Házi kenyér receptje a kenyérkészítő számára
Házi kenyér, kenyérsütővel
Valamivel ezelőtt, pontosabban tavaly, 2013 novemberében kaptam ajándékba egy kenyérsütőt Moulinex OW6101. Bizonyos hajlandóságom van egészséges, házi készítésű ételeket fogyasztani, a lehető legtermészetesebb alapanyagokból, és ha nem (figyelembe véve, hogy azonban a legtöbb terméket a szupermarketben is megvásárolom), akkor legalább minél kevesebb E-t használjon az étrendben. És mivel még a mai kenyér is tele van E-vel, inkább azt választottam, hogy házilag készítsek kenyeret ...
Mivel az "ötleteim" közismertek voltak, nem azért vásároltam a készüléket, mert ajándékként kaptam ... egy olyan ajándékot, amit őszintén mondok neked, nagyon örültem, mert pontosan "visszhangzott" a kulináris ötleteimmel, hogy megpróbáljam (legalábbis) enni valami egészségesebbet, mint amennyit csak tudsz, ha megvásárolod az összes "kész" terméket a boltban.
Korábban írtam egy cikket a kenyérsütő gépről, azóta kacérkodtam azzal a gondolattal, hogy házi kenyeret készítsek egy ilyen kenyérkészítő ...
Valószínűleg meg vagyok győződve azokról az "ötleteimről", amelyeket soha nem haboztam megosztani másokkal, egy barátom (Elischer Severus) csak vett egy kenyérsütőt, már nem emlékszem a modellre, mindenesetre valami "Made" Németországban ". Ezzel a készülékkel próbálta elkészíteni első házi kenyerét, és katasztrófa következett. Azt tanácsoltam neki, hogy ne féljen, a készüléknek nincs semmi, és csak "recept" probléma. Gyorsan "idéztem" a memóriából az általam használt kenyér receptet, ő hazament, kipróbálta és ... BINGO! Kijött a kenyere!
A receptem 1 kg (1000 gramm) kenyérre vonatkozott, és ma felhívott, hogy elmondjam neki az 1250 grammos kenyér receptjét, mert a kenyérkészítője "tudja", hogyan kell csak kenyeret készíteni. 1000 gr és 1250 gr ... nincs ilyen receptem, de gyorsan kiszámoltam egy 1250 grammos kenyér hozzávalóit, és ebből az alkalomból közzé teszem a recepteket itt a blogon, néhány tipp mellett.
Házi kenyér receptje a kenyérkészítő számára
| ÖSSZETEVŐK házi kenyér recept kenyérkészítő számára | ||||
| Kenyér súlya | 750 gramm | 1000 gramm | 1250 gramm | 1500 gramm |
| Olaj | 2 evőkanál | 2 vagy 3 evőkanál | 3 vagy 4 evőkanál | 5 vagy 6 evőkanál |
| Forró víz | 315 ml | 420 ml | 500 ml | 540 ml |
| Só | 1,5 teáskanál | 2 teáskanál | 2,5 teáskanál | 3 teáskanál |
| Cukor | 0,5 teáskanál | 1 teáskanál | 1,5 teáskanál | 2 teáskanál |
| Tejpor *** | 1 teáskanál | 1 teáskanál | 1,5 teáskanál | 2 teáskanál |
| Liszt | 520 gramm | 700 gramm | 860 gramm | 900 gramm |
| Száraz élesztő | 1 teáskanál | 1,5 teáskanál | 2 teáskanál | 2 teáskanál |
| *** = Választható ! | ||||
Tegye az összetevőket a fenti sorrendbe (a sorrend a Táblázatban!), azaz:
- először tegye az olajat, majd forró vizet, majd sót, cukrot, tejport, lisztet és végül az élesztőt. Az élesztőt egyszerűen a tetejére (a liszt fölé) hintik…
A teáskanálnak megfelelőnek kell lennie, sem nagynak, sem kicsinek!
A "teáskanál" helyett használhatja az eszközzel kapott műanyag "kis méretét";
A "kanál" helyett használhatja a készülékkel kapott műanyag "nagy méretét";
... Vigyázzon tehát a tejporral!
Természetesen a tejport ajánlom Dr. Oetker.
A kenyérsütőm ez: Moulinex OW6101
Kíváncsiaknak, akik szeretnék tudni, mennyibe kerül házi kenyér (beleértve az elfogyasztott áramot is), azt javaslom, olvassa el a következő cikket, ahol nagyon pontosan kiszámoltuk a kenyérkészítővel készített házi kenyér költségeit:
http://dan-blog.ro/cat-costa-o-paine-de-casa-facuta-cu-aparat-de-facut-paine.html
Házi kenyér elkészítésének és sütésének lépései a Kenyérkészítővel:
A kenyérsütő gépemen egy teljes program körülbelül 3 órát, 3 órát és 6 percet vagy 3 órát és 10 percet vesz igénybe, a választott program típusától, a kenyér súlyától és a kiválasztott barnulás mértékétől függően. A tészta összegyúrása és az kovász pontosan egy órával a kenyér elkészülte előtt befejeződik, vagyis a program utolsó órája valójában a kenyér sütését jelenti. Körülbelül 10 perccel azelőtt, hogy elkezdem sütni a kenyeret (vagyis amikor az időzítőn látom, hogy a teljes 3 és 10 perces programból 1 óra 10 perc van hátra), kinyitom a fedelet, és a tészta tetejére különböző magokat szórok.
Valószínűleg a legtöbben a gyúrás során adják hozzá a magokat ... én nem ezt csinálom, és elmondom, miért:
- ha a magokat gyúrás közben helyezi el, beépülnek a tésztába, megpuhulnak, és nem sokat fog érezni, ha megesz egy szelet kenyeret.
- ha azonban a magokat csak a kenyérsütés megkezdése előtt szórom a tetejére, akkor a magok a kenyér tetején maradnak, és sütés közben szintén megsülnek, így nagyon jó ízű a kenyér! A magok „sültek” ízt kapnak, és ropogóssá válnak, ha a tetejükre teszik.
Amíg a gép összekeveri az összetevőket (kb. 10
15 perc múlva, miután megnyomtam a START gombot), kb
200 gramm korpa- vagy zabpehely, árpapehely stb., Mert rostot és vitaminokat tartalmaznak, ami egészséges kenyeret eredményez.
Végül 3 óra és körülbelül 10 perc múlva a kenyér készen áll ... Készítettem néhány képet a "késztermékről", itt vannak:
Élvezze és… benyomásokkal várlak benneteket az alábbi megjegyzések részben.