Három hét cukor nélkül - önkísérlet EAT SMART
Hónapok óta olvasom az interneten és a különböző közösségi média csatornákon tett nyilatkozatokat olyan emberektől, akik „újszülöttnek érzik magukat” vagy „végre újra emberek” - mióta a „felhagytam a cukorral” mágikus képlet szerint élnek.
Ne vicceljük magunkat: Teljesen cukor nélkül élni irreális. Ehhez szigorú Atkins-diétát kell követnie, és ez biztosan nem szórakoztató. Amit a fent idézett emberek csinálnak: Kerülje a fehér háztartási cukrot és a hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket. Természetesen édes termékeket használ, például gyümölcsöt, de nem mesterségesen cukrozott ételeket. És mint tudják, nagyon sok van belőlük.
Aki ismer, tudja, hogy középosztálybeli nő vagyok. A végletek nem az én dolgom. De újságíró is vagyok, és nagyon kíváncsi vagyok. És most múlt hétfőn végeztem kolonoszkópiát. Ehhez egyszer teljesen ki kell ürítenie a belét (különféle gyógymódok segítségével).
És miközben a vizsgálat után az ébresztőágyon feküdtem, és lassan ráértem, eszembe jutott. Használhatnám ezt az "alaphelyzetbe állítást" az étkezésem során, és elkezdhetnék egy kis önkísérletet.
Valójában jobban érzi magát, ha nem fogyaszt háztartási cukrot?
Hát mit mondhatnék. Az önkísérletem kudarcot vallott (egyelőre) az 5. percben, miután elkaptam. A barátságos orvos asszisztens egy kis kekszet tett a csésze teám mellé. És még mielőtt belegondoltam volna, a süti a számban volt. Nos, ez jól kezdődik.
De hajlandó voltam és motivált voltam, hogy ezentúl szigorúbb legyek magammal szemben. Ami egyáltalán nem jelentett problémát. Természetem szerint nem vagyok cukorkás drogos. Délután őszibarackot és áfonyát ettem süti helyett. Egyszerűen finom.
Este azonban egy szokás megint elkapott. Mivel többnyire csak teát és vizet iszom egész nap, ezért este szeretem a hordós zuhanyt. Kevesebb cukrot tartalmaz, mint a szokásos szódát, de ez csak cukor. Olyan gyorsan el az üveggel - még akkor is, ha már megittam az első három kortyot.
Az első hétem cukor nélkül
2. nap problémák nélkül kezdődött. Reggelente mindig müzlit eszek gyümölcsökkel, és nem bántam, hogy ropogós müzli nélkül csináltam, és csak a zabpelyhet és a kendermagot kevertem össze. Különösen nyáron a gyümölcs annyira édes, hogy elég. Munka közben viszont újra ki kellett köpnöm egy édesgyökér ütőt, amelyet egy tálban kínáltak a stúdió pultján, és amely szinte magától csapkodott a számba.
Első felismerés két nap után: elképesztő, hogy bizonyos dolgokat automatikusan végez. A 2. nap egyébként nagyon meleg nap volt. Amikor este hazafelé hajtottam, elhaladtam a városunkban található (nagyon, nagyon jó!) Fagyizó mellett. Röviden elgondolkodtam azon, hogy fagylaltot viszek a családomnak. De nem, ez nem volt lehetséges. Ezt - őszintén szólva - elég hülyének találtam.
Nál nél 3. nap Az volt az érzésem, hogy megérkeztem a kísérletbe. De nekem sem volt nehéz. Nem volt fejfájásom, sóvárgásom vagy rosszkedvem, vagy bármilyen más tünetem, amellyel a cukorhiányos emberek küzdenek.
Délután egy darab sütemény helyett turmixot kevertem magamnak - még akkor is, ha korábban vásárlás közben azt gondoltam, hogy a pék mákos süteménye nagyon ízletesnek tűnik. Este látogatóink voltak és csokit ettünk. De csak a többiektől. Diót ettem. Minden egyszerű.
