Harcsa, a nem szeretett Loire-i hal

Franciaország hús és hal fotókönyvtár termékek és összetevők utazás

A harcsa egy húsevő édesvízi halak hosszúkás testével és 6 súlyzójával felismerhető. Franciaország számos folyójában jelen van, mint például az Allier, a Rhône, a Saône, a Dordogne stb.

Annak tekintetében, hogy a Loire az utolsó jégkorszak óta (pleisztocén) eltűnt, de körülbelül ötven éven át visszatért, fokozatosan betörve a folyóba, és mindent felfalva az útjában, beleértve a keszeget és a csukát is. Tekintettel arra az impozáns méretre, amelyet a lény gyorsan elér (meghaladhatja a 100 kg-ot, és több mint 2 méter lehet), csak egy ragadozója van, az ember.

A halat nem húsa miatt fogták, mert túl rossz hírneve volt. Mérete és külseje nem szólt érte. Aztán néhányan beszálltak, és egyértelmű, hogy nagyon érdekes a konyhában. Először is, ha horgászik, például egy 80 kg-os halért kap 2 gyönyörű 7-8 kg-os háti ágyékot, 2 gyönyörű hasat és 2 arcot. A hal húsa az EDGE NÉLKÜL (youhou), és egyáltalán nem olyan sárízű, amitől féltem. Azt kell mondani, hogy itt a Loire feneke homokos. Thierry Bouvet által megkóstolt, Tours közelében horgászott személyek elcsábítottak szilárd textúra. A a harcsa íze, elég semleges, sok előkészületnek felel meg. A húsa nem bomlik szét. Hogy ötletet adjak neked, nagyon hasonlít a monkfish-re.

---