Használja a zsemlemorzsát sokoldalú konyhai összetevőként, és kerülje a pazarlást

A kiadós kenyér az egyik legfontosabb étel ebben az országban. Ez is az egyik olyan étel, amelyet a legtöbbször kidobnak. Függetlenül attól, hogy túl sokat vásároltak-e, vagy csak a széleket hagyták hátra - hatalmas mennyiségű kenyér kerül évente a kukába. A kemény kenyér is rendkívül hasznos, sokoldalú konyhai alapanyag! Zsemlemorzsa formájában sokféle csodálatos étel készíthető, amelyekhez egyébként drága késztermékeket használtak volna fel.

Biztos vagyok benne: A következő tippekkel soha többé nem dobja el a régi kenyérhéjat!

Annak érdekében, hogy a régi vagy megkeményedett kenyér hasznos morzsává váljon, először jól meg kell száradnia. A legjobb, ha a megmaradt kenyeret vagy a széleit kisebb darabokra vágja, miközben a kenyér még nem keményedett meg teljesen, és szétszórva kiszórta őket. A száraz kenyér nagyon hosszú eltarthatósággal rendelkezik, és csodálatosan morzsává is feldolgozható az élelmiszer-feldolgozóban. A kenyeret a turmixgépben porítjuk, mert ez egy különösen finom, sokoldalú port eredményez. A kínálat minden szegéllyel növekszik - pont a következő receptek elkészítéséhez.

1. Kenyér sütemények

Ha csak hús- vagy zöldségpogácsából készült húsgombókat vagy húsgombókat ismer, akkor próbálja ki a vegetáriánus kenyér sütemények alábbi receptjét! A zsemlemorzsa a kiadós íz és a megfelelő konzisztencia fő összetevője.

6-8 kenyérsüteményhez a következő összetevőkre van szükség:

400 g sötét zsemlemorzsa (vegyes kenyér vagy teljes kiőrlésű kenyér)
250 ml tej vagy víz
2 tojás vagy tojás alternatíva
2 evőkanál növényi olaj
2 hagyma

4 gerezd fokhagyma
1 csokor újhagyma
1 csokor petrezselyem
2 ek paprikapor
½ teáskanál chili por
só, bors

Áztassa a zsemlemorzsát egy tálba tejjel vagy vízzel.
Adjunk hozzá tojást, és gyúrjuk sima tésztává.
Finoman aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Vágja az újhagymát karikákra, és adjon hozzá mindent a keverékhez.
Fűszerezzük, ismét jól összegyúrjuk és a kezünkkel formázzuk a húsgombókat.
Egy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A pogácsákat ízlés szerint alakíthatja, és hozzáadhat más zöldségeket, például paradicsomot, sárgarépát vagy sajtot. Jó étvágyat!

2. Zsemlemorzsából készült levesbetét

Ezek a világos vagy sötét zsemlemorzsából készült gombócok finom adalékot jelentenek a levesekhez.

Egy adaghoz szüksége van:

150 ml zöldségleves - lehetőleg házi
150 g zsemlemorzsa
1 tojás vagy tojás alternatíva
1 teáskanál petrezselyem

Röviden forraljuk fel a zöldség alaplét, és keverjük össze a petrezselyemmel.
Add hozzá zsemlemorzsát, amíg az összes folyadék felszívódik.
Adja hozzá a tojást, és formálja kis golyókká a kezével.

A kész gombócokat egyszerűen levesekben főzik. Ha a tészta túl puha, adhat hozzá még egy kevés zsemlemorzsát. Ha nagy mennyiséget készít, akkor lefagyaszthatja, és szükség esetén (tiszta) leveseket adhat hozzá.

3. Morzsából készült kenyérital

A látszólag értéktelen zsemlemorzsából egy pillanat alatt finom és egészséges kvas nevű ital készíthető. Az Oroszországból származó üdítő erjesztés útján áll elő, értékes ásványi anyagokat, vitaminokat és enzimeket szolgáltat, serkenti az anyagcserét.

4. Kéreg rakott

A rakott zsemlemorzsával finom kérget készíthet. Ehhez vagy egyenesen rászórjuk a morzsát a rakott tálra, vagy összekeverjük ugyanannyi parmezánnal, és az egészet ráöntjük a rakottra. A sajt mennyisége könnyen csökkenthető anélkül, hogy a rakott étel elveszítené az ízét.