4. nap: Futott. És elgondolkodtam. Tényleg lehet, hogy az egész ilyen egyszerű? Legalábbis olyan embernek, mint én, aki hébe-hóba rágcsál, de nem eszik tonnányi cukrot? Zavartam a napot, diót és gyümölcsöt falatoztam, és valójában az volt az érzésem, hogy a szokásosnál kicsit jobban eszem.
Nál nél 5. nap Volt időpontom. A teniszhez. Egy barátommal, aki sokkal jobban játszik, mint én. Tehát már tudtam, hogy erőfeszítéseket kell tennem vele. De szeretem a kihívásokat, és a lecke remekül indult. Úgy ütöttem el a labdát, mintha régóta nem, és a barátnőm gyors ütéseivel meghúzott. Hűvösnek gondoltam, mielőtt 15 perc után megtartottuk az első ivási szünetet.
Amikor utána folytattuk a játékot, semmi sem működött nálam. Nagy nehezen tudtam koncentrálni, és az erőm jelentősen csökkent. Pillanatokba telt, mire rájöttem, hogy mi történik, és hogy sajnos most nem ihatnék csak sportot, vagy enni egy energiabárot. Mindkettő természetesen tartalmaz cukrot. Hülyeség, amit eseti úton nem lehetett megoldani.
Ebből a szempontból ez a teniszóra számomra nagyon nem kielégítően végződött. Második betekintés: ha nem eszel cukrot és sportteljesítményt akarsz elérni, akkor jó előre meg kell tervezned. Mivel a szervezetben gyorsan rendelkezésre álló tartalékok nagyon gyorsan felhasználódnak ilyen helyzetben.
6. nap szombat volt, és süteményeket és muffint sütöttem egy főzési előadáshoz. A szokásos receptjeimet használtam, amelyeket nyers nádcukorral édesítettek. Nem hatalmas mennyiség megy oda, de csak cukor. Valahogy hülye, amikor süt, és nem is tudja megnyalni a tésztakanalat.
7. nap koncerttel zárul. Segítség, mit ihatok itt? Aperol Spritz? Nem. Gin és Tonic? Nem. Mojito? Dupla sz. Száraz fehér bor? Nem volt. Sör? Nem szeretem. Cola, Fanta stb. Csak ne! Cola Zero? Az sem jobb. Apple spritzer? Nem tudom. Nem számít az almalében természetesen megtalálható magas cukormennyiség? Azt hittem, hogy ez most kissé kimerítővé válik - mert: lelassította a szórakozást.
Következtetés az első hét után
Ha hozzám hasonlóan a legtöbb ételt egyébként is frissen főzi, akkor a cukor kerülése valójában csak az édességekre és az édes italokra vonatkozik. Egy kis jó akarattal és fegyelmezettséggel vállalhatod. Van elég természetes édes alternatíva.
Eddig fizikailag nem vettem észre a mindennapi élet változását - sem pozitívan, sem negatívan. Csak akkor, ha a sportról van szó, ez azt jelenti számomra: jobb ellátás és egy zabpehely ital vagy valami ilyesmi a poggyászban. Lássuk, mit hoz a következő két hét.
Két hete nem ettem mesterségesen cukrozott ételeket vagy cukrot tartalmazó termékeket. Ezt az önkísérletet azért folytatom, hogy beleszólhassak, amikor valaki mesél nekem a "cukormentes élményeiről". Mert tudósként mindig kissé nehéz megbeszélni olyan emberekkel, akik pusztán személyes tapasztalatból szerzik tudásukat. Ezért most ezzel a személyes tapasztalattal szeretném bővíteni elméleti táplálkozási ismereteimet.
