromlével keverjünk kb. 3 percig egy tiszta, zsírmentes edényben a kézi keverővel és tiszta, zsírmentes habverővel. Az elején fokozatosan adjunk hozzá 150 g cukrot.
Amikor a piskóta alapjait 15 percig elősütötték, ossza el a tojásfehérjét mindkét alapon, és szórja meg mindegyikre a mandulapehely felét. Az alapokat kb. 30 perc alatt megsütjük.
Addig készítsük el a gyümölcsöt. A cseresznyét vagy az egreset szűrjük le a pohárból, vagy szűrjük le a mandarint egy szűrőedényben. Mossa meg, szárítsa meg és kövesítse meg a friss meggyet. Mossa meg és szárítsa meg a friss egreseket, és távolítsa el a virágok szárát és maradványait. Mossa és szárítsa meg az epret, majd távolítsa el a virágzatokat. Ribizli mossa és szárítsa.
Hansen Jensen egres torta Hansen Jensen torta
A jól kihűlt tejszínhabot szinte teljesen felverjük a vaníliás cukorral, csak ezután lassan öntsük bele a tejszínmerevítőt, és fejezzük be a tejszínhabot. A krém levegősebbé válik, amikor a krémstabilizátort utoljára adják hozzá.
A tejszín egyharmadát tegye az egyik tortaalapra, és ossza el a gyümölcsöket a tetején. A többi tejszínhabot megkenjük a gyümölcsökkel. A Hansen Jensen torta szépen és rusztikusan néz ki, ha nem használ süteménykarikát, és ha a gyümölcs széléből kibukkan néhány gyümölcs.
Felső Hansen Jensen tortaalap Hansen Jensen torta
Vágja a felső tortaalapot 12-16 darabra, és tegye a Hansen Jensen torta tetejére. Hűtsük le a Hansen Jensen süteményt, amíg nem fogyaszthatók.