Hasznos csokoládé az egészségre
Áttekintés
Ha nagyon szereti a csokoládét, akkor biztosan élvezni fogja a hírt, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy számos egészségügyi előnnyel jár.
Idővel azonban bebizonyosodott, hogy a tanulmányoknak ellentmondásos eredményei vannak, ezért a "Vajon a csokoládé jót tesz az egészségnek?" Kérdésre a válasz továbbra is "Talán" marad.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A szakemberek válaszai
A csokoládé pozitív hatással lehet az egészségre, amint azt számos tanulmány eredménye is mutatja. A kutatások a flavonoidoknak nevezett kémiai vegyületek emberi test folyamatainak elemzésére összpontosítottak.
A flavonoidok számos gyógynövény és növényi étel (például bor és tea) összetételében találhatók, amelyeket sokan fogyasztunk naponta, és amelyek már ismertek antioxidáns tulajdonságaikról.
A kakaó sok flavonoidot tartalmaz, de a legfontosabbak a katechinek, az epikatechinek és a flavonolok. Ezeknek a vegyi anyagoknak az a szerepük, hogy csökkentsék az olyan betegségek kockázatát, mint a cukorbetegség, a szívinfarktus, agyvérzés, a rák. Ezenkívül elősegíti az agy működésének javítását és az öregedés hatásainak lelassítását.
Ha inkább a tejcsokoládét vagy a töltött csokoládét részesíti előnyben, valószínűleg csalódni fog, ha kideríti, hogy a legegészségesebb az étcsokoládé.
Fekete csokoládé
A flavonoidok legnagyobb koncentrációja a magas kakaótartalmú csokoládéban található (sötét vagy édesítetlen csokoládé). Az étcsokoládé-összetétel kakaótartalma a csomagoláson százalékban van feltüntetve, amely általában 35-100% között van.
A 100% kakaótartalmú étcsokoládé azt jelenti, hogy feldolgozott kakaóbabból áll, zsír és cukor nélkül.
A fehér csokoládé, a tejcsokoládé vagy a töltött csokoládé nem tartalmaz elegendő flavonoidot, és nem ugyanazokat az egészségügyi előnyöket kínálja, mint az étcsokoládé. A fehércsokoládé valójában nem tartalmaz kakaót, hanem főleg tejet, cukrot és sok kalóriát (43 gramm fehércsokoládé 230 kalóriát és 25 gramm cukrot tartalmazhat, szemben az étcsokoládéval, amely 180 kalóriát és 15 gramm cukrot tartalmaz).
A magas kalóriaszám miatt azonban nem ajánlott nagy mennyiségű étcsokoládét fogyasztani. Egy másik fontos szempont, hogy néhány tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékek lelassítják a flavonolok felszívódását.
Ha ki akarja használni az étcsokoládé pozitív hatásait, akkor nem elég csak étcsokoládét enni. A flavonolok mennyisége nagymértékben változhat a kakaóbab típusától függően, de attól a magas hőmérséklettől is, amelyet egyes csokoládégyártók a feldolgozás során használnak, olyan hőmérsékletektől, amelyek megszüntethetik a flavonolok egy részét vagy egészét.
Általában a flavonolok teljes mennyiségét a csokoládé csomagolásán nem adják meg, de a csokoládét előállító vállalatok másképp dolgozzák fel a csokoládét. Ezért lenne jobb, ha minőségi étcsokoládét vásárolna.