Házi csirkeleves - adalékanyagok nélkül

A jó csirkeleves csodaszer. Akár náthás italként, csirke és zöldségfélék erősítő leveseként, akár szószok, mártások és pörköltek alapjaként. Sajnos ritkán van olyan jó csirkehúsleves, amelyet adalékanyagok nélkül lehetne vásárolni a szupermarketben. Még az organikus csirkehúsleves is gyakran tartalmaz keményítőt vagy más adalékokat. Csak egy dolog segít: csak saját maga készítse el a csirkelevest

A vízminőség gyakran nagy különbséget jelent a csirkelevesben. Javasoljuk a szűrt víz használatát, és bízzunk magunkban a Leogant szűrőrendszerben.

Csirke leves adalékok nélkül: hagyományosan házi

A recept: házi csirkeleves - adalékanyagok nélkül

összetevők

2 nagy hagyma
1 teáskanál ghee
1 csomó leves zöld (zeller, póréhagyma, sárgarépa, petrezselyem)
1 darab leves csirke (legalább 1 kg)
1 teáskanál fekete bors
1 evőkanál só
2 evőkanál babérlevél (opcionális
3 liter szűrt vizet

Konyhai kiegészítők

készítmény

A hagymát felezzük meg. Melegítsünk fel egy serpenyőt 1 teáskanál ghível, és a hagymaféleket 2 percig pirítsuk a vágott felületen. Ezután vegye ki a serpenyőből, és távolítsa el a héjat.
Tisztítsa meg a leves zöldjét, hámozza meg a sárgarépát és a zellert. Vágjuk nagy darabokra, és tegyük egy nagy készletbe. Hozzáadjuk a hagyma felét. Tegye az edénybe a levescsirkét (vagy a szárakat és szárnyakat), a borsot és 3 liter szűrt, hideg vizet. Adj hozzá sót.
Közepesen magas hőfokon forraljuk fel a fedelet, majd közepes lángon kb. 1,5 órán át nyitva pároljuk. Időről-időre lefejtéssel távolítsa el a habot a felületről.
Ezután szitán öntjük egy másik fazékba. Csökkentse a csirkehúslevest még 10 percig magas hőmérsékleten, és ha szükséges, ízesítse sóval. Vagy folytassa a csirkehúsleves használatát, vagy azonnal helyezze légmentesen lezárt edényekbe, zárja le és tárolja a hűtőszekrényben.
Nyúzza meg a csirkét, és késsel távolítsa el a húst a csontból. Használja leveshez vagy más ételekhez.

Illik

A tippünk

Nincs időd vagy vágyad főzni húslevest? A BROX-nál most finom (szabad tartású) csirkehúslevest rendelhet online. Próbálja ki most a húslevest

Finom recept a csirkeleveshez, amely életeket menthet meg

Csak természetes és finom. És egyáltalán nem olyan nehéz. Miután nagy mennyiségben elkészítették, jó ideig táplálkozhat ezzel a finom csirkehúslevessel.

Szeretne javítani az egészségén a Paleo Autoimmune Protokollal, de túl nehéznek tűnik végrehajtani? Győződjön meg róla, hogy megkapja AIP-támogatásunkat, és mi elkísérjük Önt 12 hétigВ - a sajátjával Szakácskönyv E-könyv, В hetiВ táplálkozási tervek, bevásárlólistákВ és mindenВ alapvető információk.В Oktató, ízletes és szórakoztató lesz. Mi segítünk kitartani.

Autoimmun protokoll támogatás

Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.

Nico

Beszéljen velünk

24 megjegyzés

Szia:)
Ha már említették a megjegyzésekben, kérjük, hagyja figyelmen kívül.

Ha azért főz levest, hogy minél több íze legyen a húsnak, akkor nagyon fontos, hogy ne a sót adja hozzá előtte, hanem utána. Kulcsszó ozmózis:)

Szia,
Nemrég készítettem magamnak a csirkelevest. Friss leves csirke, friss alapanyagok. Az első napon két csésze után kissé zakatolt a gyomorban.
A második napon (a hűtőszekrény légmentesen lezárt tartályában való tárolás) rosszul kellett feldobnom egy csésze után.
Most a kérdésem: ez nem a leves minőségének tudható be. Ez volt a múltban azonnali levesekkel.
Hülyén hangzik, de lehet, hogy a túl sok zsírra így reagáltam?

