Házi marhahús shawarma (vagy chawarma) - konyha kulináris

Frissítve: 2019. április 20. Feladva: 2017. május 28. Malika A. Black 10 hozzászólás

Házi marhahús shawarma, szezámkrémes mártással (tarator) és joghurtos mártással. Tálcán tálaljuk salátával és rizzsel, vagy szendvicsként pita kenyérben (vagy bármilyen más lepényben).

Egy libanoni barát szerint a hagyományos shawarmát szezámkrémes mártással, úgynevezett tarator szószgal szolgálják fel. Egyszerűen tahini, zúzott fokhagyma és esetleg víz hígítja a mártást krémes állagúra. De ez a szósz nem kötelező.

Kétféle módon lehet enni a marhahús shawarmát:

- Pita kenyérbe téve, felgöngyölve vagy félbevágva, és a zsebekbe töltve (használhat bármilyen más lapos kenyeret is, például indiai naan vagy örmény lavash).

- Tányérban pita kenyér kíséretében. Vagy rizzsel (pilaf rizs, libanoni rizs cérnametélttel, mdjadara vagy lencse rizzsel és sült hagymával), salátával, például tabbouleh vagy fattoush saláta.

Ha tetszett a receptem, kövesse a Pinterest | -en Facebook | Instagram | Twitter KÖSZÖNÖM !

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé (vagy ecet)
• 2 evőkanál shawarma fűszer
• 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)

• 1 kis pohár/100 ml szezámkrém (Tahini)
• 1 vagy 2 evőkanál citromlé (vagy ízlés szerint)
• 1 fokhagymagerezd, zúzva
• Kevés víz (a szósz hígításához, ha túl sűrű)

• 1 csésze/250 ml sima joghurt (lehetőleg sűrű, mint a görög joghurt)
• 1 fokhagymagerezd, fokhagymaprésben összezúzva vagy összenyomva
• 1 teáskanál citromlé (vagy ízlés szerint nekem citrom, mindig többet teszek)
• Friss aromás gyógynövények, apróra vágva (petrezselymet és mentát használtam)

• 8 meggyparadicsom vagy 1 közepes paradicsom apróra vágva
• 1 libanoni uborka, apróra vágva
• 1 kis vöröshagyma, vékony karikákra vagy csíkokra vágva
• Néhány zöld saláta levél
• Apróra vágott petrezselyem
• Néhány apróra vágott friss mentalevél
• Zúzott száraz bors (opcionális, főzés után megszórom a részem shawarmát)
• 4 pita kenyér

---