Hatan kaptak ötleteket az ipari konzervekről
Kevesebb előny, túl sok tartósítószer, káros a fém miatt. A konzervdobozok sok előítélet áldozatai. Világítás két szakemberrel.
Publikálva 2019.03.28-án 17.45-kor, frissítve 2019.02.04-én 10: 30-kor
Gazdaságos és praktikus, a konzervek lehetővé teszik az egész évszakban való étkezést. Mégis sokan úgy gondoljuk, hogy kevésbé jóak - egészségre és ízre nézve -, mint egy friss termék. Catherine Renard, az avignoni INRA kutatási igazgatója és Alexandra Retion (1) dietetikus táplálkozási szakember Párizsban számba vesszük azokat a mítoszokat, amelyek még mindig nehezen viselik ezeket a javító dobozokat.
A konzervek kevésbé előnyösek
A csicseriborsó, a gomba és a konzerv makréla filé vitaminjainak, szénhidrátjainak, rostjainak és omega 3-jának nagy részét megőrzi. "Már főzve és blansírozva elveszítik táplálkozási tulajdonságaik 50% -át. Ha friss paradicsomot vásárol főzéshez, az ugyanaz, ”- mondja Alexandra Retion. A konzervek előnye? Az ételek frissessége. "Csak néhány órával konzerválják a leszedés után, amikor egy friss zöldség utazni fog, és napsugárzásnak van kitéve, ami veszélyezteti a vitaminok elvesztését".
Videóban 5 tipp és trükk, hogy a gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig frissebbek maradjanak
A dobozokat tartósítószerekkel töltik meg
Inkább öblítse le az ételt hideg vízben
Catherine RenardA közhiedelemmel ellentétben nem tartalmaznak tartósítószert vagy adalékot, a kannák légmentesen zárva és sterilizálva vannak, hanem vizet, sót és néha cukrot. "Még ha a lé sem rossz, akkor is jobb, ha hideg vízben öblítjük le az ételt, hogy az íze és az állaga kellemesebb legyen" - javasolja Catherine Renard.