Három mítosz a mobil zöldségekről
A zöldségek alapvetően szükségesek az egészséges élethez. De nagyon sok előzetes elképzelésünk van róluk. Szüntessük meg a zöldségekkel kapcsolatos mítoszok egy részét.
Hogyan jobbak: főtt vagy párolt, sült vagy sült? A burgonya zsírosabbá válik? Íme néhány kérdés, amelyek ragyognak. Yahoo válaszol.
Friss zöldségek, jobbak, mint a fagyasztottak. Ez egy mítosz! Tanulmányok, elemzések, tesztek kimutatták, hogy a friss zöldségek folyamatosan veszítenek tulajdonságaikból, és az enzimek, vitaminok és természetes antioxidánsok mennyisége a betakarítás pillanatától kezdve gyorsan csökken. Sőt, annak érdekében, hogy önmaguk "frissek" legyenek és megbirkózzanak a szállítással, egyes zöldségeket kémiai úton kezelnek, "gázosítanak" vagy besugároznak. Következtetés: biológiailag és tulajdonságait tekintve a fagyasztott zöldségek sokkal frissebbek, mint a „frissek”.
A főtt zöldség elveszíti tulajdonságait. Az igazság középen van. Nem a főzési művelet elengedhetetlen, hanem a főzött zöldség típusa, a főzési idő és a körülmények. Sőt, vannak olyan zöldségek, amelyek forralással fokozzák tulajdonságait. Forralással a bab, a szárított borsó és a lencse fokozza a rost és a fehérje tulajdonságait, és a burgonyakeményítő emészthetővé válik. A forralás során a vitaminok kombinálódnak a rostokkal, az utóbbiak könnyebben emészthetõk, és a vitaminok jobban asszimilálódnak, még akkor is, ha kisebb mennyiségben vannak.
Kövér burgonya. Igen, de csak bizonyos feltételek mellett. A burgonya alacsony kalóriatartalmú, lassan égő cukrokkal rendelkezik, amelyek hasznosak a test számára, energiát adó szénhidrátokkal rendelkeznek, valamint ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagak. A burgonya teljes, tápláló és nagyon egészséges zöldség, amely 75% vizet, 22% szénhidrátot, 2% fehérjét, 0,15% lipidet és 1% ásványi sót tartalmaz. Gazdag kálium- és B-vitaminokban, jelentős mennyiségű C-vitamint és értékes K-vitamint, vérzéscsillapítót tartalmaz. Kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, mangánt, rézet és ként tartalmaz.
150 gramm burgonya 100 kalóriát tartalmaz, ami a napi C-vitamin szükséglet 45% -a és a káliumigény 21% -a. A burgonya nem hízik, hanem a zsíros adalékanyagok, amelyeket mellé adunk. A mítosszal ellentétben, még ha meg is sültek, mégsem olyan rosszak, mint mondják, ha teljesül néhány feltétel: minőségi olaj, amelyet nem használnak a végtelenségig, és enni, mint olyan, azaz zsírral teli szószok nélkül.