Házi hummus receptek, gyors és ízletes

Publikálva: 2019.12.13., 10:27

A humusz egy finom étel, amelyet otthon könnyen elkészíthet, sokkal egészségesebb alternatívája annak, amelyet boltokban talál. Eredetileg a humusz a Közel-Keletről származik, és olyan országokban fogyasztják, mint Libanon, Ciprus, Törökország vagy Izrael. Mivel ízletes és könnyen elkészíthető, a hummus kezdett […]

Ebben a cikkben megtudhatja, mit kell tudni a hummus elkészítéséről, milyen alapanyagokat nem szabad kihagynia és milyen recepteket próbálhat ki otthon.

Házi hummus recept

A hummus receptjei a csicseriborsón alapulnak, amely rostokban, fehérjékben és szénhidrátokban gazdag összetevő, és ugyanakkor jóllakó készítmény. A csicseriborsón kívül nem szabad kihagyni az olívaolajat, a citromlevet és a szezámból készített pasztát. Hozzáadhat mindenféle fűszert is, az Ön igényei szerint, például fokhagymát, sót és borsot, kurkuma, de avokádót, sült paprikát vagy céklát is.

Opcióként használhatja mindkét szárított csicseriborsót otthon forralásra, vagy választhatja az előkészített konzerv csicseriborsót, készen áll a készre.

Az alábbiakban kilenc hummus receptet talál, amelyek inspirálhatják Önt, a klasszikus libanoni recepttől a Marseille-ig, mindenki ízlésének megfelelő összetevőkkel.

Libanoni hummus recept

250 g szárított csicseriborsó
2 evőkanál tahini
citromból levet
5 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
só
¼ teáskanál szódabikarbóna

A hummus recept elkészítése előtt a csicseriborsót 12 órán át meleg vízben kell áztatni. A végén látni fogja, hogy a csicseriborsó mennyisége megháromszorozódik. Ezután kezdje úgy, hogy a csicseriborsót vízben szódabikarbónával kb. 30-40 percig forralja, közepes lángon, vagy amíg a bab megpuhul.

Hagyjuk kihűlni a csicseriborsót, majd egy nagy tálba tehetjük, amely felett hozzáadjuk a többi hozzávalót. Keverjük össze egy keverőgéppel, amíg a készítmény krémes és homogén lesz. Ha szükséges, adhat hozzá egy kevés levet abból, amelyben a csicseriborsót főzték, ha a massza túl szilárd. Tegye a humuszt egy tányérra és formázza meg, majd adhat hozzá más díszítéshez szükséges hozzávalókat, például paprikát, kevés olívaolajat, apróra vágott petrezselymet vagy köményt.

Cékla hummus recept

400 g magas konzerv

300 g főtt vörös répa

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál tahini

3 evőkanál citromlé

só

Engedje le a csicseriborsó levét a kannából, és öblítse le hideg vízáram alatt, majd hagyja, hogy jól lefolyjon. Tegye a csicseriborsót turmixgépbe, az apró darabokra vágott céklával és a többi hozzávalóval együtt. Keverje jól össze, amíg homogén pasztát nem kap. Hozzáadhat egy evőkanál olívaolajat útközben, ha a humusz túl szilárd. Ízlés szerint sózzuk. Tálaljuk a hummust petrezselyemmel és ragasztóval.

Humusz recept sült paprikával

400 g magas konzerv

2 sült paprika

2 evőkanál tahini

3 evőkanál olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

1 teáskanál kömény

1 teáskanál paprika

citromból levet

só

Vágja darabokra a sült paprikát és a fokhagymát. Adjunk hozzá egy nagy tálba a borsot, a fokhagymát, a csicseriborsót (a konzervléből lecsepegtetve és előzőleg hideg vízzel leöblítve), a citromlevet és a tahinit. Mindent alaposan összekeverünk botmixerrel, amíg homogén pasztát nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat. A végén adjuk hozzá a paprikát, a köményt, a sót és keverjük tovább. Öntsük egy tálba a hummust sült paprikával, és díszítsük néhány csicseriborsóval, kis darab sült paprikával és petrezselyemmel.

Török hummus recept

450 g dobozos naut

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál tahini

3 gerezd fokhagyma

2 teáskanál kémény

2 teáskanál paprika

2 teáskanál csípős paprika

1 csokor petrezselyem

só

A csicseriborsót engedje le a konzervléből, és öblítse le hideg vízáram alatt. Tegye a csicseriborsót egy nagy tálba, a tahinivel, olívaolajjal, fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel együtt. Keverje össze botmixerrel, amíg homogén pasztát nem kap. Ezután adjuk hozzá az édes és forró paprikát, a köményt és a sót, és keverjük még össze. Akkor is adhat olívaolajat, ha a massza túl szilárd. Tálaljuk egy kevés apróra vágott petrezselyemmel a tetején.

