Házi alacsony szénhidráttartalmú majonéz - Soulfood LowCarberia Blog
Mint tudják, a házi készítésű szószok mindig jobbak, mint a szupermarketben vásároltak. Pontosan ezért van ma egy remek receptem az Ön számára, amely biztosan nem hiányozhat az alacsony szénhidráttartalmú receptkönyvéből.
Házi majonéz vs. bolti majonéz
Melyik tojást használom majonézhez?
Melyik olajat használom majonézhez?
Különféle olajokat használhat a házi készítésű alacsony szénhidráttartalmú majonézhez, attól függően, hogy melyik olajat használja, az íze is változik. Bármilyen olajat bevehet, amihez kedve van, a legjobbak:
- lenmagolaj
- Dióolaj
- Repceolaj
- Enyhe olívaolaj
- Kedvencem: legeltetett állatokból származó olvasztott vaj, így a majom semleges, ízletes ízű, kiváló minőségű, de nem olyan drága, mint például lenmagolajjal
Házi alacsony szénhidráttartalmú majonéz
Ma házi készítésű, alacsony szénhidráttartalmú majonézt készítünk, és egy kis gyakorlással hamar észreveszi, hogy e majonéz nélkül nem lehet megtenni. A majonéz sok remek ételhez, például húshoz, halhoz vagy zöldséghez és fűszerekhez illik, minden receptet tartalmaz!
Mayo az alacsony szénhidráttartalmú szószok alapjaként
A majonézt gyakran használják különféle szószok alapjaként:
- Koktélmártás
- Dijonnaise
- Mártás húshoz, halhoz és zöldségekhez
Kipróbáltad már a házi szénhidráttartalmú majonézt? Ezzel a recepttel biztosan sikerülni fog, és egyszerűen imádni fogja.
Hogyan készítsünk házi majonézt:
Ha félsz a házi készítésű mayótól - nekem vannak megoldásaid! 1. ez a recept, 2. türelem és 3. tartsa be az előkészítési lépéseket!
A házi majom készítésének művészete a türelem. Ha rájöttél, mindig működik. Miután a tojás, az ecet és a mustár összeolvad, cseppenként vagy nagyon vékony folyamban kell hozzáadni az olajat. Itt a türelem megtérül, amint egyszerre túl sok olajat ad hozzá, előfordulhat, hogy a majonéz nem emulgeál és folyékony lesz.
De ne aggódj, nem kell kidobnod! A mentés: kezdje elölről, de ezúttal lassabban, és amikor a majonéz kész, adjon hozzá folyékony majonézet az előbbiekből és keverje össze, majd újra emulgeál.
Előkészítési lépések
- A majonézhez csak a tojássárgájára van szükség. A tojásfehérjét felhasználhatja desszertként a finom Pavlova elkészítéséhez, itt van a Pavlova recept. Most tegye a tojássárgáját egy magas edénybe, adjon hozzá ecetet és mustárt. Most keverje össze mindent, amíg a tojássárgája kissé világosabb lesz.
- Most lassan és lassan mozgassa a botmixert alulról felfelé. Ugyanakkor lassan és cseppenként adjuk hozzá az olajat a tojássárgájához. A felfelé és lefelé irányuló mozgás emulgeálja a tojást az olajjal, és a tömeg vastagabbá és könnyebbé válik.
- Addig keverje és csepegtesse az olajat, amíg a majom meg nem merevedik, és valami nem jön le az edény faláról. Minél több olaj, annál szilárdabbá válik a tömeg.
- A befejezéshez ízesítsük sóval, borssal és xilitnel!
A recept a könyvemben is szerepel "Alacsony szénhidrát a léleknek" - Sok más remek, alacsony szénhidráttartalmú receptet talál benne! Ezzel gondoltam magamban, mindenképpen elérhetővé kell tennem kedves alacsony szénhidráttartalmú követőim számára.
Meghibásodások, miközben magad készíted a majonézet
Alvadt tojás
Nincs pánik! Egyszerűen keverje össze az új tojást citromlével, és fokozatosan keverje össze egy csepp olajjal emulzióvá. Ezután kanálanként hozzáadhatja az összezúzott tojást és az olajat, és csak tovább keverje erőteljesen. Most már több van a tálban, mint amennyit terveztél, de könnyű, bolyhos és nagyon ízletes!
Mayo túl folyós
Csak adj hozzá egy csipetnyi választott olajat. A víz és az olaj kombinációja az egész varázsa. A víz vagy a citromlé folyékonyabbá teszi. De az olaj szilárdabb konzisztenciát biztosít! Olaj helyett olvasztott vajat is használhat, akkor a MAyo egy kicsit szilárdabb lesz.
Keserű íz
Talán olívaolajat használt, és a majonéze keserű ízű? Az olívaolaj általában a tettes. Különösen az egyébként nagyon jó olívaolaj lehet a hibás a majonézis keserű ízéért. A legjobb, ha semlegesebb olajat használunk, és csak egy csepp olívaolajat adunk a végén, mert akkor az összetevők nem keveredhetnek fel és kesernyés ízhez vezetnek.
A tápérték evőkanálenként = 15 g
Remélem, hogy élvezi a főzést és a lakomát!