Heti filozófiai kommentár - Nincs szükségünk biopolitikai diétaprogramra!
Harald Lemke-től
A táplálkozási értékek ismerete valóban elősegíti a tudatos étrendet? Harald Lemke filozófus és táplálkozási etikus szkeptikus. A kalóriák számlálása meglehetősen kontraproduktív. Jobb étkezési kultúrára van szükség.
Az ötlet nem új. Mindenki elolvassa a kalóriainformációt, majd tudatosan dönt az egészségtelen ételek ellen.
Csak ez az elképzelés nem felel meg a valóságnak. Először is, a magas kalóriatartalom nem jelenti automatikusan az egészségtelenséget. Egy kiadós kelkáposzta-pörkölt sok kalóriát tartalmaz, ugyanakkor sok tápanyagot is tartalmaz, és az élvezet ünnepe is lehet.
Az államnak mindenesetre nem szabad biopolitikai étrend-programot előírnia polgárainak. A kereskedelemben kapható okostelefonos alkalmazások már régóta lehetővé tették a kalóriák problémamentes számítását. Aki nagyon akarja, tudhatja, hol rejlenek a láthatatlan hizlaló ételek az étlapjukon.
Az előírt kalóriák felelőtlenek
A kalóriák számolására és az étrend betartására irányuló egyoldalú figyelem a jövőben sem fog minket közelebb vinni az uralkodó táplálkozási feltételek javításához. A puszta táplálkozási morál figyelmen kívül hagyja az étkezési döntéseinkkel járó sokoldalú társadalmi következményeket. Mert a globalizált világban az evés minden cselekedete nemcsak "ön" kapcsolatot teremt az egészséggel. Milliárdszoros szorzásában összetett "világ" kapcsolatokat hoz létre, többek között a mezőgazdasághoz, a globális felmelegedéshez, a földművelők világszerte elrepülő és életlehetőségeihez, valamint az ipari gyári gazdálkodás körülményeihez, vagy a nagy élelmiszeripari vállalatok és gyorséttermek hatásához.
A sok részletes intézkedéshez képest, amelyet az "élelmiszer-fordulat" programpolitikájának tartalmaznia kell, a törvényileg előírt kalóriatartalom mindenekelőtt egy dolog: felelőtlen.
Vagy felelősnek tartana valakit, aki - képletesen szólva - egyszerűen figyelmeztető táblát helyez el biztonságos távolságra drámai autóbaleset esetén - abban a hitben, hogy megtette az összes szükséges mentési intézkedést?
Mi kell még történnie ahhoz, hogy a politikusok felismerjék, hogy a fenntartható étkezési kultúra kevésbé függ a kalóriák és az egészségügyi kampányok számlálásától, mint attól a "gasztroszofikus" felismeréstől, amely - a fizikai jólét mellett - az emberi túlélés kulcsfontosságú kérdéseiről szól ezen a bolygón.
Az élelmiszerek globális internetje
Csak a kalóriaszám ismerete nem elég ahhoz, hogy megértsük étrendünk összetett világát, hogy megértsük az élelmiszerek globális internetét.
A szükséges táplálkozási készségeket elsajátító naprakész táplálkozási oktatás egyike azon számos intézkedésnek, amelyet egy felelősségteljes politikának kellene végrehajtania.
Egy ilyen oktatás azt is lehetővé tenné az emberek számára, hogy valóban megkóstolják az ételeket, és fogyasztásképes lényként élhessék meg magukat. Ebből a szempontból a jó ízlésű edzés nem jelentene sokkal jobb védelmet az elhízás ellen?
Jobb étkezési kultúrára van szükségünk
Furcsán hangozhat: De mi mentheti meg az emberiséget a fenyegető poszthumán jövőtől, az mindenekelőtt egy jobb étkezési kultúra.
A holnap kedélyes embere, ez dióhéjban az utópiám, hagyná, hogy a digitális gépek elvégezzék a munkát helyettük - és ha úgy tetszik, számolják a kalóriákat -, miközben saját életük egyebek mellett egy olyan tevékenységből állna, amelyet Immanuel Kant "igazi emberiségnek" tartott: Mégpedig minden nap "jó ételeket jó társaságban" művelni.