Házi kolbász marhával és juhral - videó recept JamilaCuisine
összetevők
- ▢ 2,5 kg marhanyak
- ▢ 2,5 kg kospép
- ▢ juh belek
- ▢ 200 g fokhagyma
- ▢ rozmaring
- ▢ szárított kakukkfű
- ▢ édes paprika
- ▢ só
- ▢ bors
Az elkészítés módja
Táplálás
Kipróbálta már ezt a receptet? Kövessen a @JamilaCuisine oldalon, vagy címkézze meg a #jamilacuisine címkét!
Házi kolbász marhahússal és juhral, vagy hogyan készíthetünk finom és természetes házi kolbászt. Olyan recept, amire egy ideje vártál, és amelyet végül sikerült elkészítenem neked. Nincs karácsonyi ünnep néhány frissen készített házi kolbász nélkül, jó húsból, fokhagymával és fűszerekkel. A házunkban a kolbász nélkülözhetetlen volt, és apám mindig tízméteres kolbászt készített, a kelleténél többet. A maradék zsírban tartósítva elérte a köretet. Apa körülbelül két napig elhagyja őket, majd elszívja őket. Hihetetlenül jók és ízletesek voltak.
Nagymamám pedig csodálatos és még finomabb házi kolbászt készített. Darálója nem volt, ezért tűzőgéppel kézzel darálta a húst. Ez egy bonyolultabb folyamat volt, amely hosszabb időt vett igénybe, de a kolbász finom volt. Sok fokhagymájuk volt és nagyon illatosak voltak. A nagymama csak kakukkfüvet és sót tett, mert nem volt mindig bors és paprika. A kolbászok azonban nagyon finomak voltak. Mivel folyamatosan láttam szüleim házi készítésű kolbászait, szerettem volna bemutatni nektek a marhahússal és juhral készített receptemet. A recept egyszerű, csak tudnia kell, hogy milyen húst válasszon.
Milyen húst használunk ehhez a recepthez?
Ezekhez a házi kolbászokhoz marhanyakot és birkahúst használtam egyenlő mennyiségben, de használhatunk sertéshúst marhahússal, vagy csak sertéshúst is. Fontos, hogy legyen egy kevés zsír hús, de ne sok. A kolbász nem lehet se nagyon kövér, se nem sovány. Az Ön preferenciájától függően legfeljebb 30% zsír- és 70% sovány húst választhat. Ennél még zsírosabbá is teheti őket, de szerintem ez megfelelő arány a kolbászhoz. Ha akarja, tehet egy füstölt húst a kolbászokba, hogy csodálatos ízű legyen, és hogy ne kelljen tovább füstölnie. Csak jók használták őket fogd be és nyeld le vagy rétegenként csiszolva.
A kétféle hús darálásához a húsdarálót használtam Tefal, HV4. Szeretem, mert erős és percenként akár 2,3 kg húst is képes aprítani. Ezen kívül van egy kiegészítője a kolbászokhoz és a paradicsomléhez két szűrővel. A házi kolbász sütéséhez az elektromos grillt használtam Tefal Optigrill + XL. Területe 33% -kal nagyobb, mint a többi általunk bemutatott modell, és három további előre beállított funkciója van a sertéshús, a tenger gyümölcsei és a szalonna számára. Remélem, hogy kipróbálja ezeket a házi kolbászokat marhahússal és juhokkal, és élvezi ezeket az ünnepek alatt.