Házi gondozás vásárláskor - N; rnberg
Bio termékek: Bajorország tanulhat-e Ausztriától és Franciaországtól? - 2013.02.15. 11:00
NUREMBERG - Országos összehasonlításban Bajorország áll az élen az ökológiai ágazatban: A Szabad Államban az elmúlt tíz évben megduplázódott a biogazdálkodók száma, csakúgy, mint az általuk megművelt terület. Jelenleg több mint 6500 biogazdaság működik, és körülbelül 210 000 hektár. A német biogazdaságok csaknem egyharmada Bajorországban található.
Igen, számos szupermarketben van élelmiszer a nürnbergi régióból; de sokkal több lehet, ha a vásárláshoz nagyobb figyelmet fordítanak, mint korábban.
2013.02.14. © Harald Sippel
Annak érdekében, hogy a jövőben még inkább kielégítsék a bioélelmiszerek iránti keresletet a hazai, regionális termelésből, Helmut Brunner bajor agrárminiszter (CSU) arra törekszik, hogy 2020-ig megduplázza a Bajorországból származó biotermékeket a „BioRegio Bayern 2020” állami programmal.
Fotógaléria a témában
A BioFach nemcsak a bioélelmiszerek, hanem a vegán táplálkozás témája is. A vásárról készült benyomások itt találhatók galériánkban.
Ambiciózus projekt, amelyen Barbara Köcher-Schulznak mosolyognia kell. Végül is Ausztriában a biotermékek terén sok minden áll a németek előtt. Az Agrarmarkt Austria (AMA) szerves koordinátora lenyűgözően beszámol a párbeszéd fórumán arról a témáról, hogy „A régióból származó organikus termékek - ez értékesebb számunkra? Felmérések szerint tízből kilenc osztrák használ rendszeresen biotermékeket. 2011-ben állítólag minden osztrák átlagosan 128 eurót költött biotermékekre, Németországban csak 91 eurót.
A biotermékek hiánypótló létezése Ausztriában 1995-ben hirtelen véget ért: Célzott figyelemfelkeltő kampányokkal az alpesi köztársaság tájékoztatta honfitársait a régió biotermékeiről, és útmutatóként létrehozta saját szimbólumát. A nagy áruházláncok gyorsan felpattantak az ökológiai pályára, saját biomárkákat tettek polcukra, és garantálták a helyi biogazdálkodók számára az áruk biztonságos megvásárlását. "A regionalitás és az organikus nagyon jól kombinálható" - hangsúlyozza Köcher-Schulz - nem utolsósorban az osztrákok szülőföldhöz fűződő szoros kapcsolatai miatt.
Burkhard Schaer azt is megerősíti, hogy a fogyasztók a termékek kiválasztásakor már régóta növelték értéküket a rövid szállítási útvonalakon. Az ECOZEPT Montpellier ügyvezető igazgatója lehetséges modellként a francia Biocoop szövetkezeti hálózatot említi, amely kilométer jelzéssel tájékoztatja a fogyasztókat a származásukról. A regionális eredeten alapuló kérdésre egyértelmű választ kell adni, követeli Schaer. Minél többen tudják, ki áll a termékek mögött, annál valószínűbb, hogy hajlandóak pénzt költeni biotermékekre.
Az átláthatóság mellett Brunner agrárminiszter mindenekelőtt a hitelességre támaszkodik: "Bajorországnak magas kulináris kulináris és különleges régió képe van, gazdálkodóink jól képzettek és kreatívak, az élelmiszeripari vállalkozások innovatívak és ügyfélorientáltak, az élelmiszerbiztonság és az emberek védelme terén érvényes normák vannak, Állati és növényi magas. Ez bizalmat teremt, a legfontosabb eszköz a minőség és a hitelesség mellett a sikeres marketing érdekében. "
Brunner véleménye szerint a regionális termékek növelik az élelmiszer iránti megbecsülést. Mivel ezt Németországban egyébként is nagyon elhanyagolják - átlagosan a németek csak nettó jövedelmük tizenkét százalékát költik élelmiszerekre - a viszonylag drága biotermékek árának csökkentése, amelyre többször is igényt tartanak, a Brunner számára nem lehetséges. Sokkal inkább arról van szó, hogy elmagyarázzuk a fogyasztóknak, miért érnek többet a regionális biotermékek: „Sok érv nyilvánvaló, például alacsonyabb éghajlati hatás, frissesség, változatosság és élvezet. A regionális biotermékek pozitív hatással vannak a természeti erőforrások megőrzésére, a biológiai sokféleségre és az állatok jólétére. Kiállnak az értékteremtés és a foglalkoztatás mellett az ellenőrzött ellenőrzési normák és irányelvek mellett. "
Az elkövetkező két évben a Szabad Állam 5,4 millió eurót biztosít további állami forrásokból az oktatásra, tanácsadásra, finanszírozásra, marketingre és kutatásra irányuló holisztikus megközelítés megvalósítása érdekében. Minden erőfeszítés ellenére Brunner egyértelművé teszi, hogy a politika nem "írhatja elő" a biogazdálkodást, csak kedvező keretfeltételeket szabhat meg. "Végül a piac dönt a regionális bioélelmiszerek előállításáról."