Két hete nem ettem mesterségesen cukrozott ételeket vagy cukrot tartalmazó termékeket. Ezt az önkísérletet azért végzem, hogy beleszólhassak, amikor valaki mesél nekem a „cukor nélküli tapasztalatairól”. Mert tudósként mindig kissé nehéz megbeszélni olyan emberekkel, akik pusztán személyes tapasztalatból szerzik tudásukat. Ezért most ezzel a személyes tapasztalattal szeretném bővíteni elméleti táplálkozási ismereteimet.
Így kezdődött a második alacsony cukortartalmú hetem 8. nap. Nagyon szép, meleg késő nyári nap volt. Reggel volt egy megbeszélésem, és valójában NINCS süti a konferenciaasztalon, amelyeket figyelmen kívül kellett volna hagynom. Nos, egy egészségügyi műsorszolgáltató szerkesztőségében voltam, szóval tudod, mi az egészséges. Délután vásárolni mentem, és - nem utolsósorban az időjárás miatt - jégkrémhez volt kedvem.
A fagylalt és az édesgyökér egész életemben a kedvenc édességem volt. Irigyeltem az összes embert, akik fagylaltkupákkal és fagylaltkúpokkal a kezében járkáltak. Otthon röviden elgondolkodtam azon, hogy készítsek-e magamnak gyorsan "szép krémet" (olvasható: fagyasztott gyümölcsöt, kevés joghurtot tegyek a keverőbe). De sajnos a fagyasztóban nem volt megfelelőbb gyümölcsöm, aztán valahogy már nem volt kedvem hozzá, mert a végén nem igazán lenne ugyanaz, mint egy igazi olasz fagylalttal.
Második hetem cukor nélkül
9. nap rendes nap volt az irodában. Az irodám otthon van, otthoni iroda - ami nagyon megkönnyíti a speciális táplálkozás egészét. Minden ételt magam készítek ezeken a napokon reggeltől estig. Ily módon nem csábít, és nem is kell óvatosnak lennie, és nem kell megkérdeznie, mikor valaki más készítette el az ételt (útközben, menza, étterem stb.).
De valahogy kicsit kényelmetlenül éreztem magam aznap. A diétám olyan unalmas lehet számomra. Ezért sütöttem délután gyümölcsszendvicset. Hozzáadott cukor nélkül, csak a benne található gyümölcsök édességével édesítve. A receptet itt találja. Finomnak találtam a kenyeret, és örültem az ételek változatosságának.
Nál nél 10. nap Elmentem Berlinbe. Egy nagy konyhai készülékgyártó meghívott legújabb fejlesztésének bemutatására a modern főzési folyamatok szempontjából, és vett egy 1. osztályú vonatút. És 1. osztályban nem csak ingyen kap újságokat. „Szeretne valami édeset?” - kérdezte a barátságos vonatkísérő, és az orrom alatt egy tálat, amelyben kis zsákok voltak, tele néhány állatval. - Nem, köszönöm szépen - válaszoltam ugyanolyan kedvesen és kipakoltam a gyümölcsszendvicsemet. Nagyon jó, hogy ez nálam volt, mert Kölnből Berlinbe hosszú az út.
Majd este nagy mozi. A vállalat mindent megadt az új eszköz előnyeinek bemutatásához. Beleértve egy remek ételt. Mini csokis süteményeket és málna szuflét szolgáltak desszertként. A szufla nekem egy kicsit túl sós volt (szerencsére), ezért otthagytam. De ettem a kis csokis süteményeket. És nem véletlenül, hanem nagyon szándékosan. Ilyen helyzetben egyszerűen nem akarom magam mellé tenni.
11. nap reggelivel kezdődött a szállodában. Természetesen sok büfés cucc volt a büfében. Csokoládé kifli, apró sütemények, lekvár, kész müzli. Biztos lehet benne, hogy a friss gyümölcssalátát sem öntötték cukros vízzel, vagy legalábbis konzerv alapanyagokat tartalmaz? Nem, nem lehet. Egyszer magam is egy szállodai konyhában dolgoztam. Ezért úgy döntöttem, hogy egyedileg felszeletelt narancsot, dinnyét és grapefruitot választok.
