Használja édes mézhez! ételmonitor
Kevesebb kalória, mint a cukor
A méz nagyrészt, azaz 70-80% -ban cukrokból áll, főleg gyümölcs és szőlőcukor keverékéből. Tartalmaz továbbá vizet és különféle hatóanyagokat, például ásványi anyagokat, enzimeket, szerves savakat és aromás anyagokat. A méz körülbelül 300 kcal/100 grammot szolgáltat a szervezetnek, szemben a 100 g-os, körülbelül 400 kcal-os cukorral.
Édesebb, mint a cukor
A méz sok fruktózt tartalmaz. Édessége ezért meghaladja a cukorét. Így mézzel spórolhat cukrot és kalóriákat. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a méz is nagyrészt cukrokból áll, ezért csak takarékosan szabad felhasználni. Míg a háztartási cukor a szénhidrátokon kívül nem tartalmaz más tápanyagot, a méz körülbelül 120 illatot és aromát, valamint sok más értékes létfontosságú anyagot tartalmaz. Csak kis mennyiségben vannak nyomelemek, vitaminok, enzimek és más természetes anyagok. De ezeknek az anyagoknak az egyedülálló, természetes kölcsönhatása nemcsak a mézet teszi természetes tartóssá, hanem nagyon egészséges ételké is.
Jobb cukorbetegeknek
A cukorbetegek számára különösen a méz alternatívája a cukornak, mivel ez nem okozza a vércukorszint ilyen gyors emelkedését. A tudósok gyanítják, hogy ennek oka a magas fruktóztartalom (34–41%), de a sok cukor (1–14%) és a méz általában nagyon összetett összetétele is. A normál asztali cukorral ellentétben a fruktózt a szervezet inzulin nélkül, de sokkal lassabban szívja fel a szervezet. Ennek eredményeként a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, mint a normál asztali cukor fogyasztásakor. Mivel kizárólag szacharózból áll, amelyet testünk villámgyorsan glükózzá bont és felszív a vérbe.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a pozitív hatás csak a virágméznél jelentkezik. A mézharmat méz, csakúgy, mint őshonos erdei mézünk, kissé eltérő cukortartalommal rendelkezik, és a vércukorszint majdnem olyan gyorsan emelkedik, mint a szőlőcukor. A cukorbetegeknek általában egyeztetniük kell orvosukkal a mézfogyasztást.
Nagyon tartós és rendkívül egészséges
Ha a mézet helyesen tárolják - azaz hűvös, sötét és mindenekelőtt száraz -, hónapokig, sőt évekig eltart. Ha a méz kikristályosodik, az nem a rossz minőség jele. Épp ellenkezőleg - a méz természetes termék, és összetételétől függően egyes mézfajták lassabban, néha gyorsabban kristályosodnak.
Keverés közben óvatosan vízfürdőben melegítve ismét gyorsan folyékony és ugyanolyan jó az íze, mint korábban. A mézet nem szabad 40 ° C fölé melegíteni, különben az értékes összetevők már nem működhetnek.
A manuka méz kivétel: hatóanyaga, a metil-glioxál (MGO) nagyon ellenáll a hőmérsékletnek. Ez az MGO az új-zélandi Manuka mézzel rendelkezik, megelőzve a többi mézet, mivel természetes antibiotikumként működik, és mind belső, mind külsőleg használható. Rendszeresen szedve a Manuka méz segít az immunrendszer erősítésében. Különösen alkalmas gyulladásos betegségek és irritációk kezelésére a szájban, torokban és gyomor-bél traktusban, valamint külsőleg kisebb sérülések és égési sérülések kezelésére. Emellett a nagyobb sebek kezelésében is segíthet.
100 mg MGO/kg méz koncentrációtól kezdve a Manuka méz jelentős antibakteriális hatásúnak tekinthető. Ezután egy "aktív" manuka mézről beszélünk. Minél magasabb az MGO-tartalom, annál nagyobb a hatás és annál drágább a termék. A konyhában azonban elegendő egy méz, amely legfeljebb 100 MGO-t tartalmaz+.