Havi menük 2019 - Ebenrain Mezőgazdasági, Természeti és Táplálkozási Központ
Szolgáltatás navigáció
2019 december: Szeletelt hús zöldségekkel
Ezt és más recepteket megtalálhatja receptportálunkon: https://ebenfein.bl.ch.
2019 november: Tök Curry
Az ősz tökidő, akár levesként, sütőtökként, akár lekvárként. A sütőtök rendkívül sokoldalú a konyhában, és csodálatos íze van. Javaslatunk: tök curry
Ezt és más recepteket megtalálhatja receptportálunkon: https://ebenfein.bl.ch.
2019. október: Knöpfli káposztával és sajttal
Gratin: egyszerű, praktikus, jó ...
Amikor a mindennapi élet stresszes, és még mindig valami egészségesre vágysz, a gratin csodálatos. Csodálatosan fel tudnak készülni. Ha éhes leszel, a gratint csak fel lehet melegíteni. Finom étel készen áll. A gratin is csoda, ha a maradék újrahasznosításáról van szó. Bármi, ami a hűtőszekrényben maradt, belekeverhető. Jó szórakozást próbálkozni ...
Ezt és más recepteket megtalálhatja receptportálunkon: https://ebenfein.bl.ch.
2019. szeptember: Crêpes hummusszal
Az idei Ebenraintag is sok szempontból sikeres volt. A NutritionPlus standján lévő krémek kiemelt jelentőségűek voltak. A finom hummus tölteléket nagyon jól fogadták a látogatók. Ezért itt van a recept.
Ezt és más recepteket megtalálhatja receptportálunkon: https://ebenfein.bl.ch.
2019 augusztus: kukorica pizza
Polenta, dara, kachamak és puliszka
Sok országban a kukoricalisztet gyakran főzik és fogyasztják. Sokféleképpen elkészíthető. Akár szeletként, köretként, pizzaként, akár desszertként. Míg Olaszországban a polentát még mindig nagyon értékelik a konyhában, Svájcban egyre inkább elfelejtik az ételt. Ezt szeretnénk ellensúlyozni, ezért itt egy kukorica recept ...
Ezt és más recepteket megtalálhatja receptportálunkon: https://ebenfein.bl.ch.
2019. június: süllő édesköményrel és paradicsommal
A süllőnek nemcsak kevés és jól látható csontja van, de rendkívül finom enni is. Ha általában nem szereti a halat, akkor élvezheti a süllőt. Fehér húsa sovány és csuka ízű, de sokkal üdébb és lédúsabb. A süllő könnyen pörkölhető, párolható vagy süthető.
A friss halnak nincs nagyon jellegzetes szaga, és kellemes illata van. Néha könnyen felidézi az algákat. Tartsa távol a kezét, ha „hal”, savanyú vagy akár ammóniaillatú. A filéknek fényeseknek és enyhén fényeseknek kell lenniük. Nem lehetnek mattak vagy színtelenek. A friss hús kemény, fehér vagy rózsaszínű, gyöngyházfényű csillogással. Az elrontott hal könnyen szétesik, és vörös vagy barna foltos.
Miért ne próbálja ki újra a hal receptjét - ha lehetséges, a régióból származó halakkal. Például finom és egyszerű havi receptünk szezonális alapanyagokból. Ezt és más recepteket megtalálhatja receptportálunkon: https://ebenfein.bl.ch.
2019. május: Spárga Kernotto
A spárga illata a levegőben van
A spárgában többféle aroma tartalmaz ként. Az aszparaginsav a domináns. Egyrészt ez a sav felelős a csípős szagért, ami megkönnyíti a találgatást, mit ettek ma ebédre vagy vacsorára. Másrészt vizelethajtó, és a spárga elfogyasztása után elég gyorsan késztet bennünket a fürdőszobára.
Ennél a hatásért egy enzim felelős, amely az aszparaginsavat kénes anyagokra bontja. A kén - mint ismeretes - egészen különleges illatú. Van, akinek nincs ilyen enzime. A sav nem bomlik le, ezért nincs kénes szaga a WC használatakor. Aztán vannak olyan emberek is, akik egyszerűen nem érzik a szagot egy adott szagreceptor génjének mutációja miatt.