Ezen felül, mint mindig, természetes joghurt, zabpehely, diófélék. Nekem most nem volt nagy baj, mert reggel igazi megszokott lény vagyok, és mindig ugyanazt eszem. Nem számít, hol vagyok, és nem számít, mit kínálnak még. Ennek ellenére kissé bűnösnek éreztem magam az előző este miatt.
12. nap egyike volt azoknak a napoknak.
De aztán eljött a szombat, 13. nap. és megtapasztaltam valamit, amit ebben a formában nem is ismerek „normális életemben”. Úgy kezdődött, hogy délután nyugtalanul lépkedtem a lakáson. Valahogy elégedetlen voltam. Az volt az érzésem, hogy nem vagyok jóllakott, pedig valóban eleget ettem. Nyissa ki a hűtőszekrényt, zárja be a hűtőszekrényt. Mit akarok valójában? Nincs ötletem. Nincs ötletem? Ostobaság! Egy darab sajttorta most álom lenne. Ettem diót és egy almát. A hülye érzés maradt. Egy idő után rájöttem: ezt érzik a vágyakozás. A vércukorszintem látszólag az alján volt, ami miatt a testem édességre vágyott.
Ezen a ponton valóban és komolyan megkérdőjeleztem az egészet itt.
Kérdeztem magamtól: Van-e értelme teljesen elkerülni a hozzáadott cukrot, ha végül étvágyat ébreszt? Vagy nem jobb tudatosan megengedni a kis mennyiségű cukrot? Ahogy mondtam: általában nem vagyok cukorka. Édes dolgokat eszem rendszeresen, de csak kis mennyiségben. Időnként elfogyasztok egy édes, szórakoztató italt. Szinte mindig frissen főzök, nem használok kész termékeket, és sok teljes kiőrlésű gabonát eszem. És ezzel az életmódommal SOHA nem vágyakoztam az édesség után.
De hát - ha most itt szakítottam volna, vádolnának (valószínűleg jogosan) azzal a ténnyel, hogy először pontosan ezeken a helyzeteken kell átvészelnie. Tehát szilárdan álltam és eltereltem a figyelmemet. És egy idő után megint jól voltam.
A hét utolsó napján, 14. nap, Megjelentem a QVC-n. Bemutattam egy zsírmegtakarító elektromos grillt. A mellettem lévő kolléga bemutatott egy jéggépet. A bemutatóra összesen kilenc gép volt a pultján, amelyek mind működtek, és éppen kilenc különböző fagylaltot készítettek. Az egész csapat sorban állt, hogy megpróbálja. Csak „hmmm!” És „finom!” És „finom!” És. a grillemre összpontosított.
Következtetésem a második hét után
Ha ki akarja szüntetni az étkezési cukrot az étrendből, akkor elég erős akaratúnak és fegyelmezettnek kell lennie. Mert ha nem csak egyedül töltöd otthon a napjaidat, akkor minden nap olyan helyzetekbe kerülsz, amelyek nélkül meg kell tenned. Ha valóban AKARJA csinálni, akkor megtehető. De most azt gondolom, hogy én személy szerint nem akarom. Nagyon szeretek enni, szeretek új dolgokat kipróbálni, és úgy érzem, hogy a választásom túl korlátozott azáltal, hogy nincs cukor.
Fizikailag még mindig nem látok előnyöket. Nem vagyok sem produktívabb, sem a bőröm nem javult, sem bármi más. Ehelyett az étvágy és az a gyakori, tudatalatti érzés, hogy nem vagyok igazán elégedett az étellel, sokat gondolkodik bennem. Nézzük, mit hoz a harmadik hét.
Itt többet megtudhat a 3. hétről és a következtetésemről: