Hazám konyhája

2010. január 30., szombat

Poğaça


A Poğaça (ejtsd: POATCHA) sózott briós tekercs, sima vagy töltött .

hazám

Azt javaslom, hogy kétféle töltelékkel készítse el őket, az egyiket sajttal, a másikat burgonyával.

Fogyasszon reggelire, teaidőben, aperitifre, vagy egész egyszerűen étkezés lehet leves vagy saláta kíséretében.

Körülbelül 50 Poğaça hozzávalói

Tészta:
* 1kg liszt
* 1 tojás
* 500ml langyos tej
* 200ml olaj
* 1 evőkanál só
* 1 darab cukor
* 1 pékélesztő
* 1 tojás barnulni
* Szezám- és Nigella-mag
* 100 g reszelt Gouda sajt (ennek hiányában vegyen reszelt Gruyère-t)

Sajt töltelék:
* 200g morzsolt Feta sajt
* 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
* Bors pehely

Burgonya töltelék:
* 2 nagy burgonya
* 5 evőkanál olívaolaj
* 1 apróra vágott hagyma
* Bors pehely
* Só
* 1 teáskanál borskoncentrátum
* 1 teáskanál szárított lila bazsalikom

Egy tálban keverj össze egy kevés tejet, cukrot és élesztőt.
Hagyja állni körülbelül 10 percig.

Egy nagy salátástálba öntsük a lisztet és a sót.
Hozzáadjuk az élesztő keveréket, a tejet, az olajat, a tojást és addig gyúrjuk, amíg egy golyó tésztát nem kapunk.
Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk a tésztát 1 órán át duzzadni.