Marokkói hummus recept

450 g dobozos naut

2 evőkanál tahini

2 evőkanál olívaolaj

4 evőkanál méz

citromból levet

2 gerezd fokhagyma

egy teáskanál kömény

1 csokor apróra vágott petrezselyem

só

Kezdje azzal, hogy a csicseriborsót lecsurgatja a konzervléből, és öblítse le hideg vízáram alatt. Tegye a csicseriborsót egy nagy tálba, a többi hozzávalóval együtt, és botmixerrel alaposan keverje össze, amíg homogén pasztát nem kap. Ha a massza túl szilárd, keverés közben adhat még egy kis olívaolajat. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel a hummusra szórva.

Ázsiai hummus recept

450 g dobozos naut

2 evőkanál szezám paszta

2-3 evőkanál olívaolaj

citromból levet

curry por

só

Engedje le a csicseriborsót a konzervléből, majd öblítse le hideg vízáram alatt. Hagyja jól lefolyni, öntsön egy nagy tálba, amelyre szezámpépet, olívaolajat és citromlevet ad. Keverje össze jól az összetevőket egy botmixerrel. A végén adjuk hozzá a sót és a curry port, és keverjük még egy kicsit, amíg homogén pasztát nem kapunk.

Avokádó hummus recept

450 g dobozos naut

1 avokádó

2 evőkanál tahini

3 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál olívaolaj

egy rakás apróra vágott petrezselymet

citromból levet

só

Engedje le a csicseriborsót a konzervléből, majd öblítse le hideg vízáram alatt. A víz leeresztése után tegye egy nagy tálba, adjon hozzá tahinit, fokhagymát, olívaolajat és citromlevet, és botmixerrel alaposan keverje össze. Ezután adjunk hozzá avokádót, sót és egy kevés apróra vágott petrezselymet, és keverjük össze egy kicsit, amíg homogén pasztát nem kapunk.

Mars humusz recept

450 g dobozos naut

2 evőkanál tahini

2-3 evőkanál olívaolaj

citromból levet

egy marék petrezselymet és bazsalikomot

egy kis zöld tarhonya

só

A csicseriborsót engedje le a konzervléből, majd hideg vízfolyás alatt alaposan öblítse le. Ezután tegye a csicseriborsót egy nagy tálba a többi hozzávalóval együtt, és kézi keverővel jól keverje össze. Ha a massza túl szilárd, fokozatosan hozzáadhat egy kis olívaolajat, amíg homogén összetételt nem kap.

Recept hummus bazsalikomos pestóval

450 g dobozos naut

2 evőkanál tahini

2 evőkanál bazsalikomos pesto

3 evőkanál olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

citromból levet

só

Először engedje le a csicseriborsót a konzervléből, majd öblítse le hideg vízáram alatt. Jól lecsepegtetve tegye a csicseriborsót egy nagy tálba, a többi hozzávalóval együtt. Keverje össze jól egy turmixgéppel, amíg homogén pasztát nem kap. Ha a massza túl szilárd, útközben olívaolajat is adhat hozzá. Tálaljuk pitával, sózott kekszekkel vagy pirítósszeletekkel.

A hummus elkészítése - gyakorlati tippek

A humusz sokoldalú készítmény, amelyet az Ön igényei szerint alakíthat ki, és amelyet bármikor felszolgálhatunk, akár reggelire, akár előételként ebédre vagy vacsorára. A hummus receptjének alapanyaga a csicseriborsó. Megtalálhatja konzervként, már főzve, vagy választhatja a száraz csicseriborsót, amelyet legalább 12 órán át áztatva kell tartani. Miután megpuhult, még 30-40 percig kell forralni, kevés szódabikarbónával, mielőtt felhasználnánk a hummus elkészítéséhez.

A szezámpép (tahini) az alaprecept része, de ha nem találja a piacon, akkor a hummust tahini nélkül is elkészítheti, csak a többi hozzávalóval. A fűszerek kombinációjától függően finom hummus receptet főzhet.

Ne feledje, hogy a kezdetektől fogva nem kell túl sok olívaolajat vagy levet adnia hozzá, amelyben a csicseriborsót főzték, de útközben módosíthatja állagát. Ennek a készítménynek az az előnye, hogy könnyen és gyorsan elkészül, csak az összes hozzávalót bele kell tenni egy nagy tálba, majd turmixgéppel jól el kell keverni. A végén krémes és konzisztens pasztát kell kapnia, könnyen kenhető. Alapvetően minden receptből körülbelül 4-5 adag hummust kap.

Tálaláshoz használhat pitát, sózott kekszet, piros kaliforniai paprikát vagy akár uborka- vagy sárgarépaszeleteket. A hummus díszeként használhat paprikát, petrezselymet, néhány csicseriborsót vagy köményt. Végül újból feltalálhatja a hummust az Ön preferenciái szerint, különösen azért, mert az eredeti receptet fokozatosan adaptálták az ország és a helyi hatások szerint.