Mhmmm - lehetséges, hogy túl sok zsír volt egyszerre, és a megszokás segíthet. De azt is el tudom képzelni, hogy hányingered kevésbé kapcsolódott a leveshez. LG és hamarosan meggyógyulunk, Anja

Ma készítettem magam először csirkehúslevest.
A receptnek köszönhetően nagyon jól sikerült is.
Mivel lefagyasztottam a levescsirkémet, hagytam körülbelül egy órán át tovább forralni.
Egyébként egy kis anekdota:
20 évvel ezelőtt, tizenéves koromban vegetáriánus voltam, ami akkoriban elég szokatlan volt. Miután újra húst kezdtem enni, soha többé nem ettem egész csirkét. Csak túl állatinak tűnik. Ez most furcsán hangzik, persze, de ez akkor megmutatkozott.
Mindenesetre nagyon furcsa érzés volt ma. Először mossa meg a levescsirkét. Ezután pedig a bőröket és a húst használni egy betéthez.
A varázslat most megtört:-)
És íze olyan, mint anyának és nagymamának.

Rendszeresen főzök magamnak húslevest is, amint a megfázás közeledik ...
Ami még mindig fontos számomra és már felkeltette a figyelmemet, odafigyel a csirke minőségére, jobb vagy bio csirkékkel jobb eredményeket érhet el. Ideális esetben a gazdaságból. Ha megfőzik a csirkét, és több szem néz be, mint a (kövér) szem, akkor a macska volt a baj ... Szép nagy, kissé zsíros csirke, kétszer olyan drága, de kétszer olyan jó is, és ha belegondol, mennyi ideig fog tartani enni lehet rajta, tányéronkénti ár, ennek értéknek kell lennie!

Összeállítottam az előírt receptet és az OSY megjegyzéseit (vagy még mindig forr).
Használt:

1 csirke (1,4 kg), beleértve a szívet, a májat, a nyakat
3 csont szelet (marhavelő csont)
2 csomag leves zöld
Babér, szegfűbors, boróka
3 hagyma (ebből 1 szegfűszeggel borsozva)
Borsó

Mossa meg a csirkét, távolítsa el ezt a zsíros mirigyet hátulról, tegye hideg vízbe (csak lefedve), majd hagyja felforrni a csontszeleteket. A habot rendszeresen eltávolítják (skimmerrel). Zöldség hozzáadva, utána fűszerek.

Körülbelül 2 óra főzés után kivettem a csirkét, és durván eltávolítottam a legnagyobb húsdarabokat, és félretettem őket (később ez a hús betétként tér vissza, de csak tálaláskor). Minden más: a bőr, az inak, a csontok, a porc visszatért, és hagytam még 3-4 órán át forralni. Eddig az íze csak isteni, és biztosan gyakrabban főzöm! Az összes hozzávaló 11 millióba került (Ausztria). Olyan olcsó is!

Helló Andrea - nagyszerű, a tapasztalatok összegyűjtése minden bizonnyal segít másoknak abban, hogy maguk is jól elkészítsék a csirkelevest! LG, Anja

Sok érdekes gondolat, az OSY különösen fontos. Ezen elvek mellett még 2 alapelvet tartok be a húsleves forralásakor: 1. Kínában húslevesek z. T. napokig forrt/keresett szó „húslevesek”. Nem tehet semmit a csont/hús pótlékkal - de csak így lehet igazán jó húslevest kapni. Legalább 10 órán át főzök levescsirkét.2.D Mivel soha nem kap igazán jó levescsirkét (évelő tojótyúkok futással, fű etetéssel stb.), A húsleves már nem olyan, mint régen ismerem. Ezért adok hozzá egy marhahús szeletet, és az íze lényegesen jobb lesz.

Köszönjük a visszajelzést. Jó tipp a húsleves hozzáadása a leveshez - próbáljuk ki:)

A csirkelevest ugyanazokkal az összetevőkkel készítem, de gyorsfőzőben. A gyorsfőzőben a főzési idő körülbelül 30 perc (1,2 kg-os csirkénél). Üdvözlet Katja

Nagyon finom:))) További ilyen kenyér recepteket, kérem. Talán más liszttel, ami nem olyan édes

Remek recept. Viszont allergiás vagyok a zellerre. Mit vehetek helyettesítőnek? Csak több póréhagyma?

