Haro az állati fehérjében túl gazdag étrenden
Két tanulmány rontja azt a jó képet, amelyet a húsok és tejtermékek élveznek a nyugati országokban.
Stéphany Gardier
Feladva 2014. november 11-én 17:54
Jobb hozzáférhetőség, alacsonyabb költségek: hús, hal és tejtermékek nagyon szerepelnek a nyugatias országokban. Ezek az ételek jelentik az állati fehérje fő forrásait, amelyek hosszú távú egészségügyi hatásai egyre nagyobb figyelmet keltenek a tudósok körében. A héten két, a Cell Metabolism folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a fehérjében gazdag étrend elősegítené a rák előfordulását és jelentősen csökkentené a várható élettartamot.
A ma az egész világon tomboló elhízási járvánnyal szembesülve a fogyasztókat nagyon körültekintően kezelték cukor- és zsírfogyasztásukkal, néha egészen addig, hogy megbélyegezték ezeket az alapvető tápanyagokat. Éppen ellenkezőleg, a fehérjék nagyon pozitív képet élveznek. A legtöbb fogyókúrás diéta büszkeséget biztosít számukra, kezdve Pierre Dukanéval, és egyre több sportoló veszi fel étrendjébe a teljesítmény és a gyógyulás javítása érdekében. A jelenlegi 0,83 gramm fehérje/testtömeg-kilogrammonkénti ajánlásokat gyakran túllépik.
„Veszélyes azt gondolni, hogy a fehérjék semleges molekulák, ami csak a vonalnak vagy az izmoknak lehet előnyös - figyelmeztet Florence Rossi, a francia dietetikusok és táplálkozási szakemberek szövetségének tagja, aki kórházakban dolgozik. A túlzott fehérjefogyasztás közvetlen hatással lehet a vese- és májműködésre, és hosszabb távú hatások is látszanak.
"Ugyanolyan veszélyes az egészségre, mint a cigaretta"
Egy olasz-amerikai kutatócsoport tanulmányozta az amerikai polgárok csaknem húsz éven át követett fehérjefogyasztását. Az elemzés azt mutatja, hogy a legnehezebb állati fehérje-fogyasztók négyszer nagyobb eséllyel haltak meg rákban, mint azok, akik alacsony állati fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak. "A túl sok fehérje ugyanolyan veszélyes lenne az egészségre, mint a cigaretta" - fejezik be a kutatók.