Harira

Összegzés: Szép ízletes leves, imádom ezt a Harirát, nagyon szeretem az ízét és az ízét. De ismét kishúgom, Coco volt az, aki főzés közben ezt a gyönyörű levest ajándékozta meg nekünk, amely már egy ideje csiklandozza az orrunkat. Egy leves, amely egy kicsit utazásra késztet minket, egyébként is a csicseriborsóval, számunkra ez egy intézmény; itt vagyunk Marokkóban. A ramadán alatt gyakran azért eszik, hogy megtörje a böjtöt. Természetesen ennek a gyönyörű Harira levesnek sok változata van. Észrevetted, hogy nem hordtam harissát! valóban nem volt benne a receptben, de semmi sem akadályozza otthon, hogy hozzáadd, ha szereted (nincs ok arra, hogy megfosztd magad !). Ez egy étkezési leves, sőt elég gazdag és teljes ahhoz, hogy ételt készítsen. Válassza ki azokat a gyönyörű, rendkívül hideg napokat, amelyeket meghirdettek Harira elkészítéséhez. Azt mondják, hogy a Maghreb-ben egész évben fogyasztják.

Harira receptje: 4 fő

Recept összetevők

• 400 g farsteak
• 150 g szárított csicseriborsó
• 100 g száraz lencse
• 50 g spagetti
• 50g rizs
• 600 g hámozott paradicsom
• 1 nagy szár zeller
• 1 nagy sárga hagyma
• 1 csokor friss koriander
• ½ csomó petrezselyem
• 5 cl citromlé
• ½ teáskanál kurkuma
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• 2 csipet sáfránypor
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál chili püré
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors

---