Hello Corina,
csak vegyen többet a többi zöldségből, például póréhagyma vagy sárgarépa. Karfiolt is főzhetsz vele.

Én sem értek a hagymához. Kérlek pontosíts!

Ez sötétebb színt ad a húslevesnek, és nem tűnik olyan sápadtnak.

Kedves Martina,
az egész úgy működik, hogy előzetesen nem sütjük meg a hagymát. De így finom rozsdás aromát kap. LG!

mi értelme a hagymának így sütni? És mikor teszed őket a húslevesbe? Sajnos ez hiányzik a receptből. Nagyon köszönöm!

A diéta tehát elvileg nagyon jól hangzik, de nyilvánvalóan túl sok az ételkedvelő és a laikus ember mozgásban. Még akkor is, ha egészségesen főz, el kell sajátítania vagy ismernie kell a jó kézműves főzés alapelveit.

A recept szerint - tegye a húst hideg vízbe, lassan forralja fel, hogy a tojásfehérje koaguláljon. Bugyborékolás után lefejtjük a habot. Aztán bejönnek a fűszerek és a zöldségek. Ha a húst töltelékként szeretné használni, mint itt, akkor csirkehúslevest szeretne főzni, nem pedig csirkehúslevest. Először főzzünk egy zöldségalaplét a zöldségbőrből, és adjuk hozzá a húst. Ezután legalább a hatóanyagok egy részét megtartja, amelyek a zöldségfélék héjában vannak (az ásványi anyagok, a vitaminok mind elszakadnak a főzés során), másrészt a hús megőrzi ízét és szerkezetét, mert nem mosódik ki. Ha a leírtak szerint csinálod, akkor az ízesítés egy részét kikaparod a habbal.

A következő hiba, ha kés szükséges a hús eltávolításához, a csirke még nem készült el. Még a „főtt” baromfi is könnyen eltávolítható a csontból.

És amikor ezt olvastam a „nyúzásról”. Tényleg nem akarok túlzottan kritikus lenni, de ennek az étrendnek az egyik alapelve a holisztikus, természetszerető táplálkozás. Különösen, ha kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani, különféle zsíroktól és olajoktól mentesen, ennek része a bőr és a kötőszövet fogyasztása, mivel ezek a szövetek olyan anyagokat tartalmaznak, mint a kollagén, de az ízek ebben is meg vannak kötve. . Mivel ezek többnyire zsírban oldódnak, nem vízben. Nincs értelme felforrni, ha az összetevőket ott dobja el, ahol az íze benne van.

Egyébként egy tipp a szakácstól, főzz belsőségeket velem. Vannak például a kiskereskedelemben. Csirke szív és gyomor. Tartalmuk is ízt ad, és nagyon ízletesek. A hűtőben a levesre telepedő zsírt kérjük, ne dobja el, de pontosan ezt a zsírformát ismerte a kőkorszak embere más ételek kiegészítéseként.

És ha a csirkehéj túl laza az Ön számára, csak vágjon vékony csíkokat, pirítsa meg a ghí-t, és töltse a húslevesbe közvetlenül fogyasztás előtt.

Köszönjük az értékes tippeket! Soha nem hagyja abba a tanulást, és megfontoljuk a következő főzési tippeket, majd ennek megfelelően alakítjuk ki a receptet.

ha a PURE húslevest zöldség, hús stb. nélkül vászon törülközőn át szűrjük (jobb, mint egy szitán), majd pohárban hevítjük, légmentesen lezárva és hűtőszekrényben lehűtve, akkor az elég sokáig fog tartani. Minél jobban szűrjük, annál tovább tart.

Nagyon jól hangzik!
Meddig tart a húsleves a hűtőszekrényben?

így egy hétig hűtőben volt a csirkehúsleves (hermetikusan lezárt), és még mindig remek volt. Valószínűleg egy ideig tart, mivel többnyire zsír és víz.
Üdvözlet,
Nico

Szeretem a csirkehúslevest - sajnos már nem elfogadható vegetáriánusként:) Talán meg kell említeni azt is, hogy szabad tartású csirke legyen (ideális esetben kétszeres csirke). A húsnak, vagy inkább a kapott húslevesnek igazi íze van, sok kövér szem és jó immunizáló hatása van.

Mi a helyzet a „Paleo és Vegatarier” blogbejegyzéssel? Vagy írtál már róla valamit?