Házi füstölt tokhal receptje - receptek és terroirok

Házi füstölt tokhal recept

receptek

Részvény:

Az étel típusa: Desszert

Konyha típusa: európai konyha

Teljes idő: 2660 perc

Szerző: Pierre Marchesseau

Elkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 240 perc

Pihenőidő: 2400 perc

8 fő részére

Recept összetevők:

800 grammos tokhalfilé,
½ csésze finom só,
¼ csésze porcukor,
1 evőkanál őrölt szerecsendió
1 evőkanál fokhagyma por
Bourbon whisky.

A recept elkészítése:

Vágja le a toket az összes zsíros vagy sötét hús eltávolításával.
Vágja a halat azonos vastagságú téglalap alakú darabokra.
Keverje össze a sót, a fűszereket, majd vonja be a halakat ezzel a száraz páclével.