Hatás a szívre és az anyagcserére A cukor összehasonlításban
2020. február 20
Tudományos támogatás: Dr. Sabrina Schlesinger
Az egy- és kettős cukor (szőlőcukor, fruktóz, asztali cukor) összetettebb szénhidrátokkal (keményítő) történő felváltása befolyásolhatja bizonyos kardiovaszkuláris és anyagcsere paramétereket, amint azt egy új szisztematikus értékelés és metaanalízis mutatja.
Egy új elemzési módszer alkalmazásával a tudósok először értékelték és hasonlították össze a különféle cukortípusok egyidejű hatását a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek bizonyos kockázati tényezőire.
Már régóta gyanítható, hogy a kardiovaszkuláris és anyagcsere-paraméterekre, például az inzulin és a vér lipidszintjének hatására negatív hatást gyakorolnak, különösen nagy fruktózfogyasztás esetén. Elemzésük során a német és ausztriai tudósok szisztematikusan összefoglalták és értékelték 38 randomizált, kontrollált táplálkozási vizsgálat eredményét, összesen 1383 résztvevővel. Az eredeti tanulmányok azt vizsgálták, hogy bizonyos cukrok (például gyümölcscukor (fruktóz)) más cukrokkal, például asztali cukorral (szacharóz), szőlőcukorral (glükóz) vagy keményítővel történő helyettesítése milyen mértékben befolyásolja a szív és az anyagcsere egészségének különböző markereit.
A komplex szénhidrátok javítják a "rossz" koleszterin és a vércukorszintet
A fruktóz és az asztali cukor keményítővel történő helyettesítése csökkentette az úgynevezett alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet, amely a szív- és érrendszeri betegségek megnövekedett kockázatával jár együtt, miközben megegyezik a kalóriatartalommal. Ezt a jótékony hatást azonban csak olyan rövid távú vizsgálatok mutatják be, amelyek kevesebb, mint 8 hétig tartanak. Az asztali cukor keményítővel történő cseréje szintén csökkentette az éhomi vércukorszintet. Ezenkívül a fruktóz helyettesítése dextrózzal javította az inzulinrezisztenciát.
A kardiovaszkuláris és anyagcsere-egészség egyéb paraméterei - például más vér lipidek (trigliceridek), a hosszú távú vércukorérték (HbA1c érték), gyulladásértékek (C-reaktív fehérje) vagy a máj zsírtartalma - a cukorcsere miatt nem voltak különbségek.
Az értékelés jelentőségét (az eredményekbe vetett bizalom) nagyon alacsony vagy közepesen értékelték. Ennek oka az eredeti vizsgálatok minősége, az eredmények pontatlanságának hiánya (túl kicsi vizsgálati csoportok) és a vizsgálatok közötti ellentmondás volt.
A kutatócsoport következtetése
Az értékelés azt mutatja, hogy nemcsak a cukor mennyisége, hanem a cukor kiválasztásának minősége is hozzájárul a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek megelőzéséhez. A komplex szénhidrátok fogyasztása különösen előnyös volt. További eredményes vizsgálatokra van azonban szükség az eredmények érvényességének megerősítése érdekében.