Abszint - mi is pontosan a snapszlevél?
Van egy olyan hírhedt szellem kedve, amely mindig is elbűvölő volt? Akkor itt többet megtudhat az abszintról, és fedezze fel az összes érdekes fajtát!
Abszint - mi van benne?
Az abszint hívható Vermutszesz írja le. Az abszintot azonban nem szabad összekeverni a vermuttal, mert a szellem tartalmaz más gyógynövényeket és a természetből származó összetevőket is. A legtöbb esetben az alkoholtartalmú ital ürömön kívül édesköményt és ánizsot tartalmaz. A gyártók egyre inkább lecserélik az ánizsot az olcsóbb csillagánizsra (amint a ginnel is látható). További népszerű ízesítők a citromfű, a menta és az izsóp. Időnként még természetesebb összetevőkkel, például pl B. Calamus, angyalgyökér (angelica), boróka, koriander, szerecsendió és veronika.
A hármas kint Vermut, ánizs és édeskömény gyakorlatilag kötelező és leggyakrabban megtalálható. Ez a három fő összetevő felelős az abszint ízéért, míg a többi gyógynövény és fűszer kiegészíti az ivási élményt.
Abszint: miért zöld tündér?
A zöld tündér kifejezés - franciául a La fée verte - a vermutszellem becenevévé vált. Ennek köze van a zöld színhez. De miért van abszint zöld? A szemet gyönyörködtető szín nem a mesterséges színezésnek köszönhető, hanem olyan gyógynövények klorofilljéből származik, mint például a izsóp, a Pontic üröm, a menta és a citromfű. A névnek francia gyökere is van: Az abszint szó (ismét a latin absinthiumból származik) a üröm neve volt.
Hol készül az abszint?
Az abszintot elsősorban Franciaországban és Svájcban gyártják, és évszázadok óta gyártják. Az Artemisia gyógynövények természetgyógyászathoz való alkalmazását már említette a Biblia, de az abszint ismert receptjét csak a 18. század végén találták ki. A "Honnan származik az abszint?" Kérdésre adott válasz. szól: Svájcból. Neuchâtel kantonban (Neuchâtel) vermuttal kevert borként látta meg a napvilágot. Feltehetően egy orvos találta ki.
Az elkövetkező évtizedekben a katonai orvosok felismerték maguknak az abszint hatását, és abban reménykedtek, hogy - hasonlóan a ginjükkel rendelkező britekhez - a katonák napi abszint-adagjaival küzdenek olyan betegségek ellen, mint a malária és a rossz ivóvíz. Franciaország hamarosan új irányzattá változtatta a szeszes italokat: a 19. század közepén a nagy francia városok mindennapjaiban létezett az úgynevezett "zöld óra" (heure verte). Este 5 és 7 óra között abszolút ittak. A művészeti élet és különösen az írók segítették a vermutszellem népszerűségét. Jelenleg egész Európában gyártják.
Miért és mikor tiltották be az abszintot?
Abszint: hogyan kell inni a vermutszeszet?
Valószínűleg már észrevette, hogy a zöld tündér körül vannak bizonyos ivási rituálék. Ha az abszintot megfelelő stílusban szeretné inni, akkor itt először jó minőségű, kissé keserű abszintot kell vásárolnia, majd fel kell készítenie a megfelelő kiegészítőket. Amikor megkérdezték: "Hogyan tálaljuk az abszintot?" van egy izgalmas válasz: világít a szellem! De miért könnyű abszint? Ezek Cseh ivásmód (tűz rituálé) a cseh szeszesital-gyártók találták ki, hogy vonzóbbá tegyék az ügyfelek számára a fogyasztást. Ebben az ivási szertartásban össze kell keverni az abszintot. Először tegyen egy vagy két abszinttal átitatott cukorkockát egy speciálisra Abszint kanál. Aztán rágyújtasz az egészre az abszint kanálon. Ha a cukor karamellizált és buborékos, el kell oltani a lángot, és öntsük a cukrot az abszint poharába. Az abszint és jeges víz keverési aránya 1: 3 és 1: 5 között szokásos. A franciák összehasonlíthatók ezzel Ivási szertartás abszint meggyújtása nélkül, amelyet cukorral és csepegtetett vízzel itatnak.
Már tudtam? A rokihoz hasonló ánizsos szeszesitalokhoz hasonlóan az abszint sem részeg. Ehelyett vízzel hígítják. Az eredetileg tiszta, zöld folyadék opálos. Ez azt jelenti, hogy felhősnek és tejszerűnek tűnik. Ennek a louche-hatásnak az oka a szellemben található illóolaj-anetol viszonylag gyenge vízoldékonysága. Népszerű abszintmárkák: az Abtshof Absinth (nagy választékkal, különböző színekben), a Tabu és az Absinth Czech.