Hat kérdés és válasz kávézó - Élelmiszer Obszervatórium

válasz

Az öröm és a kedélyesség szinonimájával ellátott kávé különféle erényekkel bír. Amíg nem élsz vissza vele.

A kávé a mindennapi életünk része. Reggelinél, a bisztróban vagy a kávéfőzőnél, 90% francia kávét iszik. Szinte minden nap csinálják. A kávé az a második legtöbbet fogyasztott ital Franciaországban, a víz után. A franciák évente átlagosan 5,4 kiló kávét fogyasztanak. De kis játékosok vagyunk a finnekhez (12 kg) képest.

1. A jótékony hatások ?

A kávé főleg koffeint tartalmaz. Az összeg a fajtától függően változik: Robusta kétszer annyi, mint az Arabica. Övé fenolsavak ismertek azokról antioxidáns hatások, valamint a cukorbetegség és a rák elleni lehetséges megelőző hatásokról. Fájdalomcsillapító hatása megnyugtatja a kisméretű migréneket. "A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a rendszeres fogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri események kockázatát, valamint az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulásának kockázatát" - teszi hozzá. Astrid Nehlig, az Inserm emeritus kutatási igazgatója, a Kávétudományi és Információs Szövetség elnöke.

2. Milyen adagot ?

A koffeinről szóló legújabb tudományos jelentésében az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azt javasolja, hogy ne haladja meg a napi 400 mg koffeint. Ez négy csésze filteres kávénak vagy hét eszpresszónak felel meg. "Kerülnie kell a kettőnél több csésze ivását sem" - erősíti Astrid Nehlig. Ezen túl a kávé káros hatásokat okozhat: stressz, agresszivitás, remegés, alvászavarok ... A kávéval való visszaélés növelné a szív- és érrendszeri balesetek kockázatát.