Háromféle kelbimbó leves
Finom és egészséges is - ez a leves tökéletes az alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, vegetáriánus, 5: 2, 16: 8 vagy alacsony cukortartalmú étrendhez.
Hozzávalók adagokhoz
| 400 g | kelbimbó |
| 1 | Hagyma (60 g) |
| 1 | gerezd fokhagyma |
| 1 | Bio citrom |
| 2 evőkanál | olivaolaj |
| 3 díj | só |
| 2 csipet | bors a darálóból |
| 500 ml | Zöldség leves |
| 3 evőkanál | Crème légère |
| 1 csipet | frissen reszelt szerecsendió |
Készítmény:
Tisztítsa meg és mossa meg a kelbimbót. Vágja le a szárat, távolítsa el a fejéről a külső leveleket, hámozzon le néhány gyönyörű levelet is és tegye félre a körethez. Felei a fejeket hosszában. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát vágjuk finom kockákra, a fokhagymát szeletekre. Mossa le a citromot forró vízzel, és dörzsölje szárazra. Finoman reszelje le a héja felét, vágja félbe a citromot, nyomja ki a levét és gyűjtse össze.
Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, és a hagymakockák felét a fokhagymaszeletekkel közepes lángon átizzasztjuk. Adja hozzá a kelbimbó kétharmadát, és izzadjon meg röviden. Ízesítsük egy-egy csipet sóval és borssal. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, forraljuk fel, tegyük rá a fedelet, és közepes lángon 10–15 percig főzzük a káposztát, amíg puha, de még kissé szilárd lesz a harapásig.
Közben egy serpenyőben melegítsük meg a maradék olajat, és közepes lángon izzítsuk meg a megmaradt hagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a megmaradt kelbimbót, és néhány perc alatt megsütjük. Fűszerezzük sóval. Pürésítse a puha főtt káposztát a húslevesben a botmixerrel. Keverjük össze a krémet. Ízlés szerint ízesítjük citromlével, szerecsendióval, sóval és borssal. Kóstolja meg ismét a sült káposztát is.
A sült káposztát tányérokra kenjük, ráöntjük a káposztalevest, és nyers kelbimbóval megöntve tálaljuk.
Tippek:
A kelbimbó igazi zsírégető, mert keserű anyagai csökkentik a koleszterinszintet, és segítik a gyomor-bél traktust a zsír lebontásában. A táplálkozási szakemberek megmutatták, hogy a keserű anyagok támogatják az étrendet a szervezet természetes jóllakottság-érzésének szabályozásával. Más szavakkal: Azok, akik rendszeresen eszik kelbimbót, kevésbé vágynak extra pazar ételekre.
Ezenkívül a kelbimbó alacsony kalóriatartalmú, 40 kilokalória/100 gramm és nagyon egészséges, mert a kis fejekben több a C-vitamin, mint a narancsban.