Természetesen senki sem beteg vagy mérgezett, mert kénes szaga van spárgaevés után. De éppen ellenkezőleg. A spárga ismert értékes összetevőiről, például vasról, káliumról, magnéziumról vagy béta-karotinról és élelmi rostokról.
2019. április: Vad fokhagyma lasagna
Vad fokhagyma - a tavasz illatos hírnöke
Sok aromás étel elővarázsolható a vad fokhagymával. Legjobb friss és saját válogatású.
Óvakodjon a mérgező növényekkel való összetévesztéstől
Az intenzív fokhagymaszerű illat megkönnyíti a vad fokhagyma megtalálását az erdőben. Megjelenését tekintve hasonló a mérgező gyöngyvirághoz és az őszi sáfrányhoz. Ezért fontos ismerni a különlegességeket:
Vad fokhagyma: Elliptikus szárak, jellegzetes fokhagymaszag, növényenként két levél, amelyek egyenként jelennek meg a földből, fehér virágok köldök alakúak késő tavasszal
Őszi krókusz: Lándzsa alakú szár nélküli levelek, szagtalanok, száranként három-négy húsos levél, amely tulipánként veszi körül őket, csak ősszel virágzik (ibolyavirág)
Gyöngyvirág ("Maieriesli"): Elliptikus, szagtalan levelek, az őszi krókuszhoz hasonlóan két-három levél veszi körül a szárát, a virágszáron több kicsi, fehér virág lóg
2019. március: Lencse búzadara szeletek vargányás gombamártással
A búzadara olyan gabonatermék, mint liszt, liszt, korpa, dara, gyöngy árpa vagy gabonapehely. A gabonatermékek a legfontosabb élelmiszerek közé tartoznak, mivel nagyon táplálóak és olcsók. A búzadara magas fehérjetartalmú, sok mangánt és foszfort tartalmaz, de kevés rostot tartalmaz.
A szemcsés búzadara durumbúza vagy kukorica és más típusú gabonák, például hajdina, árpa vagy zab őrlésével készül. A daráló beállításától függően finom, közepes vagy durva búzadara áll elő. Színük a fehértől, a sárgától a kissé halványbarnáig terjed. A teljes lisztet teljes kiőrlésű búzadara előállítására használják, ezért gazdag élelmi rostokban.
A durumbúza búzadara mellett van lágy búzadara is. Ezt használják a konyhában édes és kásás ételek, például búzadara főzésére, és bébiételként is alkalmas. A durumbúzából főleg tésztát és búzadarát készítenek kiadós és kiadós étkezésekhez, mint havi receptünkben. Az Ebenraink szakács sok szerencsét kíván.
2019. február: Randen-Wirz-Buddha-Bowl
Buddha Bowl - egészséges, kerek és kiegyensúlyozott
Hogy miért nevezik a trendi, színes ételeket "Buddha tálaknak", nem annyira világos. Mert a buddhizmushoz kevés közük van. A név egyértelmű magyarázata az, hogy a tálak úgy néznek ki, mint Buddha kerek hasa. Legtöbbször a tálak csordultig tele vannak, vagy a tartalma még enyhe görbét is mutat a tál szélén. A Buddha tálak tápláló keményítő-kiegészítőkből, fehérjeforrásból, zöldségekből, szószokból és diófélékből vagy magvakból állnak. Egy tál mindennel, amire a testünknek szüksége van. Az Ebenraink szakács "jót kíván"
2019. január: Tök és darált torta
Tök különbséggel!
Leggyakrabban a sütőtök levesként készül. A színes téli zöldségek feldolgozásának azonban számos más módja van. A sütőtök ideális sütőanyagként édes és sós süteményekben. Nedvességet és meglepő színvonalt kölcsönöz nekik. A ropogós süteménytésztával és darált hússal kombinálva ez a pite még a tök kritikusait is meggyőzheti. Csodálatosan melegítő menü hideg téli napokra.