Használhatok szódabikarbónát a szósz megvastagításához
A szódabikarbónának sokféle felhasználása van, mind a konyhán belül, mind azon kívül. Használjon szódabikarbónát a munkalapok, a rozsdamentes acél és a vinil padlók tisztításához. Mosd meg a fogaid szódabikarbónával a fényesebb mosoly érdekében. A szódabikarbónát számos pékáru, köztük sütemények, kenyerek, muffinok és palacsinták fő összetevőjeként is használják. E sokoldalúság ellenére nem ajánlott szódabikarbóna hozzáadása a szósz sűrítéséhez.
A nap videója
Szódabikarbóna összetevők
A szódabikarbóna kémiai vegyülete nátrium-hidrogén-karbonát. A szódabikarbóna alapvetően szódabikarbóna, és olyan sav, amely akkor aktiválódik, ha olyan folyadékokkal kombinálják, mint a víz és a tej. Bizonyos sütőporok azonnal reagálnak, amikor folyadékokkal keverednek, míg mások reagálnak, amikor a keveréket a sütőbe teszik.
Használt sütő szóda
A szódabikarbónát olyan recepteknél használják, amelyeknél a tészta vagy a tészta rövid idő alatt megemelkedik, pl. B. sütemények, sütik és sütemények. Ezekhez a receptekhez a folyadékot hozzáadják a sütőporhoz. Ha van folyadékod, pl. Ha például szódabikarbónát adunk egy szószhoz, akkor az nem eredményez azonos kémiai reakciót. Ha bármi hozzáadódik, a szódabikarbóna hozzáadása ronthatja az ízt, keserűvé vagy fémesé teheti a szószt.
Mártássűrítő
Ha receptje leves, mint szószos, további összetevőket adhat hozzá a sűrítéshez. A keményítősűrítők, mint a kukoricakeményítő és a tápióka, sűrűsödnek, és pudingokat, süteménytöltéseket és tej alapú recepteket fényesen csillognak. Savanyú mártásokhoz használja a nyílgyökeret. Levesekhez vagy pörköltekhez adjunk hozzá reszelt burgonyát. Ha gyors megoldásra van szüksége a vendégek megérkezése előtt, de nem akarja megváltoztatni a szósz ízét, adjon hozzá tápióka-keményítőt.
Egyéb szempontok
A szósz sűrítésének másik módja a párolás. A párolás csökkenti a felesleges vízmennyiséget a szószban, és a szósz önmagában lassan sűrűsödik. A mártás párolásához kövesse az előírást, és csökkentse a hőt, amíg csak egy-két buborék nem marad. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja nyitva az edényt. Kapcsolja ki a hőforrást, és tálalás előtt hagyja a szószt egy percig ülni.