Hány kalória a guanciale-ben A blog
Olaszországból származó charcuterie, hagyományosan a guanciale-t használják tészta receptekben, például amatriciana bucatini. Nemes sertészsírból készült, magas kalóriatartalmú étel: 100 grammos adagban 580 kalóriát tartalmaz.
A guanciale tápértéke
Hagyományosan a guanciale sertés pofából készül. Alapjában véve kiváló minőségű zsírt és nagyon kevés sovány húst tartalmaz. Ebben 65 g zsírbevitelt mutat be, beleértve 22 g telített zsírsavat, 8 g fehérje/100 g mennyiségben.
Elkészítéséhez a húst só, cukor és fűszerek keverékével megdörzsöljük, édeskömény és kakukkfű. Meleg, száraz helyen hagyjuk száradni 3 hónapig, mielőtt sóval és borssal letakarjuk. A Guanciale kifejezett és meglehetősen sós, kissé a szalonnára emlékeztető ízéről ismert.
A 100 g-os darab 1,7 g sót is ad. A kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében ezért célszerű korlátozni a bevitelt a magas vérnyomás és a vízvisszatartás problémáinak elkerülése érdekében.