Házi omlós tészta (könnyű recept;)
A cukrászsütemény enyhén omlós tészta sós és édes készítményekhez egyaránt. Elkészítése rendkívül egyszerű, éppen ezért szomorú, hogy bolti omlós tésztára cserélik. De hogyan készítsen saját omlós tésztát ? Magyarázatok a DocteurBonneBouffe.com oldalról.
Házi omlós tészta elkészítése egyszerű !
A házi omlós tészta recept
- Nehézség: könnyű
- Elkészítési idő: gyors (10 perc + 30 perc pihenés)
- Receptköltség: olcsó
Összetevők listája:
- T45 búzaliszt (250 g + egy marék a tészta kenésére)
- Hideg sózatlan vaj (125 g)
- Hideg csapvíz (kb. 30 ml)
- Finom fehér só (csipet)
Előkészítési lépések:
- Keverje össze a lisztet és a sót egy tálban.
- Adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott vajat.
- Keverje össze az ujjbegyeivel, összezúzva a zsírt a lisztben.
- Adja hozzá a vizet, miközben a lehető legkevesebbet gyúrja az egyik kezével.
- Tekerje meg a tésztát, hogy golyó legyen. Ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebbet érjen hozzá.
- Hagyja a tésztáját legalább 20 percig pihentetni a hűtőszekrényben.
Néhány tipp az omlós tészta sikeréhez
- Ügyeljen arra, hogy HIDEG vizet és HIDEG vajat használjon a különböző összetevők közötti hő sokkok elkerülése érdekében.
- Ne gyúrja túl sokáig a tésztát: összetörhet, és ezért omlós tészta állaga van.
- A tészta lehűtése döntő fontosságú: lehetővé teszi
- Szúrja meg omlós tésztáját villával az aljára és a szélek köré. Ez lehetővé teszi a mini kémények létrehozását a vízgőz kiürítéséhez, és ezértmegakadályozza a tészta hólyagosodását meglehetősen csúnya és ami ráadásul gyengítheti a tésztát, amikor a formából kiszedik !
- Apránként adjuk hozzá a vizet, hogy ne kockáztasson további vizet, ami morzsás tésztát eredményezhet.