Hány zöldség naponta Nos otthonról
A Felső Egészségügyi Tanács nemrégiben elindította az új táplálkozási irányelveket a belga felnőttek számára. 12 étrendi ajánlásból állnak, és a legfrissebb tudományos ismereteken alapulnak. Az ajánlások célja, hogy segítsenek csökkenteni a diétával kapcsolatos általános egészségügyi problémákat Belgiumban. Újdonság, hogy az étrendi irányelvek nem csak azt mondják meg, hogy mit érdemes a legjobban enni, hanem azt is, hogy mennyit fogyaszthat napi szinten. Kíváncsi tudni mi a zöldségek helye ezekben az új étrendi ajánlásokban ? Tehát mindenképpen olvasson tovább !
Hány zöldség van fejenként az új irányelvek szerint ?
Az Egészségügyi Felső Tanács szerint az egyik legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni, elegendő mennyiségű zöldség jelenléte az étlapunkon. Az alacsony zöldségtartalmú étrend (kevesebb, mint 300 gramm naponta) a szív- és érrendszeri betegségek és a rák egyes formáinak fokozott kockázatával járhat. A zöldségek védőhatásának pontos mechanizmusát még nem sikerült teljesen tisztázni. Valószínűleg (életmód) tényezők kombinációja. A zöldségfélékben található különféle tápanyagok egészséges kölcsönhatása minden bizonnyal hatással van. Tehát az az üzenet, hogy gyakrabban egyél több zöldséget. Az új táplálkozási irányelvek szerint a legjobb enni legalább 300 g zöldséget naponta.
Fogyasszam forró zöldséget vagy nyers zöldséget ?
A zöldségek elkészítésének módja befolyásolja a vitaminok, ásványi anyagok és bioaktív anyagok mennyiségét, amelyet testünk felszív. Egyes élelmiszer-összetevők elveszhetnek a főzőlében vagy hő hatására lebomlanak. Más komponensek könnyebben hozzáférhetővé válnak, mert felszabadulnak a növényi sejtből, vagy felszívódóbbá alakulnak. A lehető legkülönbözőbb tápanyagok beszerzése érdekében a legjobb, ha mind a nyers, mind a forró zöldséget választja.