Házi bazsalikomos pesto - Madame Cuisine

házi

Egy kis dolce vita!

Nekem az olasz konyha tetszik a legjobban. Mindössze néhány jó ízű hozzávalóval mindig finom étel van az asztalon, sok sallang nélkül. A legfinomabb olívaolaj, kemencében meleg kenyér, a napérlelt paradicsom és a friss bazsalikom élénk színei - nem tudok ellenállni! Tetszik az olaszok étkezési módja is. Család és barátok egy hosszú asztal körül, amelyen különféle tálak gőzölgő tésztával, grillezett zöldségekkel és gyógynövényekben pácolt hússal vannak ellátva. Bor, amelyet nagylelkűen és zavaros beszélgetéssel és vidám nevetéssel öntenek ki. Ez a kép a fejemben, amikor az olasz konyhára gondolok.

Eltartott egy ideig, amíg meg nem kaptam a pesto ízét. Nem tetszett a fokhagymás nehéz íz, ami általában túl intenzív, ezért sokáig távol tartottam tőle a kezem. De mit csinálsz a hervadással fenyegetõ bazsalikommal? Egyetértek. Egy pesto. És mivel először magam készítettem, és a fokhagyma mennyiségét kedvem szerint adagolhattam, imádtam ezt a gyorsan elkészített, nyári tésztaételt.

összetevők

Mivel mindig pesto "ingyen pofát" készítek, nincs pontos mennyiségem, de ha használ egy edény bazsalikomot, akkor nagyjából meg kell:

  • egy marék sült fenyőmag (dió vagy mandula is lehetséges)
  • egy jó marék reszelt parmezán sajt
  • 1-2 gerezd fokhagyma, ízléstől függően
  • némi tengeri só és
  • legfinomabb olívaolaj
  • egy fazék bazsalikom

Elkészítés: bazsalikomos pesto

  1. Egy serpenyőben enyhén pirítsa meg a fenyőmagot vagy a diót.
  2. A fokhagymát megpucoljuk és durván felvágjuk.
  3. Ezután tegye az összes hozzávalót a keverőbe, tegye rá a fedelet, nyomja meg az indítást és kész.

Ha túl sűrű az állaga, csak adjon hozzá több olívaolajat. Ha az állaga túl folyós, akkor néhány dió vagy parmezán segít. A pesto akkor tökéletes, ha szép, krémes állaga van. Egy csavaros kupakkal ellátott edényben több hétig hűtőszekrényben tartható, ha mindig olívaolajjal jól letakarja.

Soha nem tart ilyen sokáig nálunk - tésztával, pirított kenyéren fogyasztjuk, vagy friss paradicsommal és a legfinomabb bivalymozzarellával csepegtetjük. 🙂