Hawaii Poké tál üvegtésztával és ropogós zöldségekkel

A friss hal ropogós zöldségekkel és üvegtésztával könnyen elkészíthető, és egészséges is. Az étel sokféle diétára alkalmas.

Hozzávalók adagokhoz

300 g	Lazacfilé (bőr nélküli)
5-6 evőkanál	szója szósz
1	Újhagyma
1	Darab gyömbérgyökér (4 cm)
3	Fokhagymagerezd (6 g)
2 evőkanál	szezámmag
2-3 tk	Sambal Oelek (az ázsiai piacról; tetszés szerint)
100 g	cukorcsattanás
1	sárga paprika (150 g)
1	Brokkoli (350 g)
½	Üvegtészta csomag (50 g)
2-3 evőkanál	szezámolaj
1	Marék kesudió
4 evőkanál	Rizsecet
2 evőkanál	édesem
1	csipet só

Készítmény:

Öblítse le a lazacot hideg folyó víz alatt, szárítsa meg konyhai papírral, és vágja 1 cm-es kockákra. Keverje össze egy tálban a lazac kockákat 3 evőkanál szójaszószsal.

Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja finom karikákra. Hámozzuk meg a gyömbért és a fokhagymát. A gyömbér és a fokhagyma felét apróra vágjuk - a többit tegyük félre későbbre -, majd hajtsuk bele a lazacba a szezámmaggal és 1-2 teáskanál chilis pasztával tetszés szerint.

Mossa meg a csattanós borsót és a paprikát. Vágja át a hóborsót átlósan vékony csíkokra. A paprikát felezzük és magozzuk, majd csíkokra vágjuk. Mossuk meg a brokkolit és vágjuk apró virágokra. Hámozza meg a szárat és vágja finom pálcikákra. Öntsön forró vizet az üvegtésztára egy szűrőedényben, amíg megpuhul. Öblítse le hideg vízzel, jól csepegtesse le és vágja 5 cm hosszú darabokra.

Egy serpenyőben 1 evőkanál szezámolajat hevítünk, és a brokkolit a kissé préselt kesudióval közepes vagy magas hőfokon megpirítjuk. Deglaze egy csipetnyi szójaszósz, és tovább sütjük.

Addig apróra vágjuk a maradék gyömbért és fokhagymát a páchoz, és egy tálba keverjük ecettel, mézzel, 1 teáskanál szezámolajjal, 1 teáskanál sambal oilek-kel, 1 csipet sóval és 1 teáskanál vízzel habverővel. Keverje össze a hóborsót, a paprikát és az apróra vágott üvegtésztát a páclével.

Rendezzük az üveg tésztasalátát a brokkoli-kesudió keverékkel mély tányérokra, és a pácolt lazac tetején tálaljuk.

---