Hasznos vagy káros alumíniumfólia FreshMAG Belgium
A nyári grillezés során nem ritka az alumínium fólia használata. Zöldség csomagolására vagy a maradék mártogatók és kolbászok hűtőszekrénybe való befedésére. Kétségtelen, hogy az alumíniumfólia praktikus; Nem ok nélkül évtizedek óta nagyon népszerű a konyhákban. De alufóliát szabad-e korlátozás nélkül használni a konyhában? Összegyűjtöttünk néhány hasznos információt az Ön számára ebben a témában.
Vannak, akik sokoldalú háztartási termékként dicsérik az alumíniumfóliát, mások meglehetősen szkeptikusak az egészségre és a környezetre gyakorolt káros hatásai miatt. Annak érdekében, hogy mélyebben elmélyedjünk abban a kérdésben, hogy az alumíniumfólia valóban hasznos-e vagy káros-e, először magára az anyagra figyelünk. Ezután tisztázzuk, hogy mely élelmiszerek okoznak problémát az alufóliával kombinálva, és melyek a lehetséges alternatívák.
A föld felszínétől a lemezig: alufólia
A kapott alumíniumot finoman hengerelik a gyárakban, és hőkezeléssel előállítják az általunk jól ismert végterméket: alumíniumfóliát. Az élelmiszer-csomagoló iparban sok híve van ennek a könnyű fémnek. Valójában az alumíniumfóliának két nagyon különleges tulajdonsága van: oxigént és nedvességet át nem eresztő. Ezért használnak vékony alumínium réteget gátló anyagként sok csomagolásban az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására. Akár tasakokban kávét, levest, chipset, gyümölcslé dobozokat vagy dobozokat ... Ez a lista nem teljes, messze van tőle !
Az oxigén és a páratartalom rendkívül fontos tényezők, amelyek befolyásolják az élelmiszer romlását, mert az érte felelős szervezeteknek ugyanezekre a tényezőkre van szükségük növekedésükhöz. Ezért ha megfosztjuk őket oxigéntől és nedvességtől, meghosszabbítjuk az élelmiszerek eltarthatóságát. Sőt, ha megvédjük az ételt az oxigéntől, nem adunk esélyt az oxidációs folyamatokra, amelyek az ételt fogyasztásra alkalmatlanná teszik. Ezzel szemben az alumíniumfólia is segít megakadályozni a nedvesség elszivárgását, és például a húst lédúsan tartja a grillen.
Mikor érdemes az alufóliát kihagyni
Míg az alumíniumfólia kiválóan növeli az ételek frissességét és ízét, a fóliában történő tárolással is vannak kockázatok. Ezt a jelenséget korróziónak nevezik, és sok fémet érint. A vas esetében ezt rozsdának nevezik, de hasonló folyamat fordul elő az alumínium esetében is. Bizonyos körülmények között az alumínium alkatrészei feloldódnak alumíniumfóliában, és le tudnak ülni az ételen. Ha utána megesszük őket, akkor az alumíniumot is felszívjuk a testünkben. A kapcsolódó egészségügyi kockázatokat még nem vizsgálták alaposan. Kérdés, hogy negatívan befolyásolja-e idegrendszerünket, termékenységünket és csontfejlődésünket. Mivel az ilyen súlyos következmények még nincsenek kizárva, az élelmiszerbiztonsági testület óvatosságot és az alumíniumtermékek megfelelő használatát javasolja az élelmiszerekkel kapcsolatban.