Hármas táplálkozás, előnyök és felhasználások
Belek: A belsőség az ókortól kezdve koncentrált tápanyagforrás.
A közelmúltban újból felkeltette az érdeklődés a szervhúsok iránti érdeklődés a premodern étkezési szokások népszerűsége miatt, mint például a Paleo diéta.
A pacal egyfajta szervhús, amelyet haszonállatok ehető gyomorbéléséből készítenek.
Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a pacalról, beleértve annak táplálkozását, a lehetséges előnyöket és az étrendbe való felvétel módját.
A kérődzőknek, például a teheneknek, a bivalyoknak és a juhoknak több gyomorkamrája van, hogy megfelelően megemészthesse táplálékát (1).
Belek ezen állatok gyomrának ehető izomfalaira utal.
Az állati levágás ehető melléktermékének tekintik, emberi fogyasztásra értékesítik vagy takarmányhoz adják, például szárított kutyaeledelhez.
A marhahús az egyik legnépszerűbb fajta.
A pacal kemény hús, amelyet megfelelően kell elkészíteni, hogy ehetővé váljon. Általában nedves hőkezelési módszerekkel főzik, például forralással vagy főzéssel.
Rágós állagú és enyhe ízű, átveszi a többi összetevő ízét, amellyel főzik.
Belek gyakran adják a kolbászhoz - például az andouille-hez -, és olyan ételekhez is használják, mint a pörköltek és a levesek.
Ráadásul hozzávalókkal, például vérrel, hússal, gyógynövényekkel és fűszerekkel tölthetik el, hogy a fekete pudinghoz hasonló, hagyományos izlandi kolbász legyen a slátur.
Négyféle lehet Belek marhahússal, a gyomor kamrája szerint osztályozva, ahonnan a termék származik.
- Takaró vagy lapos pacal: Ez a típus a tehenek első gyomorkamrájából készül. Ezt a sima pacalt tartják a legkevésbé kívánatosnak.
- Méhsejt pacal: Ez a törzs a gyomor második kamrájából származik, és méhsejtre emlékeztet. Gyengédebb, mint a borpát borító és kellemesebb ízű.
- Omasum vagy tripper könyv: A gyomor harmadik kamrájából származva ezt a fajta pacalt takaró és méhsejt-paca keverékének írják le.
- Abomasum vagy nádas pacal: Ez a fajta a gyomor negyedik kamrájából származik. Íze erőstől enyheig változik.
Különböző állati béleket fogyasztanak az egész világon, de ezek kevésbé népszerűek, mint a gyakoribb szervi húsok, mint a szív, a máj és a vesék.
Ez a vágási melléktermék az állateledel gyakori összetevője is.
összefoglaló A pacal olyan állatok gyomrára utal, mint tehenek, juhok és bivalyok. Kemény textúrájú és enyhe ízű.
A szerv szervi húsok általában nagyon táplálóak - és Belek nem kivétel.
Alacsony kalóriatartalmú, de fontos tápanyagokkal rendelkezik, amelyeknek a testének boldogulnia kell.
Egy 5 uncia (140 gramm) adag Belek főtt marhahús biztosítja (2):
- Kalóriák: 131
- Zsír: 5 gramm
- Fehérje: 17 gramm
- B12-vitamin: A napi referencia bevitel (RDI) 15% -a
- Szelén: A KFI 25% -a
- Kalcium: A KFI 10% -a
- Cink: A KFI 15% -a
- Foszfor: A KFI 10% -a
- A vas: Az RDI 5% -a
- Magnézium: Az RDI 5% -a
A pacal jó mangán- és niacinforrás (B3) is.
Kiváló forrása a nagyon felszívódó fehérjéknek, és lenyűgöző mennyiségű B12-vitamint, szelént és cinket tartalmaz, amelyek sok lakos étrendjében hiányoznak (3, 4, 5).
összefoglaló A trippe alacsony kalóriatartalmú, de magas a fehérjetartalma, a B12-vitamin, valamint a cink és a szelén ásványi anyagai.
Belek egészségének és pénztárcájának egyaránt előnyös lehet.
Gazdag kiváló minőségű fehérjében
A testének fehérjére van szüksége olyan létfontosságú folyamatokhoz, mint a sejtkommunikáció, a folyadék egyensúlya, az immunrendszer működése, valamint a szövetek helyreállítása és karbantartása (6).