Gluténmentes kenyeret kellene ennünk. Mi a véleménye a Medlife szakembereinek
A legtöbb embernek nincs világos elképzelése arról, mi is a glutén, de mégis jobban érzi magát, ha elkerüli. Egyre több élelmiszerbolt büszkélkedhet gluténmentes termékekkel. Ez jó hír a lisztérzékenységben szenvedők számára, de ennek ellenére a gluténmentes termékeket keresők nagy része nem szenved ebben a betegségben. A szakemberek mérlegelték a témát, és megválaszolták a kérdést: Fogyasszunk-e gluténmentes kenyeret, vagy kerüljük?
* 5 szakértőből 5 válaszolt "NEM" -re
Azok számára, akik nem szenvednek lisztérzékenységben vagy akiknek nincs gluténallergiájuk, a szakemberek tanácsa a következő: gluténmentes termékeket hagyjon a polcon.
A gluténmentes kenyér feladja a búzát, a rozst és az árpát, és általában négy fő keményítőt használ: kukoricakeményítőt, rizslisztet, tápióka-keményítőt és burgonyalisztet - magyarázza William Davis, a "Búza hasa" szerzője Teljes egészség ".
"Az összes étel közül a legmagasabb a glikémiás index (egy index, amely azt mutatja, hogy a vércukor mennyi emelkedik 90 perccel a fogyasztás után)" - magyarázza Davis.
Ezeknek a helyettesítő szemeknek alacsonyabb a rostbevitelük, nem erősítve B-vitaminnal - mondja Dr. Joseph Murray, a lisztérzékenységre szakosodott gasztroenterológus. Ezenkívül az orvos idéz egy tanulmányt, amely kiszámította, hogy a gluténmentes termékek 242% -kal drágábbak, mint a szokásos élelmiszer-változatok.
Azok, akiknek orvosi okuk van arra, hogy elkerüljék a gluténmentes kenyeret, izgatottak az alternatíva miatt - mondják Ciaran Kelly, a Harvard Medical School orvosprofesszora és Tricia Thompson dietetikus.
Thompson azonban arra figyelmeztet, hogy azok az emberek, akik gyanítják, hogy érzékenyek a gluténra, csak akkor bizonyítják allergiát, ha kiiktatják étrendjükből.
"Ha gluténmentes étrendet kezd el, mielőtt elvégezné a teszteket, lehet, hogy soha nem lesz pontos diagnózisa" - mondja, hozzátéve, hogy a lakosság 1% -a szenved lisztérzékenységben, de ezeknek az embereknek csak 17% -át diagnosztizálták.