Házi pumpernickel - recept képpel

1.sok receptet talált itt a KB-ban, mit tehet a pumpernickellel. Most itt van, hogy elkészíthesse magát egy 1977-es szakácskönyvből, amint megkapom az összes hozzávalót. próbáld ki és fényképezz.

képpel

2.A finom rozslisztet egy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a közepes ételt. és mindent jól összekever.

3.Készítsünk egy közepét egy mélyedésbe, öntsük bele a kovászot és keverjük össze a közepétől származó liszttel.

4.. Fokozatosan adja hozzá a vizet, a sót és a répaszirupot, és erőteljesen dolgozza be. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem válik a tálból.

5.távolítsa el a tésztát, porolja meg a tálat liszttel, tegye vissza a tésztát, és poroljon rá lisztet. . Letakarva meleg helyen hagyjuk 3-4 órán át kelni

6.amikor a térfogat a felére nőtt, ismét erőteljesen összegyúrjuk, és egy liszttel kikent kenyérformába tesszük. Fedje le nedves ruhával, és tartsa melegen további 20-30 percig.

7.Ezután szórja meg a tésztát kevés vízzel, szorosan tekerje be a formát alumínium fóliába, és tegye az előmelegített sütőbe az alsó sínre .

8.120 fok; 10-12 órán át sütjük (lehetőleg egy éjszakán át)

9.Körülbelül 10 óra elteltével végezze el az első tesztet fapálcákkal. Ha a fa száraz marad, kapcsolja ki a kályhát, távolítsa el a fóliát, és hagyja kihűlni a kályhát. 60 perc múlva vegye ki és hagyja kihűlni, vegye ki a formából és vékony szeletekre vágja.