Hány húsvéti tojást ehetek? Praxis Eberlein, Beck, Hellrung
Hány húsvéti tojást ehetek húsvétkor?
Hány húsvéti tojást ehetek?
Mi lenne a húsvét a húsvéti nyuszi és a színes húsvéti tojások nélkül? És mivel a színes tojások is ízletesek, óhatatlanul felmerül a kérdés: Hányat ehetek belőlük húsvét alatt? A tojásokat általában nem gyanítják koleszterinszint-emeléssel? Igaz, hogy a tojások sárgájában nagyon magas a koleszterin tartalom. De a jelenlegi tanulmányok kimutatták, hogy a reggeli tojás sokkal kevésbé befolyásolja a koleszterint, mint azt korábban gondolták.
A szívinfarktus és agyvérzés a nyugati országokban a halálozás egyik fő oka. A legtöbb esetben az úgynevezett arteriosclerosis felelős ezekért a súlyos betegségekért: "az artériák megkeményedése". Tény, hogy ezt elősegíti a túl magas cukor- és zsírtartalmú étrend, valamint a testmozgás hiánya. Ezenkívül a magas koleszterinszintű étrendről már régóta beszélnek a szív- és érrendszeri betegségek gyorsítójaként.
Jó koleszterin - rossz koleszterin
Ebben az összefüggésben gyakran használják a „jó koleszterin” (HDL) és a „rossz koleszterin” (LDL) kifejezéseket. Ezért egy vérvizsgálat során az egyéni kardiovaszkuláris kockázat felmérése szempontjából fontos az összes koleszterinszint, mint a HDL és az LDL két koleszterinértékének egymáshoz viszonyított aránya. Minél magasabb az LDL-érték, annál magasabb ez a kockázat. De mi vezet a "rossz koleszterin" LDL növekedéséhez?
Természetesen a magas koleszterinszintű étrend az LDL szintjét is befolyásolja. Az amúgy is magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek ezért különösen körültekintőnek kell lenniük a magas koleszterinszintű ételek, például vaj, máj, magas zsírtartalmú sajtok és tojások esetében. Testünk azonban önállóan is termel koleszterint, egy olyan építőanyagot, amely fontos a sejtmembránjaink és az ideghüvelyeink számára. Ennek eredményeként a megnövekedett koleszterinszint csak részben csökkenthető tudatos étrenddel; részben a megnövekedett értékekre való hajlam genetikailag meghatározott.
Mit jelent ez a húsvéti tojásfogyasztás szempontjából? Ha szeret egy tojást enni (és vasárnap kettőt), akkor általában ügyeljen arra, hogy máshol csökkentse a koleszterin bevitelét. Húsvétra ez azt jelenti: sok tojással rendelkező napokon kevesebb húst és kolbászt, valamint általában kevesebb állati ételt, például sajtot vagy vajat kell fogyasztani. Ha szeret sült tojást vagy rántottát enni, sütéshez mindig növényi olajokat használjon, köretként hús helyett zöldséget és salátát válasszon.