Házi eperlekvár stevia-val Thermomix-kel és anélkül
Nincs semmi, mint a friss kenyér házi eperlekvárral.
Végül megint eper! Még mindig elég drágák, de egyszerűen nem tudok ellenállni. Még mindig egyenesen ízlik a legjobban - legalábbis ezt mondják a gyermekeim, miközben az eperlé lefut az állukon. Szeretem őket kvarkban, pudinggal, jégen és főleg finom kenhetőségként. Sajnos a hagyományosan vásárolt vagy házi készítésű lekvárok gyakran túl sok cukrot és ezért túl sok kalóriát tartalmaznak. Most megpróbáltam zselésíteni a stevia-t és sok kalóriát spóroltam. A lekvárkenyerem kétszer olyan jó ízű. És ami a legjobb: Nagyon gyors volt - három perc főzés után elkészült a finom lekvár.
Stevia eperlekvár: Ehhez a recepthez a stevia tartósító cukrot használtam Dr. Oetker kipróbálta.
Stevia eperlekvár: erre szükséged van
kb. 1000 g eper
350 g cukor tartósítása stevia-val - ebben az esetben dr. Oetker
A lekváros üvegeket legjobb frissen és forrón öblíteni
Stevia eperlekvár: Először pürésítse az epret, majd keverje hozzá a tartósító cukrot és melegítse.
Stevia eperlekvár: így lesz finom a Thermomix nélkül
Először egy fazékba tettem a megtisztított és megmosott epret. Ezután botmixerrel addig keverem őket, amíg szépek és "pézsmasak" nem lesznek. Ezután hozzáadom a tartósító cukrot és habverővel belekeverem. Ezután felforrósítom az eperpürémet, és három percig hagyom lassú tűzön forrni, állandó keverés mellett. Rögtön utána a lekvárt beteszem az üvegekbe, és a széléig megtöltöm. Ha valamilyen hab képződött a lekváron, akkor először réselt kanállal eltávolítom. Ezután a csavaros kupakkal bezárom a lekvárüvegeket, megfordítom és hagytam fejjel lefelé állni öt-tíz percig, hogy negatív nyomás keletkezzen és az üveg hermetikusan lezáruljon. Így hosszabb ideig friss marad a lekvár. És akkor jön a legjobb: most végre kikaparhatom a maradékot az edényből, és bekenhetem az első friss eperlekvár kenyeret.
Stevia eperlekvár: így lesz finom a Thermomix-szel
Először az elkészített epret és a stevia zselésítő cukrot beleteszem a Thermomix-be, és mindkettőt 15 másodpercig őrlem az 5. szinten. Ezután a keverékemet 100 fokon 15 percig főzöm a 2. szinten, ügyelve arra, hogy ne forrjon át. Ha ez a helyzet, akkor gyorsan lefordítom 90 fokra. És a tömeg készen áll a feltöltésre.
Stevia eperlekvár: forralás után azonnal töltsük be a lekváros üvegekbe.
Stevia eperlekvár: kalória, pontok és társ.
A tartósítócukor-gyártó szerint a fent leírt recept 51 adagot eredményez, az egyik adagot 25 g-ra mérjük. Minden adag tartalmaz:
8,2 g szénhidrát
1 diéta pont WW (P)
A házi eperlekvár sztíviával szintén jó ajándék.
Stevia eperlekvár: finomítsd
Személy szerint az így elkészített eperlekvár kissé túl édes. A fröccs citromlé, amelyet főzés előtt adok az eperkeverékhez, jó kontrasztot teremt. Nagyon ízletes egy kis vanília ízt is adni neki. Ehhez előkaparok egy vanília hüvelyt, és hozzáadok egy jó késvéget. A tippes eperlekvár amarettóval szintén nagyon finom - de egyben tartalmasabb is ...
Az epret a lekvárhoz savanyú gyümölcsökkel is jól lehet keverni: például rebarbarával vagy egresrel (akkor használjon 750 g epret és 250 g rebarbarát/egreset)