Hány szénhidrát van a különféle kolbászokban

Meglepődhet azonban azon, hogy néhány kolbász szénhidrátforrásokat is tartalmaz hozzáadott összetevőkből, például ízekből és kötőanyagokból.

hány

Ez a cikk a különféle kolbászok szénhidráttartalmát vizsgálja.

A kolbász alapjai

A kolbász olyan húskészítmény, amelyet általában vörös húsból, például marhahúsból és sertésből, vagy baromfiból készítenek, beleértve ().

Bár magas a fehérjetartalmuk, gyakran magas a zsírtartalma is, mivel a zsír segít a hús nedvesen tartásában főzés közben ().

Például 3,5 uncia (100 gramm) sertéskolbász körülbelül () tartalmaz:

  • Kalóriák: 268
  • Zsír: 18 gramm
  • Telített zsír: 7 gramm
  • Fehérje: 27 gramm

A hús és a hús melléktermékei mellett a kolbászok gyakran tartalmaznak olyan hozzávalókat, mint a fűszerek, zöldségek és gyümölcsök. Az elegyet ezután egy boríték vagy palacsinta segítségével összetörjük és összekötő formává alakítjuk.

A kolbászok tartalma a felhasznált hústól vagy húskombinációtól, valamint a hozzáadott összetevőktől függően változik. Az Egyesült Államokban a kolbász tartalmát az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szabályozza.

Íme néhány példa a különféle termékcímkék () szabványaira:

  • Reggeli kolbász. Húsból és hús melléktermékéből készülnek, és legfeljebb 50 tömegszázalék zsírt tartalmaznak.
  • Friss sertés kolbász. Ezek nem tartalmazhatják a sertéshús melléktermékeit, és legfeljebb 50 tömegszázalék zsírtartalmat tartalmazhatnak.
  • Olasz kolbásztermékek. Ezek a sós vagy sótlan kolbászok legalább 85% húst vagy hús és zsír kombinációját tartalmazzák. Az összes zsírtartalom nem haladhatja meg a késztermék 35% -át.

Az olasz kolbászoknak tartalmazniuk kell sót, borsot, édesköményt és/vagy ánizsot és legfeljebb 3% vizet. Egyéb összetevők, például fokhagyma, hagyma vagy paprika, nem kötelezőek ().

Mivel a kolbászokat olyan módszerekkel tartósítják, mint a pácolás, sózás, füstölés és szárítás, feldolgozott húsnak tekintik őket ().

Ennek eredményeként aggodalomra ad okot azok elfogyasztása, mivel a feldolgozott hús fogyasztása több krónikus betegség fokozott kockázatával függ össze ().

összefoglaló

A kolbászok darált húsból vagy baromfiból készült, különféle ízű húskészítmények. Az összetevők kombinációja a kolbász típusától függően változik. Az Egyesült Államokban azonban a kolbász címkéin található összetevőket szigorúan szabályozzák.