Hány kalória van valójában a kenyérben?
A kenyér a mindennapi étrendünk része, és az egyik legnépszerűbb étel a németek körében. Ugyanakkor a kenyeret gyakran hizlaló ételnek nevezik. Jobb? A teljes kiőrlésű, rozsos és tönkölykenyérből a pirítósig és a fehér kenyérig: áttekintést adunk a különböző típusú kenyerek kalóriáiról.
A kenyér a legfontosabb élelmiszer a nyugati világunkban. A sok szénhidráttal a kenyér biztosítja a mindennapi életünkhöz szükséges energiát. Reggelente, étkezések között vagy vacsoránál fogyasztjuk. Nem csoda, elvégre egy szelet kenyérből sokat lehet készíteni: lekvár, sajt, kolbász, saláta, uborka, paradicsom és sok más finomság jól illik hozzá vagy a tetejére.
De mi a helyzet a népszerű ételek tápértékével, hány kalória van a zsemlyében? És az, amit szinte minden nap eszünk, valóban egészséges, vagy változtatnunk kellene étkezési szokásainkon?
Fehér kenyér: Diétás ellenség 1. sz?
A fehér kenyér többnyire finomított búzalisztből készül, és így kapja meg világos színét. Itt az egész gabona nem találja meg az utat a kenyér tésztájába, csak a hámozott gabona. Élesztőt adnak a tésztához, hogy a kenyér szépen megemelkedjen.
A fehér kenyér nem tartalmaz annyi kalóriát, mint feltételezhetnénk - 200 gramm/200 kcal/100 gramm, típustól függően, de a táplálkozási szakemberek mindig kritizálják. Ennek oka egyrészt az, hogy a fehér kenyér nem tartalmazza a gabona összetevőit, amelyek a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és rostot adják. Másrészt feltételezzük, hogy azok a szénhidrátok, amelyeket a fehér kenyér révén adunk testünkhöz, felhasználásuk szempontjából is alacsonyabb minőségűek. A fehér kenyérben lévő szénhidrátok nagy része cukorrá alakul testünkben, és ez a cukor hozzájárulhat elhízásunkhoz.
Ráadásul a fehér kenyér nem túl teli: Például megehetünk egy szelet bagettet a másik után, anélkül, hogy valóban tele lennénk. Ily módon többet eszünk és több kalóriát veszünk fel.
Tehát: a fehér kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyér, de testünk másként használja, és a jóllakottság érzése egyáltalán nem jelentkezik, vagy csak nagyon későn jelentkezik. Óvatosan kell eljárni a fehér lisztes termékeknél, például a búzában pirított kenyérnél vagy zsemlénél: átlagosan óriási 270-330 kcal-t adnak!
Teljes kiőrlésű kenyér: hány kalória van benne?
A teljes kiőrlésű kenyér, vagyis a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérfajták esetében éppen az ellenkezője igaz: Mivel az egész gabonát itt dolgozzák fel, több tápanyag áll rendelkezésünkre az erő és az egészség biztosításához.
Az E-vitamin, a B-vitaminok, a vas, a cink, a magnézium, a fehérjék és sok más értékes anyag biztosítja, hogy optimálisan ellátjuk tápanyagokkal. A teljes kiőrlésű kenyér és a kenyér kalóriatartalma, amelynek legalább egy része teljes kiőrlésű, magasabb lehet, mint a fehér kenyéré. A különbség azonban az, hogy a teljes kiőrlésű kenyéren keresztül fogyasztott szénhidrátokat testünk jobban átalakíthatja. Míg a vegyes kenyér átlagosan körülbelül 250 kcal, addig a teljes kiőrlésű kenyér valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, körülbelül 230-250 kcal.
Jó tudni: Hány szénhidrát melyik ételben van? Ez az ételasztal villámgyorsan megadja a választ
A teljes kiőrlésű kenyér nemcsak egészséges, hanem gyorsabban feltölti. Az eredmény az, hogy összességében kevesebbet kell ennünk ebből a kenyérből, mint fehér kenyérből, hogy jóllakhassunk. Ily módon kalóriát spórolunk meg, amikor kenyeret eszünk. Ezt a hatást erősíti az a tény, hogy a teljes kiőrlésű kenyér nemcsak gyorsabban, de hosszabb ideig is teltebbé teszi! A finomított lisztből készült kenyérrel ellentétben, amely hamarosan ismét éhségérzethez vezethet.
A teljes kiőrlésű kenyér magas rosttartalma miatt pozitív hatással van anyagcserénkre is. Az élelmi rost különösen hasznos a belek számára, és megakadályozza a rák kialakulását ebben a régióban.
Kalóriatartalmú asztali kenyér
Annyi kalória van a különböző típusú kenyerekben:
| A kenyér típusa | Tápértékek 100 g-onként |
| fehér kenyér | 240 kcal |
| bagett | 252 kcal |
| pirítós | 260 kcal |
| ciabatta | 245 kcal |
| lapos kenyér | 240 kcal |
| Kenyér | 226 kcal |
| barna kenyér | 222 kcal |
| gazda kenyér | 250 kcal |
| Sötét kenyér | 225 kcal |
| rozskenyér | 217 kcal |
| Teljes kiőrlésű kenyér | 212 kcal |
| Többszemű kenyér | 238 kcal |
| pumpernickel | 188 kcal |
| Graham kenyér | 218 kcal |
| Fekete kenyér | 293 kcal |
| ropogós kenyér | 358 kcal |
| Fehérje kenyér | 268 kcal |
| Alacsony szénhidráttartalmú kenyér | 261 kcal |
| krumplikenyér | 204 kcal |
| Tökmag kenyér | 256 kcal |
| Lenmag kenyér | 197 kcal |
| Napraforgómag kenyér | 201 kcal |
Kalóriatartó kenyér feltöltése: Az is számít, mi kerül a kenyérre
Természetesen egy olyan étrend mellett, amely egyre inkább a kalória csökkentésére és az emészthetőség növelésére irányul, az is nagyon fontos, hogy figyeljen arra, amit a kenyérre tesz. A zsíros kolbászok, tartármártás, krémsajt dupla krémkötéssel és sok más bűnös finomság bizonyára nem a tökéletes kísérője a kenyérnek, ha kalóriát spórolnak.
Ha kalóriát szeretne spórolni vagy fogyni, akkor jobb sovány húsdarabokat (csirke vagy pulyka) vagy alacsony kalóriatartalmú sajtokat használni. Az édes kenhető változatnál, például reggelinél, jobb a csökkentett cukortartalmú lekvár, mint a tejszínes csokoládé kenés. A kenyér elterjesztésének legjobb módja házi kenettel vagy házi lekvárral!
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.