5. Kész szószpor

A házi zsemlemorzsa, különösen a fekete kenyér, a legjobban felhasználható főzőként azokban a mártásokban, amelyeket előre elkészíthet. Ezzel a keverékkel elkerülheti a kis szószcsomagok vásárlását, és a házi készítésű mártáskeverékhez nincs szükség mesterséges ízfokozókra.

6. Mártások és levesek sűrítése

A finomra őrölt zsemlemorzsa szintén nagyszerű módja annak, hogy kiküszöböljük a kész mártássűrítők szükségességét. A morzsa mártásokban, levesekben és pörköltekben csomósodás nélkül és az íz negatív befolyásolása nélkül köti meg a folyadékot. A saját készítésű alternatívával egyszerre takarít meg csomagolási hulladékot és mesterséges adalékanyagokat. Erre különösen alkalmas a sötét kenyér morzsája.

7. Zsemlemorzsa és tésztaforma

A zsemlemorzsa különleges csavarokat ad a tésztaételeknek, a ropogós, finom tészta gyorsan elkészül. Különösen a gyerekek imádni fogják ezt az ételt.

Két emberre van szüksége:

250 g főtt spagetti
50 g világos vagy sötét zsemlemorzsa
75 g választott dió
30 ml olívaolaj
egy apróra vágott fokhagymagerezd
némi petrezselyem

Keverjük össze a diót, a fokhagymát és a zsemlemorzsát, és egy serpenyőben pirítsuk meg aranybarnára. Ezután öntsük az egészet a megfőtt spagettire, csepegtessünk rá olívaolajat, és petrezselyemmel tálaljuk. A keverék ropogós zöldségekhez is alkalmas, például brokkolihoz vagy karfiolhoz.

8. Takarítson meg zsírt sütés közben

A zsemlemorzsával fokozhatja a tapadásgátló hatást a tortaformák kenésekor, és ugyanakkor csökkentheti a zsírtartalmat. Ehhez a tortaformát tiszta ujjakkal zsírozza meg egy kis margarinnal vagy vajjal, majd morzsákkal forgassa el a serpenyőt. Óvatosan rázza össze a formát előre-hátra, hogy a morzsák az egész helyen eloszlassanak.

9. Helyezze vissza a lisztet a süteménybe

A Kirschmichel recepthez hasonlóan a kenyérmaradványt édes süteményekben is felhasználhatja. Ez megkönnyíti a liszt mennyiségének csökkentését a gyümölcstortákban, például almás vagy cseresznyés süteményekben. Ehhez cserélje ki a liszt felét zsemlemorzsával, és folytassa a sütemény feldolgozását a szokásos módon.

10. Torta morzsolódik

Az almás pite és hasonlók morzsáját is elkészítheti zsemlemorzsából. Keverjen össze 80 g margarint, 80 g zsemlemorzsát, 30 g cukrot (vagy nyírfacukrot) egy teáskanál fahéjjal, és öntse a keveréket a tortára.

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

11. omlós tészta

Omlós tészta alapjához keverjünk össze 165 g zsemlemorzsát 80 g cukorral, 80 g vajjal és egy tojással. Ezután kenje el a keveréket egy rugós formájú serpenyő aljára (elegendő egy 28 cm átmérőjű serpenyőhöz), és nyomja le. Ezután a szokásos módon megtöltheti az alapot gyümölccsel, kvarkkal és hasonlókkal. tetejét és fejezze be a sütést.

12. Húsgombóc összetevőként

A húsgombócokban zsemlemorzsát használnak az összetevők jobb megkötésére. Készíthet húsgombócot zsemlemorzsával, valamint húst, zöldséget vagy akár tartalék gabonát.

13. Panírozás

A zsemlemorzsa leggyakoribb használata a panírozás. A hús, a hal és a zöldségek, például a padlizsán, ropogós héjat kapnak házi lisztből, tojásból és zsemlemorzsából készült panírozással.

Hogyan használja tovább a régi maradék kenyeret? Várjuk a hozzászólást a bejegyzés alatt!

Számos további tippet találhat a maradék étel elkerülésére könyvünkben:

Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv

Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről