Házi salátaöntet FÉRFI EGÉSZSÉG

Vinaigrette & Co. házi salátaöntet

Nyári öntet, amely nemcsak salátáknak jó ízű, hanem füstölt vagy grillezett halakhoz és tenger gyümölcseihez is kiválóan passzol

salátaöntet

  • 3 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál nádcukor
  • só
  • Bors (lehetőleg fehér bors)
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 4 evőkanál napraforgóolaj
  1. Keverje össze a citromlevet, a sót és a borsot a cukorral. Keverje hozzá az olajat.
  • Kalória (kcal): 251
  • Zsír: 28g
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrátok: 2g

Fűszeres, átfogó öltözködés, ha a dolgokat gyorsan el kell végezni. Próbálja ki a vinyletet Lollo Rosso-val vagy Romano salátával, olajbogyóval, paprikával vagy édesköményrel.

  • 3 evőkanál víz (alternatívaként: húskészlet)
  • 1 evőkanál fehér balzsamecet (alternatívaként: gyógynövényecet)
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1/2 teáskanál mustár (közepesen meleg)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál dióolaj
  • 1 evőkanál szőlőmagolaj
  • 1/2 teáskanál petrezselyem
  • 1/2 teáskanál tárkony
  • 1/2 teáskanál metélõhagyma
  • 1/2 teáskanál citromfű
  • 1 csipet cukor
  • 1 csipet só
  • 1/2 hüvelyes chili (kicsi)
  1. Alaposan keverje össze az alapvinaigrette összes hozzávalóját és ízlés szerint fűszerezze.
  2. Adja hozzá a gyógynövényeket (az évszaktól függően) apróra vágva, közvetlenül tálalás előtt.
  • Kalória (kcal): 127
  • Zsír: 14g
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrátok: 1g

A szupermarket kötszerei általában sok rejtett kalóriát és adalékot tartalmaznak. Vessen véget a bújócska játéknak - mától friss francia öntettel készül a salátája! Finom

  • 2 tojássárgája
  • 8 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál dijoni mustár
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 4 evőkanál tejszín
  • só
  • Cayenne-i bors
  1. A tojássárgáját fokozatosan keverje össze az olajjal majonéz készítéséhez.
  2. Nyomja bele a fokhagymagerezdet a masszába, keverje össze mustárral, ecettel és tejszínnel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  • Tipp: Finom, mint a cézár saláta: pácoljuk a salátát a mártással, sült csirkemellel, reszelt parmezánnal, szalonnával és krutonnal tálaljuk.
  • Kalória (kcal): 277
  • Zsír: 30g
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrátok: 2g

Erős salátaöntet jellegzetes szőlőmagolajjal, balzsamecettel és dióval - finom és kreatív kombináció a salátához

  • 3 evőkanál balzsamecet
  • só
  • Bors (lehetőleg fehér bors)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál szőlőmagolaj
  • 3 evőkanál dióolaj
  1. Pürésítse az összetevőket (mindet ugyanazon a hőmérsékleten) egy turmixgéppel.
  • Tipp: kissé sós ízű. A salátalevelek felszívják a felesleges sót és megfelelő ízt kapnak.
  • Kalória (kcal): 292
  • Zsír: 32g
  • Szénhidrátok: 3g

Egy nagyon különleges ecet- és olajöntet: szójaszósz hozzáadásával ez az öntet minden salátához távol-keleti jegyzetet ad

  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál rizsecet
  • só
  • bors
  • 3 evőkanál mogyoróolaj
  • 3 evőkanál sáfrányolaj
  • 1/2 gerezd fokhagyma

  • Kalória (kcal): 188
  • Zsír: 21g
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrátok: 1g

Bőséges, könnyen elkészíthető salátaöntet minden alkalomra

  • 2 evőkanál ecet (pl. Pezsgőecet vagy fehérborecet)
  • 1-2 ek dijoni mustár
  • só
  • bors
  • 1 csipet cukor
  • 6 evőkanál olívaolaj
  1. Keverje össze az ecetet, a mustárt, a fűszereket és a cukrot, keverje hozzá az olívaolajat.
  • Tipp: cukor helyett édesítéshez mézet is használhat. Kifejezetten jó ízű salátákban, amelyeket hal mellé tálalnak.
  • Kalória (kcal): 172
  • Zsír: 19g
  • Fehérje: 1g
  • Szénhidrátok: 1g

Kiadós kéksajt öntettel, amely minden salátát ízzé tesz

  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 2 evőkanál tejszín
  • 30 gramm Roquefort
  • só
  • Bors (friss a malomból)
  • 8 evőkanál olívaolaj
  1. A Roquefortot pépesítsük az ecettel és a tejszínnel, keverjük simára.
  2. Lassan öntsük bele az olajat, sózzuk, borsozzuk.
  • Tipp: Jól illik kiadós salátákhoz vagy sült gombához.
  • Kalória (kcal): 268
  • Zsír: 28g
  • Fehérje: 2g
  • Szénhidrátok: 1g

Természetes joghurt helyett juhtejből készült joghurtot is használhat erre a frissítő öntetre. Mindkettő jól illik bárányhoz, sült májhoz vagy sült zöldséghez.

  • 2 csésze természetes joghurt (3,5% zsír)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/4 csomó menta (friss)
  • 1 spricc citromlé
  • só
  • bors
  1. Finoman kockára vágja a fokhagymát, sóval dörzsölje, amíg pép nem képződik.
  2. Vágja a mentaleveleket csíkokra, és keverje bele a pasztába a joghurttal. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével.
  • Kalória (kcal): 72
  • Zsír: 4g
  • Fehérje: 5g
  • Szénhidrátok: 5g

Egy rész sav, három rész olaj és fűszerek - egy vinegrettet mindig ennek az elvnek megfelelően készítenek. Az általad választott gyógynövények és a mustár ízet adnak.

  1. Keverje össze az ecetet és a fűszereket egy tálban. Lassan keverje bele az olajat.
  • Kalória (kcal): 164
  • Zsír: 18g
  • Szénhidrátok: 1g

Keverje össze előre kedvenc öltözködését: ez a recept 2 literes, ami néhány hónapig eltart. Ízletes minden levélsalátával

  • 2 ág csiperke
  • 2 ág petrezselyem
  • 2 szál bazsalikom
  • 1/2 közepes hagyma
  • 1/2 ek dijoni mustár
  • 500 ml baromfitartalék
  • 3 cl konyak
  • 125 ml Madeira
  • 125 ml portbor (fehér)
  • 180 ml fehérborecet
  • 3 evőkanál vörösborecet
  • 3 cl sherryecet
  • 3 cl balzsamecet
  • 1 csipet só
  • 1 csipet cukor
  • 500 ml kukoricaolaj
  • 400 ml olívaolaj
  1. Keverje össze a csipkebogyót, a bazsalikomot és a petrezselymet, a hagymát (minden apróra vágva) a dijoni mustárral és a baromfihússal, hagyja egy éjszakán át meredezni, szűrje.
  2. Keverjünk össze konyakot, Madeirát, fehérport, fehérecetet, vörösbort, sherry- és balzsamecetet, cukrot és sót.
  3. Keverje hozzá a kukoricát és az olívaolajat.
  • Recept Johanna Maier 3 csillagos séftől a Filzmoosból

Miért áll a legtöbb saláta csak zöldekből, valamint olaj- és ecetes öntetből? Nos, mert a legtöbb salátát fogyasztó még nem ismeri ezt az öntetet: