Házi hummus aperitif, könnyű és vegán recept
A Hummus nagyszerű aperitif klasszikus! Főzni szintén nem túl bonyolult. Itt van egy egyszerű és ízletes bio recept a sikeres pirítóshoz.
A hummus (néha úgy írva, hogy hummus, hommos, hummus, oumos, hummus) libanoni eredetű közel-keleti étel. A kifejezés az arab الحمص szóból származik, ami "csicseriborsót" jelent. Az egész étel neve "hummus bil tahini", mert az étel is tartalmaz tahini, vagy szezámpüré.
A házi hummus nem csak a csicseriborsó püré
Típus: aperitif/előétel
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 10 perc
A szezám előnye, hogy biztosítja metionin, a szervezet esszenciális aminosav. A csicseriborsó jó minőségű növényi fehérjét biztosít, mint minden hüvelyes. És az egészet meglehetősen könnyű előkészíteni.
Hozzávalók
- egy doboz Csicseriborsó organikus
- egy teáskanál tahini/tahina (szezámmassza vagy tejszín) organikus, sózatlan
- fél citrom
- 10. fekete olajbogyó pépesített (opcionális, libanoni változat a hummus olívabogyóval)
- 1 gerezd fokhagyma (vagy több ízlés szerint)
- fűszerek: paprika, bors, chili és/vagy köménypor tálaláshoz (ízlés szerint)
- egy kis koriander, menta és/vagy petrezselyem
- 1 evőkanál olívaolaj, vagy akár egy/kettő a hummus megkötésére.
Recept
- A csicseriborsót lecsepegtetjük, leöblítjük és lecsöpögtetjük
- Hámozza meg a fokhagymát és durvára törje
- Keverje össze a csicseriborsót, a tahinit, az olajbogyót, a fokhagymát, hogy a lehető legsimább pépet kapja
- Fokozatosan adja hozzá a citromlé és az olívaolajat a kívánt állagúra
- Tálaláshoz adjunk hozzá egy csepegtető olívaolajat és fűszereket, valamint gyógynövényeket.